書籍のレシピ先行公開！女医が作る野菜たっぷりの超定番激うまレシピ

書籍のレシピ先行公開！女医が作る野菜たっぷりの超定番激うまレシピ

こんにちは。ジョイの日常です。今回は 10月末にあのレシピポンが発売されると いうことでその中に入っているレシピの中 で、え、おすすめのお野菜がいっぱい 食べるものちょっと見せしていきたいと 思います。ご選びました。割と家族に 大好評のですので是非参考にしていただけ たら嬉しいです。それでは始めていき ましょう。 ちなみに今回作る料理はこんな感じになり ます。 で、えっと、普段はなるべく洗い物の 減らすべく野菜から調理することいいん ですけど、今回ちょっとお肉でした準備が 必要なものがあるので先にお肉から切っ てっちゃいます。 こちらカジにピタッと手袋おすすめです。 えっと、お肉切る時はいつも手袋使って 手洗を洗う回数を少なくしてます。で、 今回これバンバンジーを作っていく鶏胸肉 ですね。ちょ、ちょっと今回は皮は取って 、えっと、ちょっと火が通りやすいように 売ってるさみぐらいの太さに切ると火が 通りやすいかなと思うので、そのぐらいに 切り分けていきます。で、あと鶏も肉も 使った料理を作るので、ま、先にこれも 切っちゃとく。ま、一口台よりちょっと 大きめぐらいに切っていきます。あんまり ちっちゃくお肉切っちゃうとジュー脂さが 失われてしまうので、ちょっと大きめに 切って後でこの子たちは食べやすいように 切り分けるようにしています。よし。 オッケー。で、これでもう肉系で洗うもん ないんでオッケー。 ドリーム肉が浸るぐらいのお湯を沸かして いきます。で、沸かしてる間に、えっと、 餃子種を作り出しちゃおう。で、餃子の種 を作っていくんで、キャベツですね。 キャベツをちょっと粗みにしていきます。 ま、餃子はちょっと種を作ったら寝かし ときたいので割とあの調理の最初の方に 作ってることが多いです。 で、今回の料理の最初の方にあの献立てその日はこれを作ればオッケーみたいなセットで乗ってるページがあるんですけど、そこは調理の工程についても少し書いてあるので参考にしていただけるんじゃないかなと思います。 生姜としたら酒 ずれてるね。確かに なるのもね。 ささを入れて。 ちなみにこれ火を弱めてますね。あんま強火でやっちゃうとお肉硬くなっちゃうんで、とりあえず 2 分表続いて餃子の長ねぎですね。うちはニラじゃなくて最近あの長ねぎにするようにしたんですよね。というのはあのやっぱ子供がねだとちょっと苦手っぽい独特なんであの特にツインズがラちょっとなと思うのでは長ねぎを使っています。 おっと、ここで2 分経ったんでひっくり返します。よいしょ。よいしょ。 落ちる時言うね。バルスって言う。 [音楽] ああ、いる。ちなみに今これコンロの上についてるカメラは時々落ちるんですよね。落ちる時に M 夫がバルスって叫んで教えてくれるらしい。 ネギも刻んであとは生姜とニンニクですね 。私は時間がないんでいつも大体チューブ 使っちゃってます。冷めるまでお湯の中 入れとくと硬くなりにくいかなと思うので このまま置いときます。で、生姜入れた から次ニンニクね。ニで酒大さじ 1 醤油大さじ1 ちょっと薄味にあの我が家がしてます。レシピに書いてあるのは割と皆さんに受けそうなあの味付けの分量で我が家はそれよりちょっと軽く少なめの量で味付をしています。 おぶ何してんの?塩コも今日はね、珍しく長男がね、ツインズと仲良く遊んでくれてるね。我が一が道を行く男なんですけど馬力が出るまで何混ぜる寝る寝てきます。