【静岡グルメ】アメリカ南部料理が味わえる＆受け継がれる老舗の味【とびっきり食堂】
[拍手] [音楽] [拍手] [音楽] 極上のステーキを アメリカンな雰囲気で 商店街の人気店 藤枝市の旧東海道沿いにある神伝馬商店街 その商店街の中にあるお店マッチボックス 3年前にオープン 古き良きアメリカの雰囲気漂うダイニング ですショーケースには厳選して仕入れた ネタがいっぱい 商店街にはよく火消しの方の広場で有名な 名取祭りがありますので 火を消してくれる方がいらっしゃるので 安心して皆さんの着付け役になれたらいい なと思いまして 街の盛り上げ役としてまちボックスとつけ させていただきました 一押しはヘルシーなデューランプ肉を使っ たステーキ なんですね 日本の方たちがよく食べているとても油の 乗ったコテコテのお肉っていうイメージと は全く違って赤みのヘルシーな 牛の叩きで食べたりだとか結構レアで フレッシュな感じで食べたりするのがいた お肉です 200gぐらいに分厚くカットして 蒸し焼きにします両面に焼き目がついたら 出来上がり 中がミディアムレアに仕上がった赤み ランプステーキです 僕たちの方で調合させていただいた オニオンとブラックペッパーとのガレット そのまたハーブをすりおろして寝かせた 特製のソースになっております 甘めのオニオンソースが 肉の甘みをより引き出します 続いては牛100%のハンバーグ100g が2個乗ったボリュームこちらもオニオン ソースでいただきます お肉の食べ応えを味わっていただきたいの で 柔らかさよりもお肉としての肉汁と 噛み応え 真ん中はレア気味に仕上がっているので いろんな食感が楽しめますよ ももちろんそうですアメリカニューオーの レンズとかオリジナとかあっちの南部の方 の 定番料理で日本にお寿司屋さんがたくさん あるようにこの南部の方行くと ザリガニ料理屋さんの専門店がたくさん あるんですよ アメリカの南部料理の定番カツザリガニの ケイジャンボイル北海道の阿寒湖から日本 ですとそこが主流なんですけども食用の レイクロブスターと呼ばれる 品種を取らせていただいてます ケイジャンスパイスの主なものがクミンや オレガノタイムナツメグそういったものが 入ってますね [音楽] カニと同じように味噌や実の部分に旨味が 凝縮されていますよ お通しは500円で好きなメニューが選べ ます [音楽] おすすめは鮮度抜群のお刺身マグロの赤み や白身魚の盛り合わせです他にも 鉄板焼きで出させていただいてお客さんが お好みのタイミングで一番は熱々のうちに かけていただいて基本的には生姜とお醤油 とをベースとしたタレになっております アメリカンな気分に浸れる 藤枝紙伝馬商店街にあるマッチボックス です 代々受け継がれる 老舗の味 [音楽] 商店街の人気店続いては 富士山がきれいに見える 富士市の富士本町商店街にあるレストラン 明華堂 1935年 昭和10年創業88年続く 老舗です 店内はレトロな雰囲気が 満載 昔からやってるもんでやっぱ 年配の方がその息子子供 孫っていう形でいっぱい連れてこられてで 続いてる感じですね 昔から受け継がれるメニューがオムハヤシ [音楽] 中身はシンプルにケチャップライス 具材は牛のもも肉や 玉ねぎを炒めます 自家製のデミガスソースを使ってソース 自体は2日ぐらいかけて作ってますで 玉ねぎと 牛肉と 炒めてそれをソースを合わせて1回 炊いてからオムライスの上にかけて提供し て 林ソースはコクがあり 卵のまろやかさとケチャップライスで味の 三重曹 ランチに人気なのはお得なビジネスランチ チキンピカと 焼肉海老フライ 唐揚げあと 富士山ライスとお野菜が乗ってるような 感じですこれすごい美味しいんですこの トマトソースが自家製の ジューシーなチキンとトマトソースの酸味 が相性 抜群 優しい味付けの焼肉はご飯と一緒に お店の看板をよーく見ると 鬼嫁と書いてあります 10年ぐらい前に今の常連さんがつけて くれました表面は優しい感じですけど それなりに怖いです そんな 鬼嫁の一押しがこちらの 富士チキン パン粉つけてあげて 何番って言うと 卵で揚げるんですけどうちはパン粉で揚げ て 状態にします [音楽] タルタルはピクルスとか卵とかあと野菜を 入れてちょっと甘めに作ってます 衣がサクッとしててでチキンが じゅわっとジューシーで 甘酢とタルタルがその口の中に入って 合わさった状態が 抜群に美味しいです ビーフカレーはかなり煮込んで仕上げて いるので1日5食限定 程よくスパイシーな味わい代々やってき てるんでお店の味を守ることとあと 古き良きを合わせた新しいものをなるべく こうお客様に 提供できるようにいろいろ考えて作って ます 木を狙わず味を継承する 富士本町商店街のレストラン 銘菓堂です
店舗情報の詳細はこちら
★0:00 マッチボックス
https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/202304/tobishoku_theme_20230410/2023-0411-01.html
住所：藤枝市藤枝3-4-18
電話番号：050-5484-1055
定休日：木曜日
営業時間：17:00-23:00
★3:21 レストラン名花堂
https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/202304/tobishoku_theme_20230410/2023-0411-02.html
住所：富士市本町9-18
電話番号：0545-64-2552
定休日：火曜日
営業時間：11:00-15:00 L.O.14:30
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※掲載している情報は、放送当時のものです。営業時間、価格等掲載内容は変更されている場合があります。 #とびっきりしずおか #とびっきり食堂 #とび食