メキシコ🇲🇽の味が忘れられなくて、チポトレサルサをゼロから作ってやろうって魂胆さ
はあ、大きい。 メキシコで僕が 1 番衝撃を受けた猿さがあるんだ。そのサルサの名前はチポトレという名前で腹ペニョをいぶしてから作るんだ。僕は農家の友達に無農薬で美味しい腹ペニョをたくさん作ってもらった。 イブスノには時間が必要さ。でも時間を かけるのが燻製の醍醐みだから僕はこの 作業を営わないんだ。美味しい猿さを作る ためなら天も地も動かすってわけさ。 ほら、いい感じにいぶされてるだろう。 成功だ。 そしてこっからさらに時間をかける。 フードドライヤーで24時間。これを乾燥 させる。そうすることで旨味が劇的に増す んだ。 おやすみ、ベイビー。また明日。オーナー 。 乾いたよ。これでチポトレの材料ができた 。ここから猿さにするんだけど、今日の 動画はここまで。続きは次回ってことで。