【永久保存版】カルボナーラを超えるほどウマくて簡単すぎる究極のパスタ『カルボパスタ』の作り方

【永久保存版】カルボナーラを超えるほどウマくて簡単すぎる究極のパスタ『カルボパスタ』の作り方

どうも料理研究家のだるいですさて今回は ですねカルボパスタの作り方をご紹介し ますカルボパスタ何それ誰もぱせなって 感じなんですけれどもえカルボナーラとは ですね一味違ったパスタですね何が違うか 簡単に説明するならばカルボナーラは卵黄 とチーズのドロっとしたソースじゃない ですか今回はそのソースが具材になるよう なそんなイメージですねということで今回 もですねめちゃくちゃ斬新なパスタをご 紹介しますので是非最後まで見てください 本当に美味しいですからねということで 今回使用する材料はこちらですせーのポ パスタ厚切りベーコンピザ用チーズ卵お水 そしてカリコンソメブラックペッパー オリーブオイル使用以上 ですでね材料の紹介をしていきます今回は カルボパスタということでま本当に簡単に 説明するのであればコンソメで味付けした パスタの上に私誰の代表作でもあるカルボ 飯あるじゃないですかあのカルボ飯の頭を 乗せてパスタに絡めて食べるような イメージですねこれがねもう本当に まちまち美味しいということで今回はです ねカルボ飯と同様卵ピザ用チーズそして 厚切りベーコンを使用しますまベーコンは ですね薄切りベーコンでも問題ございませ んが個人的にはやっぱりですね厚切り ベーコンこの食感が結構アクセントになっ てポイントだとは思うのでできればね 厚切りベーコンご用意くださいこれをです ねウィンナーにしても非常に美味しいです からウィンナーにする場合場合はそうだな 2本から3本ぐらいを斜め切りにして ベーコンと同じタイミングで炒めて くださいそしてこのピザ用チーズですね ピザ用チーズがない方はスライスチーズで 代用していだいても構いませんスライス チーズの場合はね手で細かくちぎってから 卵液に混ぜ合わせてください大体スライス チーズを使う場合は2枚こくださいね そしてパスタですねパスタはですね大体 1.6から太くても1.8mmぐらいの もの使用してくださいということで早速 作っていきマチ 私ダマ愛用のネイチャーカがですね月末 セールを開催しておりますダレがですね もう毎晩愛用しているcbdオイルがなん とですね最大5050%オフで購入でき ますそしてですね購入時にね誰コードを 入力することでそこからさらにね10% 割引きされてcbdオイルを購入すること ができますいつも寝室にこのcbdオイル を置いて数的下に垂らしてから寝るんです けれどもこれが本当にめちゃくちゃいいん ですでcbdオイルの期待できる効果なん ですけも高炎症作用や高糖尿高痙攣作用 高う作用高不安作用リラクゼーション効果 やアンチエイジング疲労回復安眠効果2日 酔い対策など幅広い効果を期待できるん ですよねで実際に私誰が感じた効果は安眠 効果ですね私たりねいつも寝付きが悪く なかなかね夜もぐっすり眠ることができず 何回もね起きてしまうんですけれどもこの cbdオイルをね下に垂らして寝ると非常 にぐっすり寝れるようにもなりましたし 何よりですね朝非常にすっきり起きられる んですよねそしてね疲労もしっかりと取れ ているあとはねやっぱり私たお酒が大好き なのでお酒をついつい飲みすぎてしまった その夜にねこのcbdオイルを数的下に 垂らして寝るんですよねじゃあねこれ すごいんですけれども翌朝頭痛や胃 ムカつき芋もたれなんかがもう全く残って ないんですよねcbdオイルは高炎症作用 や疲労回復効果も期待することができるの で普段からねハードなトレーニングをされ ている方にも非常におすすめただですね cbdオイルは結構ね偽物が世に出回っ てるみたいなんですよねねネイチャー感の cbdオイルは厚生労働省の許可及び輸入 許可も得ているので安心して高品質な cbdオイルを購入することができます そしてネイチャーカは今在庫一層セールを しておりましてプロテインやbcaあとは プロテインクッキーなど非常にね安くお 買い求めできますからこちらも合わせて 確認してみてください期間は2月28日 まで是非ですね購入人ダレコードを入力し てネイチャー感の高品質なcbdオイル そしてその他気になる商品があればお 買い求めくださいということでまずは 厚切りベーコンこちこちらのびり ケポンはこちらの厚切りベーコンはですね 大体0.5cm幅ぐらいの探索切りにして いき ますはい冒頭でも説明したんですけれども これね厚切りベーコンではなくウィンナー でやっても非常に美味しいですから是非ね お好みの方でやって くださいはいベーコンはこんな感じでオそ したらお次に卵液を作っていきます せいははい卵を割り入れるともう僕も大人 ですから2回目はもう普通に終わります誰 のパセ最近マッチョキャラ全然やってない やんていうねコメント結構届くので先ほど はね仕方なく肘で卵を割りましたが私た馬 もねもう今年で27ということでもう そろそろ僕自身ね大人になりたいので2個 目の卵はもう普通に割らせていただきます というのは うそせい はははああ気持ち いいはいそしたらここにピザ用チーズピザ 用チーズがない方はスライスチーズでも OKそしたらここにブラックペッパーを たっぷり 入れるこれ結構勘違いされがちなんです けれどもブラックペッパーというのは塩分 がほとんど入ってないので量がたくさん 入ったからと言って塩辛くなることは ほとんどありませんただねブラック ペッパーはねピリッとした刺激的な アクセントもあるので入れすぎると苦手と いう方も多いのでピリッとした刺激が好き な方はくさん入れていただいて苦手な方は ね少々入れるようにしてくださいそしたら