ヨーグルトスフレケーキの作り方｜材料4つ！混ぜて焼くだけで簡単！ヨーグルトでヘルシーおやつ♪ヨーグルトレシピ・スイーツ・おやつ・簡単レシピ-Yogurt souffle cake-【料理研究家ゆかり】

ヨーグルトスフレケーキの作り方｜材料4つ！混ぜて焼くだけで簡単！ヨーグルトでヘルシーおやつ♪ヨーグルトレシピ・スイーツ・おやつ・簡単レシピ-Yogurt souffle cake-【料理研究家ゆかり】

今日はヨーグルトスフレーケーキを作り ました。 [音楽] こんにちは。料理研究家のゆかりです。 このチャンネルはいろんな料理のレシピ、 そして役立つ情報をご紹介していく チャンネルです。是非チャンネル登録して 楽しんでみてください。 はい、ということで今日はですね、 ヨーグルトスフレケーキを作っていきたい と思います。今回のスフレケーキはたった の材料を4つで作れて、さらにヨーグルト も水切りせずに手軽に作れるレシピをご 紹介していきます。さらに今回はこの ヨーグルトソフレケーキにぴったりな簡単 フルーツソースレシピもご紹介していき ます。材料は手軽で作り方もすごく簡単 です。所々ポイントもありますので是非 最後まで楽しんでみてください。それでは どうぞ。それでは今日の材料ご紹介します 。材料はこちらです。フレンヨーグルト、 卵、グラニュー刀、薄力粉、スフレー ケーキはこちらの4つの材料で作っていき ます。まずヨーグルトですね。こちらは 必ずプレンタイプのものを使ってください 。水切りはしなくて大丈夫です。そして卵 ですね。こちらはMサイズの卵を3つ使っ ていきます。盗類はグラニュートを使い ますが、こちらはお好みの盗類で代用して いただけて大丈夫です。ただね、糖質を 押さえたい時に全てラカントSを使って しまうと少し溶けにくいのと、あと若干ね 、膨らみにくくなりますので、少しね、 グラートを混ぜていただくといいかなと 思います。そして薄力粉ですね。こちら グルテンフリーにしたい場合は米メ粉で 代用していただいても大丈夫です。続いて フルーツソースの材料ご紹介します。材料 はこちらです。冷凍のミックスベリー、 グラニュー刀、レモン汁。こちらの材料で 作っていきます。まずフルーツですね。 こちらは冷凍のね、フルーツを使っていき ます。今回はイチゴとブルーベリーが入っ たね、冷凍フルーツなんですが、こちらは お好みのものを使っていただいてオッケー です。クラ島もお好みのもので大丈夫です 。そして今回は15cmの丸いケーキ型を 使います。こちら直径が15cmのもので 底が付いてるタイプのケーキ型です。 底抜けタイプのものは生地が漏れ出して しまうことがありますので、このように 底付きタイプのものを使用してください。 そしたらまずケーキ型の内側に薄く サラダ油を塗ります。ペーパーで薄く サラダ油を塗ってください。この後ね、 クッキングシートをね、敷いてくんです けれども、このように薄くサラダ油を塗っ ていただくとクッキングシートがね、 ペロっと剥がれにくくなります。こちらの サラダ油は分量です。全体にしっかり塗り ましょう。 そして塗ったらですね、まず底の部分には 直径15cmにくり抜いた丸いね、 クッキングシートを敷きます。そして ピタッとくっつけましょう。そして側面に はこちら。このように細長く切った クッキングシートを敷きます。こちらも ペタっと貼り付けましょう。 はい。このようにクッキングシートを敷い てください。こちらの準備は必ず生地を 作る前に行いましょう。ということで早速 作っていきたいと思います。 それでは早速作っていきます。まずね、 このプレイヤーグルートを測ってくんです がポイントがあります。このようにこう 水分がね結構出てると思います。今回水 切りしなくて大丈夫なので、1度全体を よく混ぜてください。こちらをよく混ぜ ます。滑らかな状態にしましょう。 このように、1度滑らかな状態にしてから 軽量してください。では軽量します。今回 は180gなので180g軽量していき ます。もし大さじなどで測りたい場合は 大さじ1杯で約15gなので全部で大さじ 12杯入れてみてください。ただ大で測る とね、結構誤差が出たりするので、 きちんと測っていただいた方が失敗なく できると思います。 ヨーグルトはこのようによく混ぜてから 180g用意してください。それでは続い て卵を白身と黄身に分けていきます。白身 はですね、泡立てるので少しね、大きめの ボールに入れてください。 そして卵黄はこちらヨーグルトのボールに 入れましょう。では、残りもね、同じよう に分けていきます。 このように分けてください。そしたらまず こちらの生地から作るので、この卵白の方 は使うまで冷蔵庫で冷やしておいて ください。そうすることで泡立ちが良く なります。 それでは卵生地から作っていきます。まず 先ほどのね、卵とあとはヨーグルトをよく 混ぜてください。 そしてよく混ざったらグラニュートを加え ます。こちら20gですね。そしてまた よく混ぜましょう。プラ乳刀のさリという 感じがなくなるまでしっかり混ぜて ください。 はい、オッケーです。続いて薄力粉を加え ます。薄力粉は必ず振って加えてください 。そうすることで玉ができにくなります。 米メ粉の場合は振わずに入れちゃって 大丈夫です。そしてまたよく混ぜます。 