ま、今日はちょっと入れてないですけど、早の屋の出汁の椎茸出しってのを餃子の中に入れちゃうことあります。 ちょっとだけ椎茸の風味がして美味しい。 今回結構お料理でお野菜が入れますが、 割とやっぱり我が家は野菜を多めに入れ たいなと思っていて、今回のレシピ本は 野菜の栄養素についてとかこういう風にし たらもっと栄養よく取れるよとかそういう のもちょこちょこ栄養メモみたいのが付い てるので、あのそれも楽しんでいただけ たら嬉しいなと思ってます。よし。 結構粘り気が出たのでこれでちょっと上温骨で放置でこのままこれも置いとく。続いてじゃがいもの皮を置きます。サバがね、作っていきます。ちょっとピール使います。 な、ちょっと前まで皮もあの、ちゃんと包丁で向いてたんですけど、こないだテレビ見てたら料理家さんももうじがいもはじがいもの川をピーで向くようにしていますって言ってたから、あ、そうだよなと思って皮向きでやるようになりました。ま、薄く向けるし時短になるしいいですね。で、じがいも玉ねぎ。ねぎちょっとこれじゃあ少ない感じしたんでくちっちゃくないですか?この玉ねぎ。 めちゃくちゃっちゃい玉ねぎが何個入ってんだろうね。 30個ぐらい入ってて500円。500 円台で売ってたから買った。お水 1カップ200cc とサバカ。サバカ。今回味噌煮缶でも美味しくできるんじゃないかな。で、これをそのまま汁ごと入れます。 で、あとじがいも、玉ねぎは薄切りにしよう。 いかに早く作るかっていうのがポイントなんで、あの、我が家は私は仕事が終わるとお迎え行って帰ってきて作るなので割とやっぱり時間重視早く作れるの重視してるので今回ピに入ってるレシピも割とサクサク作れるものが多いっていうかほとんどそうですね。 なんかあんまりこう手込んだものは作ら ないので、あの忙しいおあの方に参考にし ていただけるレシピ集じゃないかなと思っ てます。調味 料ちょっとこの味そ缶のちょ残ってのもったいないからお酒大さじにこんなもんかなもうちょっと [音楽] 大さじにみりん大さじ 1 と醤油ちょっと大さじ 1 だけど少なめで後で薄かったら味を追加します。これを入れてよしで火にかけますから。 [音楽] よし、鳴らして で火にかける。パンナと長女がよく喋る ようになってきましたね。本当あっという 間今2歳になったとこなんですけどあっと いう間でしたね。赤ちゃんの時期ってね。 昨日記夜つけた時になんと昨日の1年前3 が歩けるようになったって書いてあったん ですよね。1年前やっと歩けるようになっ た3な。今やもうバタバタ走り回って子供 の1年って本当に早いなって感じますよね 。で、すいません。今度ナスね、ナスは 2cm これかなのさに切って水に晒らしておきます。よいしょ。ま、水に晒らす時間は大体 5 分にしてます。なんか晒らしすぎるとやっぱりビタミン C とか大切なものも逃げちゃうのであんまり長く晒らさないようにした方がいいと思ってます。続いてトマトじゃーん。こちら父さんがくれたマト。作ったマト。 もう今年は普通の丸いトマトと違ってこれちょっと細長いんですけど、あの火を通すと甘くなるっていうトマトの品酒みたいで、これ使っていきます。これ大体 1.5cm ぐらい。よし。で、これトマト置いといてもやし、鶏もやし作っていきます。パンにごま油をね、して。いやあ、世界 陸場始まりましたね。 しかも今年今回はなんと織田裕二さんが カムバクってめちゃくちゃ感動してるん ですけど来たってね。えっとでも足しを 炒めていきます。ちょっと一袋だと我が家 は足りないんで。1袋。あ、でサバジャガ が一等したので軽くかき混ぜまして ちょっと火を弱めて15分ぐらいかな火と してきます。