お母さんに「私を弟子にしてくれ…!」と言われた究極の【チーズタッカルビ】

お母さんに「私を弟子にしてくれ…!」と言われた究極の【チーズタッカルビ】

韓国人来る。新奥久保っぽい韓国料理第1 位。あまりにも美味しすぎてお母さんが私 を弟子にしてくれて言ってたチーズカルビ 。まずは鶏肉を1差し指ぐらいのサイズに 切ります。砂糖2.5個ミリン2個醤油1 個チュじゃん。鶏柄スープ小さじ3個胡椒 3生姜小さじ1個ニンニク1個は片栗り粉 小さじ1個を入れてタレを作ります。先の 鶏肉をぶち込んでもみもみしてから冷蔵庫 で20分が寝かします。鶏肉がお眠してる 間に野菜を切ります。玉ねぎ、白ねぎ、 さまいも、キャベチを適当に切ります。 強火でガンガンに寝ちたフライパンに油を 引いて、若干焦げるまでキャベツを炒め ます。このバーベキューっぽいキャベツを 別添するのが僕のカビのポイントです。 キャベツを別のボールに避難させて、その ままさっきの野菜と鶏肉を呼び出して炒め ます。もしこぎそうだったら水をちょっと ずつ追加しながら炒めても全然けんチな です。これ赤すぎて鶏肉に火が履いてるの か全然わからへんと思ったらさま芋を食べ てみろ。さま芋が濃くなったら鶏肉も大体 火が生えてるはず。鉄板があれば、 もろもろ材料め込んでチーズ溶かしたら 出来上がりです。

📍【チーズタッカルビ】

鶏肉　300g
玉ねぎ　1/2個
白ネギ　1/2本
キャベツ　1/4玉
さつまいも　80g(1/3個)
チーズ　適量

(タレ)
砂糖　大さじ2.5
みりん　大さじ2
醤油　大さじ1
コチュジャン　大さじ2
鶏がらスープ　小さじ1/2
胡椒　3ふり
おろし生姜　小さじ1
おろしニンニク　大さじ1
片栗粉　小さじ1

①鶏肉は一口サイズに切る
②(タレ)の分量を混ぜて鶏肉を入れて冷蔵庫で20分寝かす
③玉ねぎ、白ネギ、さつまいも、キャベツは一口サイズに切る
④強火で熱したフライパンに油大さじ1を入れてキャベツを炒める
⑤塩2つまみ振って焼き色がつくまで強火で炒める
⑥キャベツをボウルに移動し、そのまま切っといた野菜とタレに漬け込んだ鶏肉を炒める
⑦さつまいもがホクホクになったらタッカルビの完成
⑧鉄板にキャベツ→タッカルビ→チーズ順に盛り付ける

#チーズタッカルビ
#韓国料理
#自炊日記
#新大久保グルメ
#韓国料理レシピ