通常スフレチーズケーキを作る時はもう 少しね、薄力粉は少なめなんですが、今回 はヨーグルトの水分が結構多いので、少し 薄力粉を多めにしてます。これでよく 混ざればオッケーです。では、続いて卵白 を泡立てていきます。まず何も入れない 状態でハンドミキサーの高速で30秒 泡立てていきます。では泡立てます。 [音楽] 30秒泡立てました。そうするとこのよう にちょっと決めの洗い泡が立ってきます。 そしたらグラニュー刀ですね。こちら 40gです。こちらを全部入れてください 。そしてまたハンドミキサーの高速で30 秒泡立ててください。 はい、30秒経ちました。そうするとこの ようにピンと角が立ってすぐお辞儀する ぐらいです。このぐらいの泡立ちになり ます。そして最後は低速で1分泡立てて、 この泡の決めを細かくしていきます。では 低速で1分泡立てていきます。 はい、オッケーです。今この世に角が立っ てお辞儀するぐらいですね。先ほどよれば ちょっとしっかり目にはなってるんですが 、こうやってピンってした時にすぐお辞儀 するぐらい。このぐらいの硬さになります 。あんまり泡立てすぎちゃうと混ぜる時に 卵白が塊になってしまって卵を生地と 混ざりにくくなってしまいますので泡立て すぎには注意してください。もしですね、 今回みたいなハンドミキサーがない場合は 手動のホイッパーで泡立てていただいても 大丈夫です。その場合はこの泡立ち具合を 参考に泡立ててみてください。あとはです ね、ハンドミキサーの種類によって泡立ち 具合も変わりますので、ま、時間よりは この泡立ち具合を目安にやってみて ください。では、2つの生地を合わせて いきます。まず卵生地の方にメレンゲを1 ですね、入れます。そして1回目は しっかり目に混ぜてください。2つの生地 を馴染ませるイメージです。 このように混ぜます。そしたらもう1 スクイ入れましょう。そして2回目は ふんわり混ぜていきます。生地をね、下 から持ち上げるように混ぜてみてください 。この時ボールをね、回しながらやって いただくとやりやすいと思います。あとは こういったメレンゲの塊がある時はそこを 目がけて泡立てきを差し込んでそして クリッと回転させてみてください。そう するとね、綺麗に仕上げることができます 。このぐらいふわっと混ぜたら、最後は こちらメレンゲの方に生地を戻し入れます 。 そしてまた泡立てきでまずふ割り混ぜて ください。また同じように塊がある時は 泡立てきを差し込んでくるっと回転させて みてください。 これである程度混ざったら最後はゴムベラ に持ち替えて生地をね、底から持ち上げる ようにふんわり混ぜてください。混ぜが ないようにここで最後仕上げます。 これでね、生地が滑らかになればオッケー です。それでは準備しておいたケーキ型の 中に生地を流し入れます。 そして少し高い位置力23回落とします。 そしてあはね、竹串でちょっとくるくるさ せます。これで大きな気候を潰して ください。あとはこうやってくるくる回す ことによって表面もね、平らになってくれ ます。これでオッケーです。では、天板の 上に対面性のバットを置いてください。 こういったバットがない場合は対のコット を2つぐらい準備して両端に置いて ください。そしてここにクッキングシート を23、3枚敷きます。平潔な付近などで もオッケーです。そしてこちらを入れます 。入れたらここにお湯を注ぎましょう。ま 、大体70°から80°ぐらいのお湯です ね。そこから12cmぐらい入れて ください。 そしたらあとはこちらを湯煎焼きしていき ます。150°に余熱したオーブで60分 焼いてください。焼いてる最中で途中で もしいい感じの焼き色になったらあとは上 にアルミホイルを被せて焼き続けて ください。 それでは焼いている間にフルーツソースを 作っていきます。まず冷凍のフルーツを 耐熱の容器に入れてください。そしてここ にグラニューとあとはレモン汁を加えます 。これを1度軽く混ぜてください。そして 軽く混ぜたらこちらを電子レンジ600W で2分半加熱していきます。ラップはせず に加熱してください。 はい。2分半加熱しました。そしたら火傷 しないように1度よく混ぜてください。 はい、オッケーです。これで簡単な フルーツソースの完成です。今をね、 ちょっとしゃバしゃバしてるんですが、 冷めるとね、少しとろみが付いてきます。 なので、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして おいてください。 はい。今ね、残り時間大体10分ぐらいに なりました。ちょっと1回ね、中身お見せ したいと思います。今このように私は アルミホイルを被せた状態で焼いてます。 というのもこのようにいい焼き色が付い てるのでそしたらこんな感じでねアルミ ホイールを被せて焼き続けてください。 この時にですね、普通のアルミホイルを 使ってしまうとアルミホイルがケーキに くっついちゃうので必ずこういった くっつきにくいホイルを使うようにして ください。あですね、これかなりひ割れし てる状態なんですが、ずっとね、扉を開け ずに焼いていくとこのクッキングシート からはみ出ちゃう時があるので、もし結構 膨らんできたら10分か15分置きぐらい に、一度扉を開けて軽くね、空気の 入れ替えをしてあげてください。それでは ね、残り時間焼いていきます。 はい、焼き上がりました。このように プルプルで美味しそうに焼き上がってます 。