親子で料理❗️長男と👌サーモンとほうれん草のクリームリゾットを作ってみました♪ 【第230回】
サーモンは加熱と生で使い分けました😁
ほうれん草は加熱後に出汁と生クリームでピュレに👌コク旨な仕上がりです🍺
〈材料〉
■マリネ
サーモン…200g
塩砂糖…サーモンの1%程度
オリーブ油…大さじ2
■ほうれん草ピュレ
バター…10g
ほうれん草…2束
魚出汁…50cc
生クリーム…100cc
■仕上げ
オリーブ油…大さじ2
ニンニク…1片
玉葱…1/2個
サーモンマリネ…150g
白ワイン…大さじ2
米…2合
魚出汁…600cc
ほうれん草ピュレ
バター…20g
パルミジャーノ…30g
■魚出汁※参考まで
白身魚アラ…2匹分
水…1.5ℓ
ローリエ…2枚
クズ野菜…適量
胡椒…5粒
①アラは軽く塩
②①をオーブンで180℃1時間
③材料を水から
④沸いたら弱火で30分弱
出来上がり1ℓ程度
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