秋本番、きのこをたっぷり使った濃厚ボロネーゼを焼きうどん風にアレンジ、トマトジュースで作るから時短で作れちゃう。【27 きのこたっぷり和風ボロネーゼ焼きうどん】

秋本番、きのこをたっぷり使った濃厚ボロネーゼを焼きうどん風にアレンジ、トマトジュースで作るから時短で作れちゃう。【27 きのこたっぷり和風ボロネーゼ焼きうどん】

秋本番、きのこをたっぷり使った濃厚ボロネーゼを焼きうどん風にアレンジ、トマトジュースで作るから時短で作れちゃう。
【27 きのこたっぷり和風ボロネーゼ焼きうどん】

👇ざっくりレシピです👇
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🥣必要材料🥣　(2人前)

・うどん、2玉(讃岐うどんがオススメ)
・お好きなキノコ、合計200g(しめじ、舞茸、エリンギを使いました)
・挽肉、120g(牛豚の合挽肉がオススメ)
・にんにく、2片
・塩胡椒、少々
・赤ワイン、100cc
・オリーブオイル、適量

＊合わせソース
A・砂糖、小さじ2
A・顆粒コンソメ、小さじ1
A・醤油、小さじ2
A・味噌、小さじ1
A・トマトジュース、200cc(無塩、無糖の物が作りやすいです)

＊トッピング(お好みで)
・粉チーズ
・青ネギ
・黒胡椒

🍳作り方🍳

①
・キノコは、食べやすい大きさにカットする。

・にんにくは、皮を剥き芯を取り除き、包丁の腹で軽く潰してから、みじん切りにする。

・合わせソース、Aの材料をボールに合わせておく。

・うどんは炒めやすくするために、水でさっと洗ってほぐし、ザルに空け水気を切っておく。

②
フライパンに、オリーブオイルを少々引き、キノコを強火で焼き色がつくまで炒める、炒め終わったらお皿などに一旦移しておく。

③
フライパンに、オリーブオイルを少々引き、にんにくを入れ弱火で香りが出るまで炒める、少し色付いてきたら挽肉を入れ、強火で焼き色が付くまで炒め、赤ワインを入れる、強火で水分がほぼなくなるまで煮詰めていく。

④
③のフライパンに、①の合わせソースと②のキノコ、黒胡椒を少々入れ、中火でソースを半分ぐらいまで煮詰める。煮詰まったら、うどんを入れ、熱々になるまで炒めたら完成。(ソースが煮詰まり過ぎたら、水を入れて調整して下さい)

お好みで、粉チーズや青ネギ、黒胡椒などをトッピングすると更に美味しくなります。

🎻BGM
トーマス大森音楽工房
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