【30分で毎日定食】きのこマリネを活用！チキンクリーム煮定食 のレシピ 作り方
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「チキンクリーム煮定食」のレシピと作り方を動画でご紹介します。きのこをたっぷりと使ったきのこのマリネを作りました。そのまま食べてもおいしいですが、使い回して主菜、副菜、スープも作れます。たった30分でできる簡単定食です。
■材料（2人分/30分)
＜きのこマリネ＞
・しめじ：1/2パック(50g)
・エリンギ：1/2パック(50g)
・まいたけ：1/2パック(50g)
・にんにく(すりおろし)：小さじ1杯
・オリーブオイル：70cc
・塩：少々
・黒こしょう：少々
＜チキンのクリーム煮＞
・鶏もも肉：1枚(300g)
・玉ねぎ：1/2個
・牛乳：300cc
・小麦粉：大さじ1杯
・コンソメ：大さじ1杯
・サラダ油：小さじ1杯
＜きのことトマトのサラダ＞
・ベビーリーフ：15g
・ポン酢：小さじ4杯
・ミニトマト（赤、黄色）：6個
＜コンソメスープ＞
・コンソメ：大さじ1杯
・コーン缶：大さじ2杯
・熱湯：400cc
■下ごしらえ
・しめじ、エリンギ、まいたけは石突きを落とし手で小房に分けます。
・玉ねぎを薄切りにします。
・ミニトマトは半分に切ります。
・鶏もも肉は余分な脂を除き、一口大にして、塩こしょう(分量外)をします。
■作り方
①きのこマリネを作ります。フライパンにオリーブオイル、にんにく、きのこ類を入れ時々かき混ぜながら中火で加熱します。きのこがしんなりしたら、塩、黒こしょうを加えて完成です。
②チキンのクリーム煮を作ります。フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、鶏もも肉、玉ねぎを入れて炒めます。
③きのこマリネの1/3量、小麦粉を加えて混ぜ合わせ、牛乳とコンソメを入れて弱火で10分程煮込んで完成です。
④きのことトマトのサラダを作ります。ボウルにきのこマリネ1/3量、ミニトマト、ベビーリーフ、ポン酢を入れて混ぜます。
⑤コンソメスープを作ります。きのこマリネの残り、コンソメ、コーン缶、熱湯を器に半量ずつ入れて完成です。
■コツ・ポイント
・クリーム煮は沸騰しないように火加減を調整してください。
・クリーム煮を加熱している間にサラダとスープを仕上げると効率的です。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/68446
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