カリカリザクザクッ！お店級にウマい「のり塩チキンカツ」#shorts #food #recipe #簡単料理 #簡単レシピ #料理 #レシピ

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【材料】※3人前
■鶏胸肉…350g
■卵…1個
■揚げ油…適量
ー柔らか下味液ー
・酒…大さじ1
・にんにくチューブ…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・鶏ガラスープの素…小さじ1
・塩…小さじ1/4
（A）パン粉…大さじ6
（A）片栗粉…大さじ3
（A）薄力粉…大さじ3
（A）青のり（あおさ）…大さじ1.5

【作り方】

①鶏胸肉は1cm幅のそぎ切りにし、さらに一口大に切ってフォークで穴を開ける。ポリ袋に入れ、〈柔らか下味液〉を加えてもみこみ20〜30分置く。その間に（A）はボウルに混ぜ合わせておく。
【🔴ポイント】
鶏胸肉はフォークで穴をあける事で下味液が染み込みやすくなり、より柔らかく仕上がります。

②鶏胸肉の入ったポリ袋に卵を割り入れて全体になじませる。鶏胸肉の卵液を軽くきり、（A）を押し付けるようにまぶす。

③深さ1cmの揚げ油を中火（170℃）で熱し、②を揚げる。時々裏返しながら両面カリッと薄く焼き色がつくまで揚げたら油切り網において油を切る。
【🔴ポイント】
油の中に入れたばかりの衣は剥がれやすいので、油に面した部分の衣が固まるまでは触らずに待ち、その後優しく裏返してください。

[Ingredients] *Serves 3
■Chicken breast meat…350g
■Egg…1
■Frying oil…appropriate amount
-Softening liquid-
・Sake…1 tablespoon
・Garlic tube…1 teaspoon
・Sugar…1 teaspoon
・Chicken stock powder…1 teaspoon
・Salt…1/4 teaspoon
(A) Bread crumbs…6 tablespoons
(A) Potato starch…3 tablespoons
(A) Weak flour…3 tablespoons
(A) Green laver (Aosa)…1.5 tablespoons

[How to make]

①Cut the chicken breast meat into 1cm-thick slices, then cut into bite-sized pieces and poke holes in them with a fork. Place in a plastic bag, add the Softening liquid rub in, and leave for 20-30 minutes. Meanwhile, mix (A) in a bowl.
[🔴 Tips]
Poke holes in the chicken breasts with a fork to allow the seasoning to soak in more easily, resulting in a more tender finish.

② Crack an egg into the plastic bag containing the chicken breasts and mix well. Lightly drain the chicken breasts of the egg mixture and press (A) onto them to coat them.

③ Heat 1cm deep frying oil over medium heat (170℃) and deep fry ②. Fry until crispy and lightly browned on both sides, turning occasionally, then drain on a wire rack.

[🔴 Tips]
The batter that has just been placed in oil is easy to peel off, so wait until the batter on the part facing the oil hardens without touching it, then gently turn it over.