で、もやしの方は鶏柄で 味付けします。後からタレをかけるんで、 そ、塩コ椒ョとかあまりせず、あの、鶏柄 だけでちょっと軽く味付ける程度ですね。 をナスを水から出しときます。 で、は皿に出しときます。 えっと、フライパンに今度はオリーブ オイルをします。 ナスの水気を切っ拭いて でちょっとナスの表面こんがり色をつけて きます。先日ナスに行ったっていう旅行の Vログあげたんですけど、ま、じじバとね 、あ、ま、旅行行ったことはあるんです けど、なんかあんなにこうなんかいろんな とこを楽しむ感じで旅行に行ったのは 初めてだったかしてすごい楽しかったです 。子供たちもすごい喜んでめちゃくちゃ 良かった。お父さん、お父母さんがね、 喜んでるのを見て喜んでいるのを喜んで いる夫を見るのもすごいなんかちょっと 幸せな気持ちになりました。10年後とか にはあんまりこう遠出とかね、ちょっと 難しくなっちゃうかもしれないから行ける うちにね、1回とか2回とか行けたら行き たいなっていう風に思いました。よし、 ナスの両面が焼けたんでお皿に出しておき ます。あ、ちょっと並びきんないかな? あっちなんか飛んできた。よし。 あ、なんかギリギリ上手に並びそうじゃない?これ最後の 1 個ほら。よし、じゃーん。こんな感じでナス並べたらちょっと置いとく。で、餃子を包んでいこう。 [音楽] さて、餃子を包む工程に入ります。餃子はな、おばあちゃんちで包んだ思い出がある。おばあちゃんに包み方を教った思い出の料理。 ま、今私料理が楽しいというか、息き抜き にもなってるんですけど、ま、そんな料理 を教えてくれたのはやっぱおばあちゃんな んですよね。もちろん母親も作ってくれ ないわけではなかったけど、なんか本当に あの1日1品鍋とかちょっとあの寂しい 食卓だったんですけど、おちゃんちに行く とすごいご飯が出てきて、ま、その いろんなご飯を一緒に作るのがすごい 楽しくて、そんな料理の楽しさを教えて くれたのおばあちゃんなんですよね。 よし よしが終了。本当切ってに入れだけめちゃくちゃ簡単。ま、なるべく具をたくさん入れたいんだけど入れすぎると収まらないっていうのその瀬戸際のを攻めるのが好きで私は。ちょ、これ多かったかな?ちょっと多かったかもしれない。周りに水をつけて。ここはちょっとよくわかんない。もう慣れなんでひをつくみなら積んでいくっていう。ほら、こちょうどいいパンパン。 ちゃんと閉まる。これがベスト餃子って家庭によってやっぱ入れるもの違いますよね。おばあちゃんは何シーも入ってたし、ま、ニだったし。だからとりあえず我が家は今はま、ツインズがいるからキャベツと長ねぎっていう中身になってますけど、ま、ちょっと今後ね、アレンジしていきたいなと思ってるけど、でもこの味をすごく美味しっくるんではい。嬉しい。 ちょっと餃子の皮が待っちゃったんで急遽チーズ入れよねえ。私の好きなクリームチーズ私しか食べないけど困ったね。 1 日で下がるかな?ニみたいに無理でしょ。 無理 [音楽] で鶏も肉を焼いてきます。 軽く塩して 片栗粉 眩しいでこのナスの上に生ハムですね。あ 、実はこれね、お母さんから電授して いただいたレシピなんです。美味しいん でぜ非。生ハムをちょっと 1個1枚多いからナスになるべく 1個ずつ生ハムを乗けていきます。 し で生ハムにトマトを散らしてとで次に塩胡椒をします。 [音楽] ちょっと塩コ椒今回はアレンジをして クレイジーソルト 塩 です。で、ちょっと一旦これでレンジで チン2分チンしときます。で、この間に 鶏もむやしの鶏を焼いていきます。