こちらをよく待ち今回ですね卵の腰を切る ようにしっかりと 混ぜ合わせるはいということでねこんな 感じで卵の腰がしっかり切れたらOKそし たらお次ベーコンを炒めていきます フライパンにオリーブオイルそしてここに ベーコンを入れたらベーコンを弱火で じっくりと炒めベーコンの旨味と香ばしさ を引き出していきます今回ですねカルボ飯 の頭をパスタの上からかけるイメージなん ですけれどもカルボ飯の頭の部分というの は調味料は全く入れずベーコン卵ブラック ペッパーそしてチーズのみで作るんですよ ねなのでねしっかりとこのベーコンの旨味 を引き出すことそして香ばしさを引き出す ことが非常にポイントですここはですね ベーコンがこんがり色付きカリっとする までしっかりと炒めていくまずはベーコン から油と旨味を引き出すイメージですねで ねもう料理に慣れている方や敵側がいい方 はここでねパスタを茹でていただいてもい んですけれども今回ですね撮影上ちょっと それはやりづらいのでベーコンを炒めた後 にパスタを茹でることにしますということ で少しずつではありますがベーコンから油 が出てきましたね今ベーコンはこんな感じ これだとまだまだですねもう少しですね 表面にこんがりと焼き色がつくまで弱火で じっくりとベーコンの旨味そして香ばしさ を引き出して いく今回ねこの香ばしさが本当にいい アクセントになりますからここはですね 時間をかけてベーコンを弱ゆっくりと炒め てくださいでねベーコンからももちろん油 が出るんですけれどもオリーブオイルを 引かないとベーコンの油というのは しっかり引き出せないんですよねこれやっ てみると分かると思うんですけれども ベーコンですねそのまま炒めるとベーコン からねあまり油出てこないんですねただ オリーブオイルを引いてからベーコンを 炒めることによって油が油を引き寄せる わけですからベーコンからもですね しっかりと旨味そして香ばしが詰まった油 が出てき ますはいということでこんな感じで ベーコンがリ色付きカリッとしてきたら こちらは一度火を消しますこの後にですね 卵を加えてカルボソースを完成させて しまうとパスタを茹でている際にカルボ ソースが冷めたり逆にね熱が入りすぎて ぼそっとしてしまいますから一旦ここで カルボソースの準備は終了ですほら見て このベーコンだけでもご飯一生はいきます ねそしたらお次別のフライパンにお 水カリコンソメそして塩1つまみを加え たらこちらを中火で熱して沸かしていき ますはい通常のパスタであればソースの方 に味をつける場合多いとは思うんですけど も今回ですねその逆でねパスタに味をつけ ていきますこのようにですねコンソメの 旨味が詰まったお湯でパスタを煮込むこと によってパスタの中心分までしっかりと ですねコンソメの旨味というのが染み込む ので非常にねパスタが美味しく茹で上がる んですよねで今回のカルボソースというの はベーコンの旨味は入ってるんですけれど もどちらかというとですねベーコンや チーズの塩気が立つようなそんな味わいな んですよねでそのね塩気が立つソースと このコンソメの旨味が凝縮されたパスタを 絡めて食べることによって初めてね絶妙な ハーモニーを生み出すんですということで 茹で汁が分けばパスタをねじって入れて パスタの上の部分を持ちながら上から垂直 に 押さえつけるここをですね力を入れすぎて しまうとパスタが割れてしまいますからご 注意 くださいそして半分ほど沈めばあは上の手 をパッと離すこれでねパスタを折らなくて もフライパンの中にしっかりとパスタが 入ってくれますからねそしたら後はこちら のパスタを弱火から中火の間を火加減で じっくりと煮込んでいきますはいという ことでパスタのゆで汁が残り23割になれ ばカルボソースを仕上げていきますという ことで火が付いてない状態で卵液を 加えるそしてこちらをですねごく弱火で 加熱しながらチーズを溶かし卵液ソースを 固めていきますここで焦って中火や強火で やってしまうとチーズが溶ける前に卵が 固まってしまいますからはい見てください 少しずつチーズが溶けてきましたよねここ で混ぜるのをやめてしまうと卵が固まって ぼそっとしてしまいますから都ゴムベラ などでね混ぜながら加熱して くださいはい見てくださいこんな感じでね ドロっとしたソース状になってきましたよ ねということでねソースが固まりドロっと してきたら火を消し ますそしたら後はお皿にパスタを盛り付け てこの上からカルボソースを盛り付け とあとはこの上からオイブラックペッパー をかけたら [音楽] 完成はいということでねカルボパスタ完成 しましたそれではいただき まちということでね今回このソースの部分 が少し固まり具材になっているのでパスタ にしっかりと絡めてお召し上がり くださいうーん通常のカルボナーラは結構 ねドロっと濃厚な感じだとは思うんです けれども今回はですねこのソースの部分が 半熟に固まり具材っぽくなってるのでまた これはこれで新しいカルボナーラです ねううんカルボソースの塩味とコンソメの 味が効いたパスタが口の中に入れた時にね 絶妙なハーモニーを生み出しますこれはね マチマチ まっちゃということでSeeNEXT マッチねバイバイ

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『カルボパスタ』の詳しい作り方はこちら↓

材料(1人前)
卵　2個
ピザ用チーズ　20g
ブラックペッパー　適量
オリーブオイル　大さじ1/2
厚切りベーコン(0.5cm幅の短冊切り)　60g
水　350ml
顆粒コンソメ　小さじ1
塩　ひとつまみ
パスタ　100g

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