おうちでモス級!?【ライスバーガーの作り方】手作りだから好みに合わせてアレンジも◎BBQやパーティーにも最適レシピ

おうちでモス級!?【ライスバーガーの作り方】手作りだから好みに合わせてアレンジも◎BBQやパーティーにも最適レシピ

[音楽] [音楽] こんにちは。今日はライスバーガーを作っ ていきます。ライスバーガーはどうですか ね?食べたことはありますか?ライス バーガーといえばやはり発症はモス バーガーのようですね。ちょっとあの僕も 詳しくは知らなかったので調べさせて いただいたんですけれどもやっぱりあの 発症はモスバーガーが1番初めということ ですね。作るきっかけになったのは至って シンプルなようでした。というのも日本人 の主職であるお米を使って何か商品開発が できればなというのが発端だったという ことです。これもあの実はモスバーガー さんのホームページを少し拝見をさせて いただきました。今となってはモス バーガーの看板商品と言っても過言では ないと思います。そんなライスバーガーを 今回は手作りをしていきます。まずはお米 ですね。このお米のことをライスプレート いうようなので僕もあのライスプレートと 呼ばしていただきます。300gのご飯を 使って2個分4枚のライスプレートを作り ます。300gのご飯に片栗粉と少量の 醤油を混ぜ合わせクッキングシートの上で このように形を整えます。これ厚さがです ね大体1cmで直径が8cmから10cm ぐらいですね。お好みですけれども、大体 それぐらいのサイズがちょうど作りやすく て、ま、美味しくできるサイズかなと思い ます 。ご飯に片栗粉を混ぜてるんですけれども 、片栗リ粉を混ぜることによってもちもち 食感になり、さらにつなぎの役目もあり つつ、フライパンで焼いていくんですけど も、焼いた時もカリっと仕上がります。 こんな感じで4枚作ってください。そして 具材の豚腹に合わせるタレですね。醤油と みりんと砂糖、それからおろしニンニクを ボールなどに合わせておいてください。 ここまでできたら準備がオッケーなので、 まずはフライパンでライスプレートを焼い ていきましょう 。フライパンにサラダ油を大さじ1置ほど 引き、中火にかけます 。油を広げたら先ほどのライスプレートを 優しく入れてください。 ちなみに使っているフライパンが26cm のフライパンで、この大きさ4枚が ちょうど入るぐらいでした。こういう感じ ですね。で、4つとも入れたらですね、 中火ではなくて弱火でじっくり焼いて いただいた方が綺麗に焼けます 。で、焼き加減ですけれども、ま、ここは お好みになってくるかとは思うんですけど も、今回は僕、あの、カリっとした食感の 方が好みだったので、結構カリカリに焼き ました。こうヘで触ると、なんて言うん ですかね?こうカリっと分かりますかね? この音で分かると思うんですけれども、 カリカリっとしがってます 。別にフライパンで焼く必要もなくて、 ホットプレートでもちろんいいですし、 あとあのトースターアルミホイルの上に 並べて焼いていただいても焼けるかと思い ますので、ま、その辺りは作りやすい方法 で焼いていただければいいかなと思います 。大体こういう感じですね。結構パリパリ なのでね、あのおせべみたいに今回なって しまいましたね 。分かりますかね?これぐらいカリッと 焼けてます 。そしたらこれでライスプレートは 出来上がりなのでフライパンから取り出し ておきます 。で、この後フライパンはそのまま使って いきます。挟む具材の豚バラを焼いていき ます。油は引かなくて大丈夫です。結構豚 バラは焼くだけで油が出てきますので 、全て豚肉を入れたら火にかけてじっくり と焼いていきます。下味として塩1つまみ ほどだけしといてください 。そして結構ですね、焼き目がつくぐらい まで焼いた方が美味しいかなと思います。 それから今回は豚肉を使っていますけれど も、お肉が苦手でしたら海鮮のエビアホタ 、他にもご飯に合う食材でしたら色々と 応用ができるかと思いますので試してみて ください 。そしたら豚肉からですね、結構油が出て きますので、このようにペーパーで 拭き取るようにしてください 。今回でもペーパー2枚ぐらいで拭き取っ たんですけれども、それでも結構残りまし たけれども、ま、ある程度気にならない ぐらいまで拭き取ってください。そしたら 用意をしておいたタレを加えて煮めていき ます 。タレがある程度煮詰まってきたら途中で バターを10gほど加えてさらにコを増し ていきます。 ちょっと煮詰めすぎてしまったなって思っ た場合は少し水を足して伸ばしてあげて ください 。今回はこれぐらい結構煮詰めてしっかり 目の味付けにしておきました 。これで豚バラもできましたのでそれでは こちらのライスプレートと組み合わせて いきましょう 。今回はリーフを引いてその上に先ほどの 豚バラを乗せてそれからマヨネーズ、 荒引きの胡椒ョもう1つのライスプレート で挟むといった流れです。ここの具材もお 好みなのでリーフ以外にトマトを挟んで いただいたり、バーガーなのでキュウリの ピクルスを挟んだり、お子さんが食べるん でしたらソーセージとか挟んでいただいて も喜んでくれるんじゃないかなと思います 。こんな感じですね。挟ん だら揚げ物を挟んでも美味しいでしょうね 。白身のフライデンもいいですし、それ こそ唐揚げとかチキンを焼いたものとか そういったものでも絶対美味しくできます ので本当に色々とアレンジして楽しんでみ てください。これからもっと暑くなって夏 本番になってくるとバーベキューとか パーティーとかも増えてくるかと思います ので、そういった時にも食卓を盛り上げて くれる人になるかと思いますので、よかっ たら参考にしてみてください 。ということで今回はライスバーガーを 作ってみました。よかったら色々と アレンジもできますので楽しんでみて ください。それではまた次回の動画でお 会いしましょう。 [音楽]

