＃49【アレンジレシピシリーズ第二弾】まずは基本の料理「切り干し大根の常備菜」

＃49【アレンジレシピシリーズ第二弾】まずは基本の料理「切り干し大根の常備菜」

皆さんこんにちは昨夜ですいつもご視聴 ありがとうございますまたチャンネル登録 をしていただいている皆様動画作りの励み になっておりますいつもありがとうござい ます 本日を紹介するお料理は a の木と 切り干し大根と油揚げを使った 鉄分を効率よく吸収するお料理になります 前回のアレンジレシピが好評でしたので 今回もアレンジがきくお料理をご紹介して いきたいとおもいます まず今日は基本のセットを作りますで次回 以降ですねそれを使ったアレンジレシピを ご紹介していきたいとおもいます使う食材 は基本この今写っている通りで 切り干し大根の乾燥したものですね 業務スーパーで 今日買いました 100円もしないくらい安いです n キは今日私1パックなんですけど2 パック買った方がいいと思います で油ゲーはへ お前入りで100円もしないような安い やつで大丈夫ですね で後鰹節と おろしチューブの生姜そして a 35万 になりますねそれでは作っていきましょう まず切り干し大根ですが水でもどしたり 面倒だなと感じた方もいるかもしれません が 戻す必要はとくにありません 基本的に乾燥している食べ物高野豆腐だっ たりとか会えと干物それから 何でしょうドライフルーツとかというのは 水分が抜けている分栄養価が非常に高まっ ています なので甘みとか含まれていますのであの 大量のお水でもどしたりすることで栄養価 が逃げてしまいます 今回は水でさっと洗って ego れだけ を事したら1004 c のお水 を入れて付けておきます 今こんなチャプチャプな感じ覚えておいて ください10分くらいで安全にスっていき ます まず油揚を細切りにし 油揚げの油を使って 軽く炒めていきます そこに 石づきを外して半分にカットした n キー も入れて一緒に炒め合わせていきます エノキがしんなりしてきたら お酢しょうゆ右を大さじ4ずつ加えていき ます はいお酢しょうゆみりんが入りましたら 先ほどの切り干し大根を見ていただくと 分かるんですけどお水がもう完全に なくなっています切り干し大根が水を吸っ た証拠になります 切り干し大根をキッチンばさみ等でひと口 大に切って先ほどのラベに加えていきます 切り干し街コンを加えたら先ほどの油揚げ とエノキと一緒に を絡め合わせていきます しっかりと絡んで 味がなじんだら火を止めていきます 閉会お酢を使っているのは別文を体に効率 よく吸収させる目的があります 皆さんよく例えばイガイガする時には旅し 有無を取りましょうっていうのを買ってる んですけれども牛乳を飲むことでが カルシウムが吸収できると思っ てらっしゃる方が多いのですが 口から 摂取することとそれがたいないのに成分と してきちんと吸収されること部は別なこと です 今回の月分食材はエノキも油揚げも鉄分を 非常に多く複利でいますシュー切り干し 大根はトップクラスなんですが オスがそこに入ることによって体内に月分 が吸収されやすくなります 全体に味がなじんだら火を止めます 止めたら生姜を大さじ2 加えていきまに鰹節を20g すりごま大さじ8を加えたらよく 混ぜ合わせれば完成になります これが今日の基本食材になります はいえー完成しましたこれが基本の お料理になりまして次回以降お俺を使った アレンジレシピをしていきますこのまま 召し上がっていただいてもご飯と合う らしいおいしいんですけれども 今回はアレンジがいくつかありますので ぜひ楽しみにしていてください また鉄分というのは女性は特に 生理がありますので 重要なんですけれども 男性などでも例えばマラソンの選手とか あとは仕事でよく歩く方なんかがかかとで かなり赤血球を 踏みつぶして破壊してしまうので鉄分が 減りがちになりがちです なのでとても良い食材なのでぜひやってみ てください また次回以降もお楽しみに [音楽] [拍手] voodoo [拍手] [音楽] [拍手] [音楽]

５月１８日は「ファイバー（食物繊維）の日」
鉄分と食物繊維がたっぷりと摂れる簡単レシピをご紹介。

前回のアレンジが効くレシピが好評でしたので、今回もアレンジレシピシリーズの第二弾をご紹介していきたいと思います。
まずは、アレンジの素となるお料理を今回はご紹介いたします。
「切り干し大根とえのきと油揚げの常備菜」です。

＜食材＞
・乾燥切り干し大根　60ｇ
・えのき　2束
・油揚げ　5枚
・しょうゆ　大さじ４
・酢　大さじ４
・みりん　大さじ４
・おろししょうが　大さじ２（お好みで調節してください）
・かつおぶし　20ｇ
・すりごま　大さじ８

＜作り方＞
１、切り干し大根はさっと汚れを洗い流す程度に洗い、100ccの水に漬けておく。
２、油揚げを細切りにして、油揚げ自体の油を利用して炒める。
３、えのきは石づきを外して半分に切り、２に加えて炒め合わせる。
４、酒・しょうゆ・みりんを加える。
５、水を吸った切り干し大根を一口大にカットして、加えて炒め合わせる。
６、火が通ったら火を止め、しょうが、かつおぶし、すりごまを入れて全体を混ぜれば完成。

加熱時間が短いのは、栄養分が熱によって飛んでしまわないようにする目的もあります。

面白い、興味を持った、やってみようと思えたら是非是非チャンネル登録・高評価・コメント頂けると励みになります。
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#鉄分 #食物繊維 #常備菜
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