熱々ホクホクとろ～り！フライパンとトースターで作る『かぼちゃグラタン』
どうもダシンです。はい、ということで ですね、ハロウィンが近づいてきました。 ということで食材はね、なんと言っても こちらかぼちゃです。はい。かぼちゃの方 はね、今回何を作るかと言うと、ま、 ハロウィンということで和風よりも洋風。 そしてね、無難にね、今回はね、グラタに しようかと思っております。で、 グラタニスにあたってもこちらね、 スライスにするか、ま、ゴロんとね、こう 食べ応あるラン切りっていうかね、こう ゴロンとした感じのね、食地への大きい塊 にするかっていうのを迷った結果、ま、 それはね、動画見ていただければ分かると 思います。はい。ということで今日は かぼちゃグラタンこちらお茶を作っていき ます。それではね、今日も楽しく料理して いきましょう。 はい、今回使う材料はこちらを取ります。 まずね、かぼちゃ、そしてね、鶏も肉、 玉ねぎでバター でコ粉ナチーズ。ピザ用のね、とろける チーズ。そしてコンソメ、お塩。小麦粉に 牛乳となっております。 そうだね。まずはどうしようかな。玉ねぎ とかかぼちゃとかこっちの野菜の方から来 てこうかな。はい。それではね、最初の 食材玉ねぎとかね、かぼちゃていったのに はい。鶏もからいきます。鶏もはね、今回 ね、これ1/2使うかな。大体120g ぐらい欲しいんだよね。なんのでよいしょ 。切れてなかったね。こんな感じでね、 半分に切り落としてあげて、ちょっとね、 木の通りがいいようにこう削ぎ切りして いきます。ゴロンとしたままの方が、ま、 ね、食べ応えあるんだけど、それだとね、 火がね、ちょっと通りにくいので、もうね 、削ぎ切りしてね、じちゃャっとね、こう 火が通るようにしちゃいましょう。 ま、削ぎ切りに関してはね、もうね、言う ことなくね、こう包丁を寝かせてこうね、 斜めに切っていくだけ。そうするとこれ 薄く切れるんで、こんな感じでね、薄く 切っちゃってください。 ちょっとこれで結構まあまあの個数ができ たかな。ま、このくらいあればいい でしょう。はい。こんな感じで薄くね、 削ぎ切りしてもらえばね、鶏も肉の方 はオッケーです。はい。あとはね、玉ねぎ はね、これね、今回1/2使ってこうかな 。大体100gぐらいになります。はい。 頭とね、お尻落としてあげて よと。で、このままだと皮が剥きづらいの で、先にね、このね、半分に切っちゃい ます。半分に切ってから このように皮をね、剥いていきましょう。 これ引っかりができるとね、本当剥き やすいんで、本当ね、こんな感じで半分に 着てから剥いた方が簡単に向けます。皮を 剥いた玉ねぎはこちらね、下の硬いところ の芯を取り除いてあげて、端から薄くね、 スライスしていきます。まあ、大体2mm 幅ぐらいでいいかな。 こんな感じでね、サクサクとね、っと返し てあげて、薄くスライスしてあげて ください。 はい、続いてかの方はですね、 これ種と綿で280gもあるんだけど、 200gぐらい使いたいのよ。ま、 ちょっとね、これ外してあげて、ちょっと ね、今測ってみるから。 ま、これで250か。ちょっと多いんだよ な。200gぐらい使いたいので、これね 、200gにカットしちゃいます。で、 あとはね、一口にね、カットしちゃって ください。よいしょ。ま、ちょっとだけ 余すのもね、微妙なんだよな。50g でしょ。いや、ま、250。これ全部使っ てもいいかな。よいしょと。ちょっと迷う とこだね。 あ、ちなみにね、これね、デバ包丁に描い てくださいね。硬いもん切る時やっぱり デバよと。 で、こんな感じで一口台にあとはね、 切れ分けていく。 ま、かぼちゃメインのね、よいしょ。 グラタンだからかぼちゃ多くても構わな いっつったら構わないんだけどちょっと多 すぎかな にっと まこんな感じかな でしょ? ま減らして200gだとこのくらいま4つ 減るぐらいなんだよな。 