一度食べたらやめられない！サクサクふわふわジュワッの松山あげ簡単レシピ【愛媛県】
地元の味を思い出していました 夕日はとっても綺麗です 皆様こんにちは JAL故郷応援隊愛媛県担当の澤部です 本日は私のふるさとの愛媛県の松山上げを 使ったじゅわっと美味しい松山揚げ丼を 作ります 忙しい方 必見です ぜひ最後までご覧ください [音楽] 本日の主役の松山上げですこの揚げは 油抜きが不要で 水分も極力まで抜いているのでなんと90 日も 常温で日持ちします すごくサクッとふわっとしてる感じです すごい軽いです 愛媛に住んでいる間は 油揚げというもの油抜きをしなくていいと 思っていました 東京に上京して初めて 上げというものは 油を抜かないといけないということを知り ました 次に玉ねぎを切っていきたいと思います 5ミリから1センチぐらいに切っていき たいと思います 青ネギ2本を 使用しておりますが最後にかける薬味なの でお好みで量は調整してくださいそれでは 調味料を混ぜ合わせます まずだし汁を入れます お酒と みり んお醤油入れます 混ぜ合わさりましたら次に卵を溶いていき ます [音楽] 卵で閉じる時に 卵混ぜすぎてしまうと 良くないと母から教わったので今日は軽く 混ぜたいと思います卵白と卵黄で 固まる温度が違うみたいで 卵白から固めていった方が美味しくふわっ とできるからということです ではお鍋に 調味料とだし汁入れます 調味料とだし汁が 腹筋と沸いてきたら先ほど電子レンジで 温めた玉ねぎを入れたいと思いますこっち に上京してきてあの愛媛県が 恋しくなったらいつもこれを作って 地元の味を思い出していました 見えるまでちょっとかき混ぜながら 様子を見たいと思います 包丁を初めて握るようなあの小さい子でも 簡単にできるということで母が小さい頃に 教えてくれました すごくこうだしが 香っていて 香りがすごく今出ているところです 味が 濃くなっていると思うので1回 少し煮詰まっているのでお水を入れます 東京に比べて 基本的に味が濃いと思います関西風もあの カトフも私はすごく好きなのであの気分に よって 濃いものと薄いものを食べています今日 作っているものはどちらかというと関西風 の 味で出汁がすごく効いているものです だいぶ似てきたので 主役の松山揚げを入れていきます 上げに味が染み込むように 混ぜていきます [音楽] 先ほどのあの卵白と卵黄のあの母から 教わってるんですがたまに失敗をして 硬くなったりしてしまいがちなのであの ふわっと仕上げたいと思います今回作って いるこの松山のは 硬いものを一切使用していないので小さい お子様からお年を召した方まで年齢関係 なくお召し上がりいただけると思います あとは消化もいいので 夜食なんかにもぴったりですそれでは いよいよ卵で閉じていきたいと思います 手を 弱火にして3回に分けて入れていきます [音楽] 倒します30秒ほど待ちます [音楽] 2回目入れます1回で入れてしまうと 下の方がすごく固まってしまって上が うまく固まっていないっていうこう差が できてしまうのでいつも3回に分けて なるべく全体に火が通ってふわっとなる ように入れてます [音楽] 思ったよりちょっとこう出汁が飛ばなくて 濃かったのでお水を足しすぎてしまって 若干固まりが悪く 仕上がってしまいました最後に一番上に 卵黄の設定仕上げていきます ではここで 急遽登場の 卵黄を 入れていきます リカバリーできてると良いのですが 松山上げ丼完成です [音楽] 本日は 松山上げを使用してお味噌汁も一緒に作り ましたこの 松山揚げ丼は愛媛県で有名な 砥部焼きに今日は盛り付けましたでは いただきます [音楽] 怪我の功名と言いますか今日を入れた卵黄 がとてもよく効いていていつも作るもの よりもとても美味しく感じますまた 