【春のおつまみ】ホタルイカと菜の花の洋風酢みそがけ（2000年4月3日放送）
過去に福井テレビで放送していた番組の中から料理コーナーを抽出／再編集してレシピ化しました。メニューに困ったら参考にどうぞ！
「ホタルイカと菜の花の洋風酢みそがけ」
【使った食材】4人分
ホタルイカ（ボイルしたもの）12～20匹
菜の花 １パック
塩 少々
マヨネーズ 50g
田舎みそ 大さじ１
砂糖 大さじ１
マスタード小さじ１
酢 大さじ１
【作り方】
①ホタルイカの目、口、軟骨をトゲ抜きでとる
※舌触りが良くなります。
②お湯に塩を入れ固めにゆでたら氷水にとる。水気を切ったら半分に切ってください。
③洋風酢みそを作ります。
マヨネーズ、みそ、砂糖、マスタード、酢を入れよくかき混ぜる。
※みそは赤みそ以外ならなんでもOKです。
※味をみて調味料を調整してください。
④器に盛った菜の花とホタルイカに酢みそをかけたら完成。
【ポイント】
洋風酢みそは刺身にもよく合うので色々お試しください。日本酒に合う一品です。
番組「おかえりなさ～い」／2000年4月3日放送
コーナー「いまから間に合うもう一品」
※当時の放送を再編集したものです。
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