イタリアンでじゃがいも大量消費レシピ！【イタリアン】【料理】/Di Mare Cooking

この度はDi mare cookingご覧頂きまして、ありがとうございます。沢山のジャガイモが採れた時、コロッケ！確かに美味しい！ポテトフライ！確かに！そこに仲間に入れて頂けたら嬉しいです。

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【マッシュポテト】
焼いたお肉などの付け合わせに。

皮を剥き塩茹でしてください。裏ごしをして、鍋に移してください。バター、生クリーム、牛乳を入れてよくかき混ぜる。

【ジャガイモのガレット】
千切りになる刃をスライサーにつけ、皮を剥いたジャガイモを擦ります。塩、胡椒、薄力粉を混ぜ、まとまりあるようにします。

ゴルゴンゾーラやパルミジャーノなどのチーズをいれたり、アレンジは幾らでもできます！発想豊かに色々混ぜてくださいね。ポテトチップスにも色んな味があるし、ジャガイモはイメージつき易い、馴染みのある食材です。

フライパンにオリーブオイル、バターを敷いて
焼きます。まとまったらオーブンで焼いてください！
今回は仕上げにチーズとバルサミコをかけ、レモンを絞ってます。

【ジャガイモのニョッキゴルゴンゾーラソース】
ジャガイモ200グラムに対して薄力粉40グラム卵黄1個

塩茹でし、裏ごしした、ジャガイモに上記の割合で材料を入れ、混ぜます。あまりコネコネしません。

棒状にまとめておくと、扱いやすいです。
冷蔵庫に入れてください

ゴルゴンゾーラソース
牛乳、生クリーム、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、塩、ホワイトペッパーをお好みの分量で鍋に入れ、煮詰めてください！

ニョッキをパスタのように茹でます。50秒くらいです！茹で上がったら、ソースに絡めて完成です。モチモチフワフワで大変美味しいです。

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