さっき 塩コ椒をして下鶏肉に片栗粉 おどん食べる。で、ちょっとこの開いてる 時間にバンバンジのタレを作ります。お 醤油 お砂糖さじ [音楽] 練りごまがあれば練りごまがいいんです けど、今回はすりごまでいきます。で、 マブ あと味噌。この味噌はお父さんがくれたお 味噌です。 かな。で、本当は登板入れたいとこなん ですけど、ちょっと子供たちも食べるんで 、今回は入れないでおきます。ここに バンバンジーのタレ完成 で、これにチーズ。とろけるチーズ。あと お好みで私はチーズが好きなのでちょっと 多めかもしれない。えい。こちらを トースターで焼いていきます。 とりあえず5分。 [音楽] 大丈夫?あ、辛いね。で、鶏も肉を抜けたら油を余分な油を取ってお砂糖うおさじ 1醤油大さじ 1 酒大さじにん大さじに ちょっと入れすぎたかも。ていきます。 で、水分を飛ばすように煮詰めていきます。 で、焼いてる間にキュウリを。キュウリな線切り。これはチーズも食べるから。よし。えっと、おやしの上にタレごと乗せま。美味しそう。で、これ完成。あと小ぎ乗っける。 [音楽] [音楽] めましたのでこれを咲いていきます。最後だ。餃子を焼いときます。よし。餃子を [音楽] 油を引いてよし。そしたら餃子を並べてきます。よ並び切るか。 そしたら中火で 12 分焼いたらでこの間にトマトマトを散らす。したらネットを入れましてすぐに蓋します。 [音楽] そして強火で5 分。あとはもうできてきてるんでサバジャが盛り付けよう。 こんな感じになってるんで、ちょっとサバを崩しまして、 ママもアっこしてあげたいんだけど。 ママ はいはいはい。ど使用ね。ごまね。これはこぎを振った方が美味しそう。なんか昔はこねぎとかちょっとめんどくさくて乗せてなかったんですけどやっぱりね、あの彩取りが料理には大事だなと思って、あの子供たちが生まれてからは見た目も急にするようになりまして。 ああ、鳴ってる。餃子ができたってよ。シーブ分飛んだかな?よいしょ。わーい。シーブン飛んだら最後にごま油をちょっと垂らしてあとちょっとスカで焼いていきます。で、小をサじが完成です。 [音楽] [音楽] 鶏もやし完成です。 [音楽] 最後にタレをかけて バンバンジー完成です。 [音楽] よいし。 パセリを振って、パセリを散らして完成です。 はい。 ちょっとだいぶ焦げちゃったかな? 焦げたけど大丈夫だ。 これはけるか? えい。 ウイ。美味しそう。餃子完成です。 じゃ、完成したので食べていきましょう。 乾杯。 乾杯。 乾杯。乾杯。 ちょっと待って。だきます。どうだろうか。 パリパリだね。 ね。 うん。うん。 [音楽] ナスがどこで切れているか。 あ、おナスナスナス。 いただきますね。 [音楽] おまちゃまたい。 うん。 このバンバンジーがね、最高なんですよね。 そうなんだよね。 欲しいんだ。これが パパ。そうだよね。いいよ。 お金最高なんだよ。てこれどう? [音楽] うん。 甘がちょっとある。 お味噌だよ。味噌 美味しい。 [音楽] おやし。ス。 うん。 安定の美味しさ。 安定の美いし。 春パ [音楽] 美味しい美味しい 美味しい 美味しい [音楽] うん ねママ2っていたじゃん。たけど ね、微妙なったね。たことあんの? 史上。 うん。 あ、パマちゃん微妙だったよね。お、お値段の割に内装が微妙だったんだ。 上位の日常初の著書、上位の日常ご飯、 Amazon楽天にて予約受付中です。 レシピはもちろんルーティン、食育、 そして質問コーナーだと森沢さんの内容に なっています。是非概要欄からチェックし てみてください。それでは

