さつまいものクリーミーグラタン

さつまいものクリーミーグラタン

さつまいもを
半月切りにしていきます 安定して切れるように
切り口を下にして 同じ厚さになるように
端から切っていきます 切ったさつまいもは
水にさらさず さつまいもの
でんぷん質をつかって
牛乳にとろみをつけます ハムを切っていきます 食べやすい大きさに
切りましょう さつまいもを牛乳で
煮ていきます 鍋に牛乳と 塩を少量加えて さつまいもを
いれて火にかけます 均一に火がとおるように 表面をかるく
ならしましょう 牛乳がふつふつと
わいてきたら弱火にして 弱火でじっくり
火をとおすと さつまいもの甘みを
引き出せます さつまいもに
竹串がすっととおって 牛乳にうすく
とろみがついたら 火をとめます さつまいもを焼く耐熱皿に
バターをぬっていきます バターをぬることで
焦げつきを防げます 全体にバターをぬったら さつまいもとハムを
交互に並べていきます 一番下に
さつまいもの半量を
平らになるようにのせて 上からハムの半量を
のせます 残りの具材を
同じ手順で重ねていきます 火のとおりが
均一になるように 平らに重ねていきましょう チーズとパン粉を
かけていきます チーズをまんべんなく
のせて、 その上にパン粉を
ふりかけて焼くと 表面がサクッとした食感に
仕上がります トースターで
焼いていきます チーズが溶けて、 表面にこんがりと
焼き目がつくまで
焼いたら 完成です

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