それでは肩からね、外したいと思います 。こちら外します。そしたらちょっと クッキングシートを準備します。そして こちらに重さにして出しましょう。 よいしょ。そして肩を外します。まず底の 部分を剥がしましょう。もうプルプルです ね、すごく。 外したらこちら手で持って、そしてお皿を 被せて裏返します。よいしょ。はい。 そしてクッキングシートを取りましょう。 このようにとてもプルプルで美味しそうに 仕上がりました。プルプルです。 はい、これでヨーグルトソフレケーキの 完成です。こんな感じに仕上がりました。 表面はこのようにいい焼き色が付いて 美味しそうに仕上がってます。そして側面 はね、プルプルです。ではね、ちょっと 一かけラ取りたいと思います。 このようにね、プルプルふわふわに 仕上がってます。 ふわふわプルっぷルに仕上がってます。 そしてこちらがソースです。しっかり 冷えるとね、このようにとろみのある ソースになります。こちらもね、けながら 召し上がってください。これで完成です。 それでは早速いただきたいと思います。 冷めてもね、プルっぷルです。おお、 シュワっとした音がしますね。では いただきます。うん。うん。うん。生地が シュワっとして、そしてプルプルですごく 柔らかいです。美味しい。ヨーグルト感も そこまで目立たずね、とても美味しいです 。うーん。生地がシュワシュワです。では 続いてこちらのね、ソースもかけて いただきたいと思います。ではソースを かけていただきます。うーん。 甘じ酸っぱいフルーツソースとの相性も 抜群です。 はい、ということで今日も美味しくしがり ました。今回のヨーグルトソフレケーキの ポイントです。まずヨーグルトをですね、 今回水切りしてないんですけれども、必ず よく混ぜてから使うようにしてください。 そして生地を作る時はまず卵黄生地を作っ て卵黄とヨーグルト、そしてグラニューと あとは薄力粉を合わせてください。今回ね 、薄力粉を使ってますが、グリテフリーに したい場合は米メ粉で代用していただいて も大丈夫です。そして卵白を泡立てる時は まず初めに何も入れない状態でハンド ミキサーの高速で30秒泡立ててその後は グラニュウトを全て入れてそしてまた30 秒泡立てて最後は低速で仕上げてください 。ここで泡立てすぎてしまうと混ぜる時に メレンゲが塊になって混ざりにくいので 混ぜすぎには注意していただけたらと思い ます。メレンゲを持ち上げた時に角が立っ てすぐお辞儀するぐらいの硬さにして ください。そして生地を合わせる時はまず 1回目は卵黄生地の方に1入れてしっかり 目に混ぜてください。そして2回目も卵黄 生地の方に入れて2回目はふん割り混ぜる ようにしてください。3回目は生地の混ぜ を防ぐために卵黄生地をメレンゲの方に 入れてそして最初は青立てきでふわっと 混ぜて最後はゴムベラで村がないように ふわっと混ぜてください。そして焼く時の ポイントです。焼く時はですね、まず湯煎 焼きしてください。今回私が使ってる バットのようなものがない場合は天板にお 湯を貼っていただいてもいいですし、あと は耐熱性のコットを2つほど用意して いただいて、その中にお湯を入れて一緒に 焼いてみてください。そうすることで 蒸し焼きすることができます。あとはね、 焼いてる最中のポイントなんですが、今回 150°で60分焼いてます。結構ね、 150°で焼くと表面にヒが入ってしまい ます。ただですね、このケーキは低音で じっくり焼いてしまうと結構ね、こう 生焼けになってしまったり、ペシャっとし たね、仕上がりになりやすいので150° ぐらいで焼いていただくのがおすすめです 。その代わり表面を割れてしまうんですが 、味には支障なく美味しく召し上がって いただけます。そして焼いてる時は表面が いい焼き色になったら途中でアルミホイル を被せながら最後まで焼き続けてください 。あとはですね、あまりにも膨らみすぎて しまうとクッキングシートからはみ出て しまうことがあります。途中でね、結構ね 、もりもリっとしてきたら途中で扉を開け て熱い空気を少し逃しながら焼いてみて ください。大体ね、10分から15分置き ぐらいにチェックしていただくといいかな と思います。心配な場合は10分置きにね 、チェックしてみてください。そして焼き 終わった後は今回すぐ外しましたが、この ケーキかなり柔らかいので崩れそうなのが 怖いなという場合は少し粗熱を取ってから 取ってみてください。そうすることで生地 が安定して崩れにくくなります。ただ 出来たてプルプルも美味しいのでね、是非 そちらも味わっていただけたらと思います 。材料は手軽で作り方もすごく簡単です。 とても美味しいので是非作ってみて ください。はい、ということで今日は ヨーグルトスフレーケーキを作りました。 私のチャンネルでは他にもたくさん いろんな動画を配信してますぜ非 チャンネル登録して楽しんでみてください 。そしてTwitter、Inst、 Facebook、TikTok、こちら にも色々アップしていますので是非いいね 、フォロー、シェアしていただけたら 嬉しいです。よろしくお願いします。と いうことで今日はこの辺で終わりたいと 思います。本日も最後までご視聴いただき ありがとうございました。是非グッド ボタンもよろしくお願いします。それでは また次回の動画でお会いしましょう。バイ バイ。

