【絶品！チーズたっぷりスパイシーケサディヤ】これぞキャンプ飯！熊野地鶏の味わいとケイジャンスパイスをチーズたっぷりでサンドして　メキシコと言えばサルサ・ワカモレで召し上がる逸品！Chef　HIDEO

【絶品！チーズたっぷりスパイシーケサディヤ】これぞキャンプ飯！熊野地鶏の味わいとケイジャンスパイスをチーズたっぷりでサンドして　メキシコと言えばサルサ・ワカモレで召し上がる逸品！Chef　HIDEO

LatinKitchenAmigos TV、今回はラテンの定番　メキシコ料理　ケサディヤ
こだわりの味わいある熊野地鶏をケイジャンスパイスでマリネし薪で焼く
豪快なキャンプ飯！サルサ・ワカモレをトッピングして味の変化を楽しんでみてね！BBQにも最適　手軽で簡単！

【ケサディヤ】
鶏のむね肉　１枚
フラワートルティージャ　　２枚
チーズ　　　　　５０ｇ
ハラペーニョ　　　１０ｇ
塩　　　５ｇ
【サルサ】
トマト　　　　　１個
オニオン　　　　1/4個
コリアンダー　　２０ｇ
ライム　　　　　１個
ハラペーニョ　　１０ｇ
塩　　　　　　　少々
【ワカモレ】
アボガド　　　　１個
オニオン　　　　1/4個
コリアンダー　　１０ｇ
塩　　　　　　　少々
ライム　　　　　1/2個

#小河英雄シェフ#chefhideo
＃BBQ＃薪料理＃キャンプ飯＃ケサディヤ＃メキシカン
料理＃ラテンアメリカ料理＃MEXICO＃南米＃唐辛子＃料理動画
【小河英雄シェフの紹介】
私は銀座でラテンアメリカ料理を作りラテンアメリカ料理の第一人者として料理人として無限の可能性ある料理を探求しています。世界料理は気候や地形により恵まれた食材や飲み物の宝庫です。料理とは、単純な味よりちょっと複雑な味がする方がおいしいと感じられやすいです。『旨み』『塩味』『コク』『香り』のバランスでおいしい料理が出来上がります。
例えば、カレーにチョコレートやニンニク、生姜を隠し味で入れたり、すまし汁にゆずの皮をおろしてふれば、香りがよくなり料亭のような味に仕上がります。このように、何の料理にどんなうまみや香り、コクをプラスすることで、味の奥行きが広がっていき、おいしい料理が完成します。

【業務実績】
・ラテンアメリカの5ヵ国の大使館の会食を担当
・皇后美智子様晩餐会
・常陸宮様晩餐会
・NHK料理講師
・服部栄養士学園特別講師
・明治カカオレッスン講師
・東京ドームホテルレストランメニュー監修
・ぐるなび目利きシリーズippinキュレーター担当

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