「最も予約が取れない」タイの人気ラーメン店　本場日本に進出　名店もうなる【知ってもっと】【グッド！モーニング】(2025年10月29日)

「最も予約が取れない」タイの人気ラーメン店　本場日本に進出　名店もうなる【知ってもっと】【グッド！モーニング】(2025年10月29日)

皆さん、美味しそうにラーメンをすってい ます。タで最も予約が取れないラーメン店 と呼ばれる人気店が日本に初出展しました 。日本のラーメン文化に見せられた職人 たちの国境を超えた技術と情熱を取材し ました。 藤山55 大正 ラーメン三などいくつもラーメンの有名店 はこれらは全て対国にある店です。対国に あるラーメンの店舗数は800点と 年々増加しています。 比較的レベルは高いと思いますよ。 日本人客も唸るタイのラーメン。中でも 人気なのが。 え、ありました。え、こちらですね。え、 万国中心部から車で40分ほどの住宅街に あるんですが、え、このラーメン店、今 予約が取れない人気店として注目が集まっ ています。 振動ラーメン。 天使は日本に留学経験のある対人の女王 さんです。 と申します。よろしくお願いいたします。新ラーメンです。 日本でラーメン修行をした後 8 年前にこちらの店をオープン。去年日本の大会ラーメン盗流門で国外から初の決勝進出を果たしました。看板ニューの新動ラーメン。そのお味が気になります。とても美いしいですね。 [音楽] [音楽] ナンプラーなどといったちょっと エスニックな香り、エスニックな味が後 からやってきて食べたことのない新感覚の ラーメンになっています。 開始にはあさり出しをベースにタの食分化 を象徴するナンプラーやオイスターソース をブレンド。 スープは名古屋コチンを中心とした動物と 魚介の融合系です。 日本の出汁文化に大料理ならではの旨味を 解き合わせた一杯。およそ7年の最月を かけて完成しました。 今回新横浜ラーメン博物館の目玉企画で ある逆乳ラーメンプロジェクトに振動 ラーメンが選ばれ、日本初出が決定。 グッドモーニングは日本デビューに向けて本送するジさんに密着しました。昔はお金はちょっと少ないので今毎日毎日あのラーメンななのよく食べました。 [音楽] エンジニアとして来日後ラーメンの魅力にはまったジさん。 この1杯に自分の人生をかけたいと1年 発起し、振動ラーメンを開業しました。 元々は客で現在は仕事上のパートナーで あるデさんと共にラーメンの本場日本での 出点に挑みます。 そんな彼らを今回全面的にサポートしたの が ラーメン語るんじゃねえよ、この野郎。 こんなん俺の味じゃないよ、これ。え、 ラーメンの鬼と呼ばれた品の創業者佐野さんの妻で現在天手の佐野しおさんです。 何よりもね、彼らの思い熱いはもう本当に あの本当にもう倒されそうなぐらいのあの 勢いでやっぱり一生懸命語ってくる食材に 対する探求心とかもうあのそういうと誠実 さとかを含めてラーメンに対する情熱その 部分では亡くなった主人の佐のみるに本当 に似てるんですよ。 日本のラーメン 出点を前にジョさんとデさんを受け入れ研修を行った飯田さんからも 2人の熱いに太鼓番が 日本のラーメンを日本人よに勉強してんじゃないかなっていうぐらいすっごい精度が高いです。 で、それプラスタっぽさも食わってて世界的に新しい生まれたんじゃない。明 [音楽] 天の亭手らの協力を得てたどり着いた日本デビューの味。 日本はラーメンの本場です。鯛のラーメンを外国人に紹介できるのは嬉しいですが、同時に難しいことでもあります。 振動ラーメンに少しらしさを加えて届けたいと思っています。 オープン当日。 オープンですけど、今の気持ちはいかがですか? [音楽] 緊張して緊張を思います。 緊張感が漂う中、タから家族が応援に駆けつけてくれました。 [音楽] 今オープンしました。続々とお客さんが入ってきます。オープン後、すぐに店内は満席になり、 [音楽] 10分後には強烈な。待ち時間はなんと [音楽] 45 分。さんはひたすらラーメンを作り続けます。 [音楽] 果たして日本の客の反応はでラーメンが結びつかなかったんですけど。 [音楽] はい。これあの3 枚目なんですけどなんですけど行けちゃいます。 すごい 豪快にスープまで飲み干す人も ま、いくら飲めちゃスープでした。 ピーク時間が過ぎ 1段落した2人に感想を聞いてみると はい。 結構お客さんから美味しいって声聞かれたと思うんですけどどうでした? はい。面白い。 うん。 嬉しいです。です。嬉しいです。 いい気持ちいい。 いい気持ち。 はい。 皆さんがいるからこそもう安心しかない。 はい。そうそうです。皆様ですね。 日本デビューを果たしたジさんとデさんすに杉なる夢を描いていました。すいませ。 [音楽] 今後は日本のどこかで店舗を構えて店を作って自郎系のように振動系と言われるくらい振動ラーメンというスタイルを広げることが夢です。 [音楽] の人出てく [音楽] [拍手]

