簡単ホワイトソース不要！牛乳とじゃがいもだけで激うま！超シンプルポテトグラタンの作り方

簡単ホワイトソース不要！牛乳とじゃがいもだけで激うま！超シンプルポテトグラタンの作り方

ヤッホー。皆様いかがお過ごしでしょうか ?貢献鉄でございます。今までですね、 グラタン、え、いろんな種類のグラタンご 紹介させていただきましたけども、今回 実は 確ナンバーワンの呼び声が高いと言われて ます。 シンプルにじゃがいもだけを使いました グラタン。これ本当にね、びっくりする ぐらい。え、この手までそんなに美味しい のという仕上がりでございます。是非最後 までご覧ください。 ジャガイモグラタンなんていかがでしょうか?早速作っきたいと思います。え、今回使うじゃがいいもが僕は個人的にこのメイク今回すでございます。 [音楽] [音楽] あの、後でやるんですけども、じっくり 焼くことによって甘味が出てくるんですよ ね。以前ご紹介させていただきました ジャーマンポテトでもこのメイクを じっくり炒めて甘みを出すという方法をご 紹介してます。で、ま、あの、断石を使う とすごくほクとした食感に仕上がりますの で、ま、その辺の違い楽しんでいただいて もいいかなと。今回はメイクインでいき たいと思います。もう皮向いてございます 。で、 うーん、ちょっと幅広にしたいので 斜め切りの1cmぐらい、1cm強ぐらい これぐらいに切っていきます。 こんな感じで。 はい。同様に残りもちょっと斜めに切って いってください。続きまして、ちょっとに 、えっと、ニンニクのみじん切りをして いきます。 ま、ニンニクの香りと 旨味とパンチを このニンニクで少しインパクトを出したい と思います。こんな感じでしていって ください。はい。それではフライパンを 加熱しまして バターで。 今回やっぱりバターを使いまして、バター の旨味もプラスされますね。あとはもう 香り高く仕上げます。はい。じゃがいも メイク並べていきます。 で、今回はですね、あの、じゃがいもを 茹でたり加熱したりせずに そのままじっくり焼いていきます。これが ね、甘みを引出してすごく美味しいんです よね。 はい。このままバターで じっくりバターの香りを映しながらメイク インの甘みを引き出していきたいと思い ます。このまま焼いていきましょう。お、 これのじゃがいも嬉しな気が聞こえてき ました。 嬉しな気が聞こえてきましたら村サイズ ほらこんがり。こんな感じで もうちょっと早く上げてもいいかもです けどね。裏返します。 いい香り。では、え、裏面も同様に焼いて いきましょう。 では、いい感じになってまいりました。 ちょっと1個とかさしていただあ、もう すっと入りますのでいい感じです。で、 ここでニンニクの旨味と香りを はい。で、さっと最初にニンニクを入れる と焦げてしまいますので、もうこの タイミングで うん。だいぶ色のコントラストあります けど気にしないでいい感じです。 ここでさっと さっと炒めます。よし。で、ニンニクが 馴染んでいい香りがしてきましたら ここで牛乳。 牛乳で十分でございます。牛乳入れまして 、それでお塩。 非常にシンプル。 で、このまま じゃがいもの甘みを優しく 広げていきます。 そして今回は小麦粉を使わないんですよ。 もうこのじゃがいもの電粉だけで ナチュラルなとろみをつけていきますので 、このまま 煮ていきたいと思います。でですね、少し こう混ぜながら、えー、余分だ水分を 飛ばしていくとじがいもからの伝粉質が出 てきまして、ナチュラルなとろみが付いて きます。なので、ちょっとこう混ぜながら 似ていってくださいね。 さあ、あ、いい感じのとろみが付いてき ました。ほら、下の 鍋、鍋が見え、鍋底が見えます。もうこっ から好みの世界なので、もっととろみを つけたい方はもう少し似てください。もう 僕はこれでオッケーかなと思います。粉も 使わずシンプルにじゃがいもの美味しさを 出してます。では耐熱容器に移しましょう か。 今回ちょっと久しぶりにのグラタン皿を 使うんですけど、こういうのってひっつけ やすいので、ちょっと油とかバターを塗っ ていただくとひっつき帽子になりますので 、ぜひやってください。でも私はめんど くさいのでやりません。さささ。 おっととっと 見て。本当に色々入れたいところを シンプルにじゃがいもだけの ただもしねお家にアンチびとか棚の奥で 眠ってましたら是非 たやっぷり ピザ用チーズ何でもいいです。お好きな チーズ入れてください。こんなもんかな? オッケー。ではいつものように手軽に トースターで焼いていきます。 よっしゃ。 で、え、このトースターは温度調節がある んですけども、温度調節がない騎士を使わ れてる方もそのまま普通に焼いてください 。200°ぐらいで。 はい。ふつふつこがりになるまで焼いて いきたいと思います。 オッケー。では、おお、え、え 、 よしよしよしよし。 よいしょ。イエイ。 わ、理想的な仕上がり。 はい、完成しました。好みで胡椒など振っ ていただいて、なんと究極にシンプルな じゃがいもだけを使いました。じゃがいも グラタンでございます。いい焼き色。 [音楽] それではいただきます。うーん。どこから食べようかな。 [音楽] イエーイ。うい。おお。おお。どこまで行く?くるくるくるくる。よし。はい。 [音楽] [音楽] ではいただきます。 美味しそうですよ。 あ、あこ。うーん。 うん。 これ本当に 食べたらびっくりすると思います。本当に これじゃがいもだけなの。うちの子供たち も言ってました。みんな本当にじゃがいも だけこれで美味しいんですよ。 そうやって言って食べたもんね。こないだ ね。なんだ今のは。 あの ま、ポイントはバターでやっぱりね、 じっくり焼くことでこの甘味と旨味が出 ます。あと意外に牛乳入れてからもあの じっくり似ていただくのがポイントになる ので。 おかしい。何かが何かがいる。何かが。 しかも1人や2人ではない。 ふふふじゃないよ。いただきます。うん。 最高。 色々入れたくなるのをあえて我慢してまず じがいもだけで1回作ってみてください。 そして旨味が足りないなと思ったら ベーコン入れていただいたり、ハム入れて いただいたり、アンチビ入れていただい たりしてもいいと思うんですけど、まずは じゃがいもだけで お願いいたします。 最後までご視聴ありがとうございました。 高評価と高評価と チャンネル登録もお願いいたします。最後 バイバイビバイビ。

今回のコウケンテツキッチンは、シンプルで美味しい！
やわらかホクホクのじゃがいもであったかい冬を過ごせるじゃがいもグラタンをご紹介。

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【チャプター】
00:00 オープニング
00:57 下ごしらえ
02:21 調理
08:10 試食

【材料（2人分）】
・じゃがいも：3～4個
・にんにくのみじん切り：1/2かけ
・バター：20g
・牛乳：200ml
・塩：小さじ1/3
・ピザ用チーズ：60g
・粗びき黒こしょう：適宜

【ポイント】
久しぶりのカリンちゃん、登場！

◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）

◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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