【公式レシピ動画】植野食堂のお品書き #68 マカロニグラタン by ブルドック
〜マカロニグラタン by ブルドック の作り方〜
■材料（1人分）
【ホワイトソースの素】
小麦粉・・・・・・・・・・400g
バター・・・・・・・・・・60g
製菓用マーガリン・・・・・40g
牛乳・・・・・・・・・・・300ml
粉チーズ（ソース用）・・・ 大さじ3
塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/2弱
パプリカパウダー・・・・・3ふり
マカロニ（乾）・・・・・・ 50g
※袋の表示どおりにゆでておく
えび（大/１cm幅に切る）・ 2尾
粉チーズ（かける用）・・・ 大さじ2
パン粉・・・・・・・・・・大さじ1
バター（半分に切る）・・・ 10g
■作り方
① ホワイトソースの素を作る。
バターと製菓用マーガリンを中火にかけて溶かす。
② 小麦粉を3～4回に分けて加え、木べらで混ぜてから手で細かくする。
③ 一晩冷蔵庫で寝かせ、味をなじませる。
④ ミキサーにかけ、パウダー状にしたら完成。
⑤ 牛乳を沸騰させ、④（大さじ3）を少しずつ入れ、焦げないように弱火～中火でかき混ぜる。
⑥ 塩・パプリカパウダー・粉チーズを加えて弱火でかき混ぜる。
⑦ えびを入れて混ぜながらホワイトソースの素で固さを調整する。
⑧ ホワイトソースがトロリとしたらゆでたマカロニを加え、すぐに火を止める。
⑨ 耐熱容器に盛りつけて、粉チーズ・パン粉・バターをのせる。
⑩ オーブントースターで15分前後、焼き色がついたら完成。
■ポイント・コツ
※作ったホワイトソースの素は、冷蔵庫で1週間、冷凍では1か月保存が可能。
※オーブンがある場合は、250℃に予熱後、15分前後焼く。
毎週月曜〜金曜よる7時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！
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