お米が主役の「ライスバーガー」を手作り！モスバーガー発祥の人気メニューをおうちで再現しました。ご飯に片栗粉と醤油を混ぜて焼き上げるライスプレートは、外はカリッと中はもちもち。豚バラ肉を甘辛ダレで絡めてサンドすれば、ご飯が進む絶品バーガーに。具材はお好みでアレンジOK！
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【目次】
00:00 オープニング
00:27 ライスプレートの形を作る
02:08 タレを作る
02:29 ライスプレートを焼く
04:13 豚肉を焼く
05:50 盛り付け/実食

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＜🍳費用目安⇒約400円＞
＜⏰調理時間⇒約20分＞
【材料】
　（2人分）
ごはん　　　　　300g
片栗粉　　　　　小さじ2
醤油　　　　　　小さじ1
サラダ油　　　　大さじ1
豚バラ肉薄切り　150g
リーフ　　　　　適量
塩　　　　　　　1つまみ
バター　　　　　10g
マヨネーズ　　　適量
粗挽きこしょう　適量

醤油・みりん　　各大さじ1と1/2
砂糖　　　　　　小さじ1
おろしにんにく　小さじ1/2

【作り方】
1、ご飯に片栗粉と醤油を混ぜ、8〜10cmの円形に成形
2、フライパンで両面をカリッと焼き、ライスプレートを４枚作る
3、同じフライパンで豚バラを焼き、塩をひとつまみ
4、タレを加えて煮詰め、バターを絡める
5、ライスプレートにレタス→豚バラ→マヨ→黒胡椒を重ねて挟む

【ポイント】
・ライスプレートに片栗粉を混ぜることで、もちもち＆カリカリ食感に！
・ライスプレートは弱火でじっくり焼くのがおすすめ
・豚バラ肉は油を拭き取ることで、より美味しく仕上がる
・エビやホタテ、唐揚げなど、ご飯に合うものなら何でもアレンジ可能

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【料理シリーズ】

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小さな料理店を営んでおります！
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【DOI ： プロフィール】
◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで11周年
◆2020年JSA認定ソムリエ取得

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