低温炒めで旨味が出る！実はこんなに旨かった 和風きのこパスタ【日本イチ丁寧なレシピ動画】

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レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/6002900

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レシピ

■ポイント
1 きのこは大量に低温から焼く(炒める)
2 低温で焼いたきのこに焼き色をつける
3 パスタは少ない湯で茹でる

■材料 (2人分)
スパゲッティ：200g
しめじ：1パック
舞茸：1パック
エリンギ：1パック
ベーコン：50g
熱湯：1L
※実際に使うきのこは全て半量です

■調味料
サラダ油：適量
塩：10g
めんつゆ：大さじ2
バター：10g

■作り方
１：下準備
それぞれ以下のように切っておく
しめじ、舞茸：石突きを切り落とし、小房に分ける
エリンギ：食べやすい大きさに切る
ベーコン：7mm角の拍子切り

２：きのこを炒める
フライパンにサラダ油(大さじ2)をしき、しめじ、舞茸、エリンギを入れる。
きのこを混ぜて油を絡ませる。
弱火できのこに触らず、5分焼く。
5分経ったらきのこをざっくりとひっくり返し、再び5分焼く。
さらに5分経ったら強火にし、きのこに焼き色をつける。
きのこに焼き色がついたらフライパンから取り出す。

３：ベーコンを炒める
フライパンにサラダ油(大さじ1)をしき、ベーコンを弱火で炒める。
ベーコンに焼き色がついたら火を止める。

４：スパゲッティを茹でる
鍋に湯を沸かし、塩を加え溶かす。
スパゲッティを復路の表記より1分短く茹でる。

５：和える
茹で上がったスパゲッティをフライパンに湯切りせずに移し、40秒程度混ぜる。
40秒ほど経ったら炒めたきのこをフライパンに戻し、めんつゆ、バターを加える。
バターが溶けるまで混ぜたら完成。

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cookpad
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Nadia
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■動画の中で使っている調理器具

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■使用機材

＜カメラ＞
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＜レンズ＞
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　(LマウントのリンクがなかったのでEマウントです)

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＜レンズフィルター＞
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＜三脚/雲台＞
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＜マイク＞
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＜照明＞
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