【簡単レシピ】中華火鍋によく食べる冷凍豆腐/ポテトサラダ/半熟茹で卵20200912

【簡単レシピ】中華火鍋によく食べる冷凍豆腐/ポテトサラダ/半熟茹で卵20200912

今日は冷凍豆腐とポテトサラダを紹介したいと思います。 まず冷凍豆腐を作ります。 木綿豆腐　　２丁 食べやすい大きさに切ります。 主に中華火鍋に食べるので、やや大きめに切った方がいいです。 ポテトサラダの準備に人参の皮を抜かします。 豆腐を投入して、茹でます。 待っている時間に人参を切ります。 塩と油を入れて、茹でます。 茹でるうちに、きゅうりを切ります。 塩を入れて、味付けます。 茹で豆腐は完成です。 次に人参を茹でていきます。 1分だけ完成です。 最後には卵を茹でていきます。 半熟卵の場合は6分でオケです。 豆腐はよく冷やして、冷蔵庫に一晩置いてくと、冷凍豆腐は完成です。 中華火鍋に入れると、最高だと思います。 半熟卵は完成です。 冷たい水に入れて、しっかり休ませます。 漬けたきゅうりを見てみますと、水が出てきましたね。 軽く洗って、水を切ります。 キッチンペーパーで乾かします。 スーパーで買った茹でたポテトです。 細かく潰します。 こんな感じになたっら、完成です。 塩　　少々 黒胡椒　　少々 マヨネーズ　　大さじ５ ラップで包んで、冷蔵庫に置いておきます。 糸で卵を切ります。 切れ目が綺麗ですね。 食べる前にポテトサラダを出して、盛り付けます。 食卓に移します。 今日のおかずはルーローファンに半熟卵をかけ、ポテトサラダ、ほうれん草卵スープです。 いただきます。

冷凍豆腐
豆腐は冷凍すると水分が抜け、肉のような弾力ある食感に変身するってご存知でしたか？
方法は簡単、豆腐を冷凍庫で凍らせるだけ。
木綿と絹ごし、どちらも冷凍・解凍や調理方法は同じですが、より良い食感を楽しみたいなら、粗く歯ごたえがしっかりしている木綿豆腐がおすすめ。

材料
豆腐（木綿）　2丁（約300g）
　　
1　豆腐を食べやすい大きさに切る
2　水に塩と油を入れて、豆腐を茹でる。お皿にのせて凍らせる。
3　凍ったら冷蔵庫に入れて冷凍する

一晩冷凍庫に入れて完全に凍った。冷凍庫で3週間程度保存可能。
中華火鍋に入れると、美味しいですよ。

ポテトサラダ
材料
じゃが芋　　　　　　　5個
きゅうり　　　　　　　１本
人参　　　　　　　　　1/2本
マヨネーズ　　　　　　大さじ５
塩　　　　　　　　　　少々
黒胡椒　　　　　　　　少々

作り方
1人参、きゅうりを切る
にんじんは少し歯ごたえが残る程度でアクセントをつけます。
きゅうりは輪切りにする
2じゃがいもをつぶす
ゆでたじゃがいもは熱いうちに皮をむき、木べらを用いて固形感が残る程度にマッシュしたのち、粗熱をとる。
今日使用しているじゃが芋は買った茹でたから、直接に潰す。

3マヨネーズで和える

4塩・こしょうで味をととのえる
ポイント
1じゃがいもの大きさやマッシュの具合によって味の濃さは変わります。
2最後に塩、黒胡椒で味の調節をしてください。