【永久保存版】これだけは絶対に覚えて！！カスタードクリームの作り方💪🔥
これだけは絶対に覚えて欲しいカスタード クリームの作り方。カスタードクリームは タルト、野ム、ロールケーキなど色々なお 菓子に発展できます。材料はたったの4つ 。ポイントさえ抑えればどのレシピも基本 的には同じなので是非習得して欲しい。卵 臭さをなくすためにバニラの存在はマスト 。お店らしいより本格的な味わいに卵黄に 砂糖と白い粉を入れて混ぜたら温めた牛乳 を加えながら混ぜます。またまた鍋に帰っ てもらい中火で加熱をします。この時に 耐えず鍋底から混ぜ続けるのがポイント です。ゴムベラでの字ダンスをします。 止まると一瞬でダマフェスになるので注意 をしましょう。かけましたっていう目安は 最初は重たいんですけど、だんだん軽く なること。そして表面に艶が出ます。混ぜ 続けるとかなり手応えが軽くなります。 中心からボコっと沸騰したらオッケーです 。火を止めたらバターを加えて裏の作業 ラップは空気を少しも入れないぞっていう 気持ちが大事です。上下に氷水やホレ剤を 当てることで極中毒を防止することができ ます。して生クリームと合わせたら 美味しいリプロマットクリームの完成。
25件のコメント
最近、引っ越しでバタバタしていて
なかなか投稿できませんでした🥺
ご心配いただいた方もいて、本当にありがとうございます😭✨
少しずつ落ち着いてきたので、
また大好きなお菓子をたくさん作っていきます❤❤❤
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今回のポイントは【のの字ダンス】と【ノットダマフェス】✨
（混ぜ方で仕上がりが変わります👩🍳）
📌 カスタードクリーム（作りやすい分量）
牛乳…300g
バニラペースト or バニラ…適量
卵黄…80g
グラニュー糖…60g
薄力粉…12g
コーンスターチ…12g（薄力粉で代用可）
無塩バター…25g
カスタードは冷凍庫で保存出来ますか？ホイップ入れる前のペースト状態で
他のレシピで作ったことありますが粉っぽさがどうしても気になるのですが、何が原因なんでしょうか？😢(材料4+2)
裏ごしは牛乳薄力粉のミックスを鍋に戻す時にしかしていませんでした。炊きあがった生地を冷やす容器に入れる時にしなければ滑らかになりませんよね。
また氷保冷剤も上だけでした。プラスチックの棚が不安でしたので薄い電話帳を敷いていましたが下にも敷けばいいだけなのを今分かりました。
お陰様で私のベイキング改革進行中です。
ありがとうございます。
最後早口になってるの可愛すぎる❤
カスタード大好きでけど、上手く作れなかったからこのレシピ動画はありがたい😊
カスタードクリーム好きすぎて1回自作しようと思ったのですが、文章で読むと難しくて断念しました💦
動画で見ると思ったより難しくなさそう…食べ放題しようかな……
ワシは、ステンレス鍋をカスタードクリーム作るためだけに買いました🤗
動画見て、皆さんのコメント見て、泣いてます
二宮くんが、またアイドルしてくれたこと、その魅力が沢山の人に伝わってることが嬉しい😭
いつの間に枝なくなったん…？
溶けたりするんか…？
粉っぽく出来上あってしまうのは
混ぜ方に問題があるのでしょうか？😢
娘が小さい頃はフレンチシェフのレシピ本でカスタードシュークリームよく作ってました。手作りは美味しいけれど手間がかかりますね〜😂
カスタード作ったことないので挑戦してみたくなりました！
クレセントロール
美味しいそう❤簡単に出来るですね？
作れる気がしないけど見てるだけで気持ちいいので有り難いです
ディプロマットについてなんですが、せっかく生クリームを泡立ててもカスタードと混ぜることでホイップした生クリームの気泡が潰れて、緩いディプロマットになってしまいます😢
母がシュークリームが好きなので時々作ってあげるんですがたら〜っとしてしまって残念なシュークリームになってしまいます😂
何かコツとか対処法とかあるのでしょうか⁉️
教えて頂きたいです😢
裏漉しのタイミングは最初のサラサラの時にする方が楽でいいですよ！
電子レンジで簡単に美味しく作るレシピとかないですか？いつも美味しそうで参考にさせてもらってます❤❤
もかさんのスイーツレシピは、失敗しない＆めちゃくちゃ美味しいので、お菓子作りするぞ！！！！ってなったらめちゃくちゃ参考にしてます！これからもお世話になります♡
今はYouTubeで何でも知れるので良い時代ですよねー。私が子どもの頃はこう言うのは親から学ぶしか無かったから作れる人珍しかったみたいです。お陰で小学生の時に遊びに行った先で作ってくれと言われてある物で作らされたよー。懐かしい
カスタード飲みたい！ってなる時があるので、基本のレシピ教えてもらえるのほんと嬉しいです！今度飲みたくなったとき作ってみます〜！
ポンネキ幸せものだね😂
チャーシューメロンパンつくってほしいです！
前に妥協してレンジで作ろうとしたらゆるゆるすぎて失敗したので、次はこちらを参考に作るぞ、、
こうゆうので余った白身の活用法知りたいです😭😭
カスタードクリーム大好き！
いつも困るのが卵白の消費はどうしたらいいんだろうと。
メレンゲやシフォンを焼く根性もスキルはないです。
1日冷蔵庫で保存できますか？シュークリームを2日目かけて作りたくて！