よし、今回はこれもう250ちゃおっか。 全部。はい。これ全部いっちゃいます。 はい。そしてかぼちゃはね、やっぱり火が 通りにくい食材なので、これもね、完全に ね、レンジで火を通しちゃいます。で、 こんな感じでね、耐熱容器に入れてあげて 、はい、ラップポンと乗せてあげて、 600でとりあえずね、4分ぐらい完して みてください。 はい。それではね、加熱が終わりましたの で、ちょっとね、ラップ開けてあげて、 ちょっとね、ツい刺してみてください。 これね、すっと通れば火が通ってるんで、 もうこれですっと通るんでオッケーです。 で、あとはね、これグラダンザラね。 こちらの方にね、もうかぼちゃ入れちゃい ます。ちょっと水分が出てるんで、水分 入れないようにはい、入れてあげて ください。 も先にね、今回はね、ちょっとね、 ホワイトソースの中ね、混ぜてやろうか、 これ別でこうね、上乗せてやろうか、 ちょっと色々考えた結果ね、 もう先に入れちゃう。 どうしてもね、これね、ホワイトソース中 に入れちゃうと多分ね、溶けのかな?この トの表面柔らかいんで。それがちょっと気 になったので、まあね、ホワイトソースで 真っ白に仕上げたいので、今回かぼちゃ こんな感じでね、先入れしちゃいます。 はい、ということでこちらね、玉ねぎの スライス、鶏ものね、削ぎ切りでかぼちゃ ね、加熱してね、柔らかくしてここまで できれば下準備完了です。 それではフライパンコーナー行くよ。 はい。暗いパン用意しましたら火は中火で けます。 はい。中火でね、けましたらこちらね、 バターをこれね、20g溶かしていきます 。 はい。バターが溶け切ったら はい。鶏もとはい、玉ねぎを入れて炒めて いく。 まあ、玉ねぎがね、もうね、しんなりする の当たり前なんだけれども、鶏もがね、 やっぱお肉なんでね、これが中まで しっかりと火が通るまで炒めていき ましょう。 ま、特に鶏もはね、ここでね、しっかり火 を通しておかないと、ま、この後ね、 チーズ乗せてオーブンで焼くんだけれども 、操作とかでね、それだとね、やっぱりね 、火がね、通らないんよ。だから確実に ここでフライパンの作業でしっかりと火を 通してあげてください。 はい。しっかりとね、鶏もさんの方にね、 これが火が通りましたらここでね、一旦 弱火にしてください。 そして弱火にしましたらこちらね、小麦粉 大さじにあります。こちらを全部ダバっと 入れちゃってあげて、 これね、粉っぽさがなくなるまでしっかり と混ぜていきます。 ここでね、中火のまんまだとね、ちょっと 焦げついちゃうので、必ず弱にしてやって ください。 はい。こんな感じでね、粉っぽさが なくなりましたら はい、こちらね、牛乳250ccあります 。こちらをね、3回から4回に分けてはい 、ちょっとずつ入れて混ぜていく。一気に 入れちゃうとダにね、なってこうしっかり とね、混ざらないのでちょっとずつ入れて しっかりと混ぜていきましょう。 はい。ここでもね、まだね、弱火で混ぜ てってください。 よっと。はい、これで2回目。 はい。そして3回目。ちょっと多めね。 はい。そして最後4回目。はい。全部入れ ちゃう。 こうね、入れた時はね、こうね、 しゃバしゃバするんだけど、しっかりと 混ぜることによってこれとろみが付いてき ますんで、とろみがつくまでね、最後はね 、しっかりと混ぜてください。 で、ある程度混ざってきましたらここでね 、コンソメ火流のやつね、これ小さじ位1 。 そしてお塩なんですが、これはね、 ちょっとね、エ味が足りないっね、 ちょろっとね、入れてあげる。 よし、こんなもんかな。で、しっかりと またね、ぐるぐるかき混ぜてあげて、味を 全体に馴染ませる。はい。あとはね、これ ね、煮詰めてる時は必ずこうしっかりと 混ぜながら煮詰めていきましょう。