松山揚げが吸ったお出汁調味料などが じゅわっと噛めば噛むほど出てきて とっても美味しいです 混ぜる回数ならもう結構 気にして 作った割にはちょっとつゆだくになって しまったんですけども最後に 卵黄を入れて 美味しく仕上がりました [音楽] [音楽] お味噌に浸かることで 松山揚げがすごくあのお味噌を吸っている ので 口に入れた時からこうお味噌の風味と 揚げの風味が混ざり合ってとっても 美味しいです小さな頃から親しんでいる味 なのでお味噌汁を今飲んでちょっと 松山を思い出しました 状況してきて買い物をして上を探した時に 松山揚げがないことにあの最初驚いた記憶 がありますただ最近では 東京のスーパーだったりアンテナショップ でも 簡単に手に入れることができますので私が 上京してきた時よりは 名前がちょっと知れてるのかなと思います 誰でも簡単にできると思いますので ぜひ一度作っていただければと思います ごちそうさまでした [音楽] 愛媛県は自然が豊かで海のもの 山のものとても美味しいものがたくさん あります私自身が体験して興味深かった ことは大津和紙のキルティング体験 水引細工の体験ですまた好きな場所は下田 駅ですそこから見る夕日はとっても綺麗 です最後に一つおすすめがキローさん展望 台から見る苦しま海峡です 他にもたくさん良いところがありますので ぜひ魅力的な愛媛県にお出かけください 愛媛県の松山上げ丼をご紹介いたしました 本日のレシピは 概要欄に載せておりますので ぜひ作ってみて下さいねもしこの動画を気 に入っていただけましたら グッドボタンと チャンネル登録をよろしくお願いいたし ます最後までご覧いただきありがとう ございました [音楽]
軽くてサクッとした食感が特徴の油揚げで、
愛媛県担当JALふるさと応援隊（客室乗務員）が簡単ヘルシー料理「松山あげ丼」を作りました！
使った油揚げは、知れば知るほどやみつきになる愛媛県の「松山あげ」
万能な松山あげは、なんと油抜きが不要！
味がギュッと染み込み、噛むたびに旨味が出ます。
しかも常温保存で90日も日持ちするという、作り手にうれしい食材です。
松山あげ丼はヘルシーなので夜食にもピッタリ。
硬い食材は一切使っておらず、年齢問わずどなたでも美味しく召し上がれます。
出演応援隊CAが、母親のアドバイスでふわっとした卵とじにも挑戦！
また、松山あげのお味噌汁も絶品で、柚子を入れると香りも立ち、一層美味しくなります。
ぜひ、一度作ってみてください！
＊今回のレシピはこちら！＊
▼【材料(2人分)】
松山あげ 約20g
玉ねぎ 1/2個
青ねぎ 適量
卵 2個
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
だし汁 200ml
ご飯 2膳
▼レシピ
①松山あげを一口大に切る
②玉ねぎは薄切りにして、電子レンジ600Wで3分30秒温め柔らかくする
③青ねぎは小口切りにする
④だし汁、酒、みりん、醤油を混ぜ合わせる
⑤卵を溶いておく
⑥鍋に④を入れふつふつとしてきたら、玉ねぎを入れて2~3分煮立てる（弱火～中火）
⑦松山あげを入れ、約5~10分煮る
⑧火を弱火にして溶いた卵を3回に分けて入れ、半熟状になったら火を止める
⑨ご飯の上に⑧を盛り、卵黄1個（分量外）をのせて青ねぎを散らして出来上がり♪
／
この動画を見て一緒に楽しんでくださる方は、
「チャンネル登録・グッドボタン」よろしくお願いします！
＼
▼「JAL」チャンネル登録はこちら
https://kmi.to/9Li7a
▼「JALふるさとプロジェクト」公式HP
https://kmi.to/Px46a
#JAL #CA #レシピ #料理 #作り方 #愛媛 #松山あげ #簡単レシピ #夜食
#CAクッキング #JALふるさとプロジェクト #JALふるさと応援隊