スイーツ獣医が美味しいタタン風チーズケーキを作ってみた！ワンちゃんゴメンね、人間用です！作り方も詳細に解説
[音楽] こんにちは重視の業です 今日は プチ たーたんのチーズケーキを釣っていきたい とおもいます まずたターンを すっていくにおいてその紹介をしていき ます パターンというのはフランスの伝統的なお 菓子になります フランス人の人が考えた おかしいなんですが考えたというよりは 間違えてできちゃったっていう方が正しい です フランスのホテルを経営しているパターン 1枚が ブルー タルトを作ろう機酔いしていたところ 最初にリンゴとバターと見つめていたら そのままを忘れてしまったんですね で忘れてしまったらそれがうまい具合に キャラメリーゼ されたんです で合わせてその後から 生地を入れました出来上がったものを鍋 ごとひっくり返したらまぁなんとなく景気 が出来上がったんですけどその出来は適否 食べたらめちゃくちゃおいしかっを言う そこから この シーズタルトならぬ パターンができたんです 今日は その大きなものじゃなくて 小さなココットを使って家ただ そして中の生地にチーズケーキを作っ いいものを作っていただきます ではその紹介をしていきます まず材料は この人にあげたりできるようの小さなこと 6人分というか6を移っていきます でこの一番底に入るものが チリ里それから りんごそして [音楽] バダになりますバーガーは無縁バターん そして リンゴは 紅玉になります この ココットの中には どうぞ しっかりとってください で記事のほうですね記事のほうが まず クリームチーズ それから 生グリーン そして れ文字 それに 君さあ飛ん 桃 たまお 2 コーンスターチ それから バニラビーンズを使っていきます 材料はそんなに あわせる集めるの苦労がないものばかりだ と思います では実際に 作っていきたいとおもいます はいえーそれでは釣っていきたいとおもい ます まず このリンゴを 4等分にします そしてこの4頭分の 一つの 芯を抜いて で皮をむいていきまーす はいでこの a 4等分のリンゴさらにん 4等分にします そうすると一つのリンゴで 16前のスライスイングができます それを 全部になります費用言ってキャラメリーゼ を作っていきます まず きび砂糖を半分寝ます そして火を入れます [音楽] 少し 遂げてきたわけですね リングを入れていきます それだ 残りのきび砂糖 とあ りんごすべてです おっ 入れて あと キヌちゃん焦げ茶 急げ急げ あそして佐田はれていきます はい これええ ええそうですね数分くらいしっかりと 見つめていきます見つめていると キャラメリーゼができます いいねえ まああんまりかき回せる必要はないんです けど 一応焦げないようにだけ注意してください こんな感じですぽんたんこんな感じで汁気 が無くなるところまで見つめていきます今 中でこのぐらいですはい これができたらわしとことで留めますまず 止めます止めたら こうやって 底が見えなくなるところまで スティングを 敷き詰めていきます4ここグラッねっ 俺さっき 美味しそ こんなカチッ はい次は 記事を作っていきます このクリームチーズ一つ丸ごと 使います まずこれですね30秒くらい電子レンジん を受けるとかなりやらなくなってやり やすいです そこにきび里入れます それから 山を出ていきます そして 生栗ん これを大さじ 様いっ 入れまーす次にレモン汁これを愛す味に いっぱい 家まーす その都度 う よく混ぜていきます 最後にですね コンスターチ 入れて あとバニラビーズを1/4 を入れますはいである程度良く交えまあ いいですねこのぐらいまで柔らかくなっ たらもうすぐ できちゃいましたら この先ほど釣った ここその中に流しでていきます 一番上から 引越したのメモリというかちょっとした グラム よしことぐらいかなぁん このぐらいです そんな感じです [音楽] ここから 170度 温めているオーブンの方に火をかけていき ます できます [音楽] それでは これから 焼いていきます25分間170度行ってき ます ぷっ はいえー焼き上がりましてでエアの熱を 奪っているためにあのとってから冷蔵庫に 入れたものです とりあえずこんな感じで できていますここからお皿に移していき ますが生地と小言の 縁の間に市内4 を入れまして お皿をかぶせて 振ります作りますいます [音楽] こんな感じで 関西で はいお待たせしましたそれでは完成になり ます 今から 実際に試食をしてみたいと思います いただきます [音楽] ファー りんごの キャラメリーゼされたとても 農法で 美味しいスパサト 記事のクリームあ 小さな感じがとっても相性が良くて 凄く美味しいです ぜひこの秋に合う感じのフランスのお菓子 皆さんも作ってみて下さい それでは ごちそうさまでした 是非チャンネル登録もよろしくお願いし ますじゃねぇ
みなさん、こんにちは。獣医系YoutuberゲンダGO !です。
僕は子供の頃からお菓子作りをしていました。そのお陰で少し手が器用な方です。
今は、獣医という職業をしながら、趣味と外科技術を磨くためお菓子作りや料理をしています。
今回はタタン風のチーズケーキを作りました。
スタッフや友達に配れるように、小さなココットで使っています。
とても美味しいので、是非みなさんも作ってみて下さい。
ところで、プチタタンって何？？？
気になった人はまず見てみてください（笑）
【材料】
お持ち帰り用の小さなココット 6個分 (ココットに薄くバター塗る)
リンゴ(紅玉) 2個
きび砂糖 105g
無塩バター20g
チーズケーキの生地
クリームチーズ200g (室温に戻して電子レンジで30秒)
きび砂糖30g
卵1個
生クリーム 大さじ3 (35% ~36%)
レモン汁 小さじ1
コーンスターチ 小さじ1
バニラビーンズ 1/4 本
★オープンは170℃にセット
【作り方】
1. リンゴは4等分して皮をむき芯をとりさらに縦に4等分に切る。
2. 鍋に半量のきび砂糖を入れて、中火にかけ、 茶色く色づいたら火を止めリンゴを加え、 残りのきび砂糖をとバターを加え再び火にかけ、汁けが少なくなって照りが出てくるまで煮る。
3. ココットに煮たリンゴを6等分に分けてキッチリと敷き詰める。
チーズケーキの生地
1. ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でよく混ぜ、 きび砂糖・卵・生クリーム・レ モン汁を入れその都度よく混ぜる。
2. 1にコーンスターチ・バニラビーンズの種を加えさらによく混ぜる。
3. 生地をココットに入れ、よくならす。 天板に乗せ 170℃のオーブンで20~25分焼く。
4. 焼きあがったら、粗熱を取り冷蔵庫でしっかり冷やす。
仕上げ
ココットとチーズケーキの生地の間にパレットナイフを入れ器に伏せて抜く。
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