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こんにちは。

女医の日常です。

今回は2025年10月30日に発売になる「女医の日常ごはん」から定番レシピのご紹介です☺️

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【今回の動画に出来てきた料理のレシピ】
▪️ぎょうざ
【材料】（普通の大きさ30個分）
＜具＞
豚ひき肉　100g
長ネギ　1/2本
キャベツ　2枚
チューブしょうが　3cm
チューブにんにく　3cm
酒　大さじ1
醤油　大さじ1
オイスターソース　大さじ1
ごま油　大さじ1
塩こしょう　少々

餃子の皮　我が家は普通の大きさ30枚入り
油　大さじ1〜2
ごま油　少々

【作り方】
①長ネギとキャベツを粗みじん切りにする。
②全ての具の材料をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。時間があれば、室温で30分ほど寝かせる。
③餃子の皮の周りに水を塗り、皮で具を包む。
④フライパンに油大さじ1〜2（フライパン全体に広がる量）を熱し、餃子を並べていく。（隙間なく並べるときれいに焼ける）
⑤中火で1〜2分、底がきつね色になるまで焼けたら、熱湯100mlを餃子の周りから流し入れ、すぐに蓋をする。強火で4〜5分、水分が飛ぶまで焼く。
⑥水分が飛んだら中火にし、仕上げにごま油少々を回しかけて1〜2分焼く。
⑦皿に盛り付ける。（焼き目を上にすると、見た目がきれい）

▪️鶏もももやし
【材料】
鶏もも肉　1枚
もやし　1袋
鶏がらスープの素　小さじ1
塩こしょう　少々
片栗粉　大さじ1
ごま油　大さじ1
油　大さじ1
小ネギ　適量
＜調味料＞
砂糖　大さじ1
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
醤油　大さじ1

【作り方】
①鶏もも肉を一口大に切り、塩こしょうを振る。
②フライパンにごま油を熱し、もやし、鶏ガラスープの素を入れ強火で炒め、皿に盛る。フライパンの汚れを　軽く拭き取る。
③フライパンに油を追加して熱する。焼く直前に鶏肉に片栗粉をまぶし、両面焼いていく。
④鶏肉の火が通ったら調味料を入れ、中強火で水分を飛ばすようにして絡める。
⑤もやしの上にタレごと盛り付け、小口切りにした小ネギを散らす。

▪️さばじゃが
【材料】
サバ味噌煮缶　1缶（水煮缶でも作れます）
じゃがいも　2〜3個
玉ねぎ　1/2個
小ネギ　適量
＜調味料＞
酒　大さじ2
みりん　大さじ1
醤油　大さじ1

【作り方】
①じゃがいもは皮を剥いて一口大に、玉ねぎは薄切りにする。
②水200ml、サバ缶（汁ごと）、じゃがいも、玉ねぎ、調味料をすべて小鍋に入れ、火にかける。
③沸騰したら軽く混ぜ、落とし蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで中弱火で15〜20分煮る。
④器に盛って、小口切りにした小ネギを散らす。

▪️棒棒鶏
【材料】
鶏むね肉　1枚
しょうがの薄切り　2〜3枚
酒　大さじ1
きゅうり　1本
＜ごまだれの調味料＞
醤油　大さじ1〜2
砂糖　大さじ1
酢　大さじ1
味噌　大さじ1
ねりごま　大さじ2（なければすりごま）
ごま油　大さじ1
豆板醤　小さじ1（なくても）
チューブにんにく　小さじ1/2

【作り方】
①鶏むね肉をささみくらいの大きさに切り分ける。きゅうりは千切りにする。
②鶏むね肉が浸かるくらいのお湯を沸かしたら、酒としょうがを入れ、鶏むね肉を入れる。弱火で4分（2分で上下を返す）茹でたら火を止め、常温になるまでそのまま冷ます。
③粗熱が取れたら食べやすく割く。
④ごまだれの材料を混ぜる。　※醤油はお好みの量で。味が濃くなった場合は、水を加えて調整。
⑤皿にきゅうりを敷き、鶏肉をのせ、ごまだれをかける。

▪️ナスとトマトのチーズ焼き
【材料】
ナス　2本
生ハム　8〜10枚
トマト　1個
オリーブオイル　大さじ1
塩こしょう　少々（できればクレイジーソルトがおすすめ）
とろけるチーズ　50g〜

【作り方】
①ナスを2cmの厚さに切り、水に5分さらしたら、水気を切ってしっかり拭く。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスの両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
③焼いたナスを断面が上を向くように耐熱皿に並べ、その上に生ハムを1枚ずつ乗せる。
④トマトを1.5cmの角切りにして③に散らし、塩こしょうを振り、600wで2分チン。
⑤④にとろけるチーズを乗せ、トースターでチーズにこんがり焼き色がつくまで焼く（4〜5分）。

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【自己紹介】
動画を見ていただきありがとうございます。
女医の日常です。
子どもは4人。日常を投稿していきます。

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