これね 、放置しちゃうとやっぱそこがね、 焦げついちゃうので苦くなっちゃうよね。 見栄も良くないしね、失敗になっちゃうん で、必ずこうやって常時かき混ぜながら 煮詰めてください。 で、ちょっとね、味み うん、いい感じかな? 味ちがね、良ければこれで火を止めて ソースをかけていくんだけれども、物足り なければね、お塩を足して塩味足して ください。はい、今回はね、これで ちょうど良かったので、ここで火を溜めて はい、早そうね、さっきのかぼちゃのやつ にかけていきます。 はい。それではね、こちらの方にもうね、 全体にダバダバっとこうかけてあげちゃい ます。 いや、美味しそうだね。もうね 、 はい。もったいないんで、しっかりとね、 集めてかけてあげる。 これしっかりとね、かぼちゃが隠れるよう な感じで。はい。 いいかな?はい。こんな感じでね、かけて あげてください。 で、かけましたらね、はい。こちらね、 ビザ用のチーズと届けるやつね。これ今回 はとりあえず適量って感じなんだけれども 、ちょ、動画でね、これね、40g ちょっとたっぷり目で用意しました。でも チーズ好きなんよね。 で、あとはお好みになるけれどもね、 プラスね、アルファでね、粉チーズもね、 振りかけてあげる。 で、あとはこれをね、まあそうだね、 オーブン、トースターなどでチーズがね、 とろけて焼き目がつくまで焼いていき ましょう。 はい。それではね、はい。トースターに 入れてあげて。ほい。 ま、タイムはね、もう適当ちょっとね、 長めでやってあげて、焼き目がつくまで 本当待ちましょう。 はい。ちょっとね、そろそろいいかな。見 てみよう。どうかな?お、いい感じのね、 これ焼き目ついてるんで、こ度くらいで いいかな。はい。 よし。強制的に止めちゃいます。 はい。ということで今日はこちら かぼちゃウラタンの完成です。 今回使った材料はこちら。概要欄にも載せ ておきます。 はい、どうも。お疲れ。 ああ、引いてる。もうこの時期だちょっと ね、あっかいもんがいいよな、本当は。 よいしょ。はい。ということでね、暑いん でね。はい。今日もね、こんな感じだよ。 はい。かぼちゃぐらさんたん。や、美味し そう。 はい。ということでね、いただきます。 はい。それではね、かぼちゃあるとこ探し て。ここら辺かな?どこら?お、いた、い た。やっぱメインのね、かぼちゃを がっちりと食べたいような最初の一口は 逃げと。はい。取れた。いや、美味しそう 。 や、そう。焼肉しないよな。 う。 いや、これはたまらん。なんうまい。うん 。 いやあ 、かぼちゃのね、この甘味とね、この ホワイトソースのこのね、ずっとしゃみ。 これが合わさってね、本当うまい。 うあ 、最高だな。 いや、カブトの方もね、やっぱ事前にね、 こう加熱することにね、ホク柔らかい。 うん。 もう最高。幸せだわ、本当に。もう。 うん。 はい。ということでね、今日はね、こちら ね、かぼちゃグラさん食べてみたい方は 作って大丈夫かな?はい、見てね。いや、 美味しそう。う、 熱い。 いや、うまいな。と思らんくなる。 うん。 はい、ということでね、今日の動画以上と なります。ご視聴ありがとうございました 。えっと、チャンネル登録にね、高評価、 ハイプの方もね、よろしくお願いいたし ます。それではまたね。 H
今回は『かぼちゃグラタン』を紹介！
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材料
かぼちゃ 250g
鶏もも肉 120g
玉ねぎ 1/2玉(100g)
バター 20g
牛乳 250cc
小麦粉 大2
コンソメ 小1
塩 少々
ピザ用チーズ 40g
粉チーズ 適量
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