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、ヨーグルトスフレケーキの作り方をご紹介します。材料4つ！混ぜて焼くだけで超簡単！ヨーグルトのヘルシーおやつレシピ！ふわふわ、シュワっと食感がやみつく確定！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, this is Yukari, a cooking researcher.
Today, I’ll be showing you how to make a yogurt soufflé cake. It only requires four ingredients! It’s super easy, just mix and bake! It’s a healthy yogurt snack recipe! The fluffy, fizzy texture is sure to be addictive! It’s so delicious, so be sure to give it a try.

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■材料（15cmケーキ型1台分）
◯ヨーグルトスフレケーキ
・プレーンヨーグルト 180g
・卵 3個
・グラニュー糖 60g
・薄力粉 40g

◯ソース
・冷凍ミックスベリー 80g
・グラニュー糖 小さじ2
・レモン汁 小さじ1

■作り方
1.卵を白身と黄身にわけ、白身は冷蔵庫へ、黄身はヨーグルトに入れて混ぜる。
2.グラニュー糖20g、薄力粉を加えて混ぜる。
3.白身を軽く泡立てグラニュー糖40gを加えてハンドミキサーの高速で30秒泡立て、低速で1分泡立てる。
4.②と③をふわっと混ぜ合わせる。
5.型に流し入れ、150度に予熱したオーブンで60分焼く。
6.ソースを作る。耐熱ボウルに、材料を全て入れ、レンジ600Wで2分30秒加熱し冷ます。
7.焼き上がったケーキを型から外して完成。

■ingredients
・180g Plain yogurt
・3 Eggs
・60g Granulated sugar
・40g Cake flour
・80g Frozen mixed berries
・2 tsp Granulated sugar
・1 tsp Lemon juice

■Instructions
1. Separate the egg whites and yolks, and store the egg whites in the refrigerator while adding the yolks to the yogurt and mix.
2. Add 20g of granulated sugar and the plain flour and mix.
3. Lightly whisk the egg whites, add 40g of granulated sugar, and beat with a hand mixer on high speed for 30 seconds, then on low speed for 1 minute.
4. Mix ② and ③ until fluffy.
5. Pour into a mold and bake in a preheated oven at 150°C for 60 minutes.
6. Make the sauce. Place all the ingredients in a heat-resistant bowl and microwave for 2 minutes 30 seconds at 600W, then let cool.
7. Remove the baked cake from the mold and it’s ready.
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🍳オススメ簡単レシピ

◎ヨーグルトフルーツ寒天の作り方
　https://youtu.be/JVrxhxQB6D4

◎ふわふわドーナツの作り方
　https://youtu.be/lDlCo9TxU0U

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