　タイで最も予約が取れないラーメン店と呼ばれる人気店が日本に初出店しました。日本のラーメン文化に魅せられた職人たちの、国境を越えた技術と情熱を取材しました。

■日本仕込み　タイの超人気店

　「フジヤマ55」「大勝軒」「らーめん山頭火」など、いくつものラーメンの有名店。実は、これらはすべてタイ・バンコクにある店です。タイ国内にあるラーメンの店舗数は800店と年々、増加しています。

日本人客
「（タイのラーメンは）比較的レベルは高いと思う」

　日本人客もうなるタイのラーメン。なかでも人気なのが「新道らぁ麺」です。

　店主は日本に留学経験のあるタイ人のジョーさん（41）です。日本でラーメン修行をしたのち、8年前にこちらの店をオープン。去年、日本の大会「ラーメン登竜門」で国外から初の決勝進出を果たしました。看板メニューの新道らぁ麺。気になる、そのお味は？

　ナンプラーなどのエスニックな香り、エスニックな味が後からやってきて、食べたことのない新感覚のラーメンになっているとのことです。

　かえしには、あさりだしをベースに、タイの食文化を象徴するナンプラーやオイスターソースをブレンド。スープは名古屋コーチンを中心とした動物と魚介の融合系です。

　日本のだし文化に、タイ料理ならではのうまみを溶け合わせた一杯。およそ7年の歳月をかけて完成しました。

■「最も予約が取れない店」日本に初進出

　今回、「新横浜ラーメン博物館」の目玉企画である“逆輸入ラーメン”プロジェクトに新道らぁ麺が選ばれ、日本初出店が決定。

　番組は、日本デビューに向けて奔走するジョーさんに密着しました。

「昔はお金はちょっと少ないので。毎日毎日ラーメンをよく食べました」

　エンジニアとして来日後、ラーメンの魅力にはまったジョーさん。「この一杯に、自分の人生を懸けたい」と一念発起し、新道らぁ麺を開業しました。

　元々は客で、現在は仕事上のパートナーであるデューさんと共に“ラーメンの本場”日本での出店に挑みます。

　そんな彼らを今回、全面的にサポートしたのが“ラーメンの鬼”と呼ばれた「支那そばや」の創業者、佐野実さんの妻で現店主の佐野しおりさんです。

「彼らの重い熱意は倒されそうなくらいの勢いで語ってくる。食材に対する探求心とか、誠実さとかをラーメンに対する情熱。亡くなった主人の佐野実に本当に似ているんですよ」

　出店を前にジョーさんとデューさんを受け入れ、研修を行った飯田商店の店主、飯田将太さんからも、2人の熱意に太鼓判が…。

「日本のラーメンを日本人より勉強しているくらい、完成度が高い。タイっぽさも加わってて世界的に新しいラーメンが生まれたのではないか」

　名店の店主らの協力を得てたどり着いた、日本デビューの味。

ジョーさん
「日本はラーメンの本場です。タイのラーメンを外国人に紹介できるのはうれしいが、同時に難しいことでもある。新道らぁ麺に少し『タイらしさ』を加えて届けたい」

　オープン当日。

ジョーさん
「（Q.オープン日ですが今の気持ちは）緊張している。頑張りたいと思います」

　緊張感が漂うなか、タイから家族が応援に駆けつけてくれました。

　オープン後、すぐに店内は満席になり、10分後には行列が…。待ち時間はなんと45分！ジョーさんは、ひたすらラーメンを作り続けます。果たして、日本の客の反応は？

客
「おいしいです。エスニックな感じがします」
「タイにラーメンが結びつかなかったけど、食べてみようと思って。これ3杯目なんですけど、いけちゃいます」

　豪快にスープまで飲み干す人もいました。

「いくらでも飲めちゃうスープでした」

　ピーク時間が過ぎ、一段落した2人に感想を聞いてみると。

「（Q.お客さんから『おいしい』と言われてどう思ったか）うれしいです。いい気持ちでした。皆さん（他スタッフ）がいるから安心」

　日本デビューを果たしたジョーさんとデューさん。すでに次なる夢を描いていました。

「今後は、日本のどこかで店舗を構えて店を作って、二郎系、家系のように新道系と言われるくらい、新道らぁ麺というスタイルを広げることが夢です」

（「グッド！モーニング」2025年10月29日放送分より）
[テレ朝NEWS] https://news.tv-asahi.co.jp