魔女の食卓？！【ビーツのスープ】

◇ビーツの和風ポタージュ
【材料】4人分
ビーツ…100g〜150g
玉ねぎ…1/2個
じゃがいも…1個
オリーブオイル…小さじ1
水…200ml
顆粒和風だし…小さじ2
牛乳…400ml
塩と胡椒…少々

【作り方】
①ビーツ、じゃがいも、玉ねぎの皮を剥き、薄切りする。(じゃがいもとビーツは、耐熱ボウルに入れ600W2分ほど加熱しておくと炒める時間の短縮になります。)
②オリーブオイルで薄切りした玉ねぎを炒め、透明になったら、ビーツとじゃがいもを加えて軽く炒める。
③水と顆粒和風だしを加え、ひと煮立ちしたら弱火〜中火で蓋をして5分煮る。
④ブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。
⑤鍋に戻して牛乳を加え混ぜる。沸騰直前で火を止め、塩こしょうで味を整える。