芙蓉蛋
不要たんは中華料理の一つで中華風のオムレツである えっ工夫ヤングという料理名は広東語に由来しているが調理法は上海料理に由来して いると考えられている 日本の中華風料理天津飯インドネシア風中華料理の封印入っ ちゃぷちゃいとご飯のセット溶き卵にひき肉 エビカニきゃー集金華ハムなどを混ぜて焼き上げる このほかにモヤシやタケノコキャベツ玉ねぎきのこ類 くわいなどを食材として用いることがある 日本でポピュラーな中華料理でかに玉とも 呼ばれる芙蓉蟹は不要たんの一種で蟹肉を用いる また不要端から派生した料理として 天津飯があるインドネシア中華よーりにも 芙蓉蟹があり現地で和風ユンハイと呼ばれている ふうユン範囲の中身には通常にんじんもやし キャプ 5日に肉を用いる ふうユンハイは透析塩をかけてグリーンピースを散らして供されるオランダでも 風4杯と呼ばれ甘いトマトソースをかけて供されるイギリスの休暇料理では不要たんは 食材を卵に混ぜ込んで方や気にした オムレツでありソースもしくはグレービー とともに供されるアメリカ風中華料理では少なくとも1930年代に 不要たんが取り入れられ卵野菜肉もしくは魚介類を混ぜ込んだパンケーキ状の料理が 生み出された またアメリカ合衆国の地方独自の不要タンとして水 ウーリ州のセントルイスにセントポールサンドウィッチがある これは不要単にマヨネーズイノンドのピクルスで+やトマトパンに挟んだ料理である 朝鮮風中華料理のチャジャンポックンパは不要単ににた料理である チャジャンポックンパはチャジャンと白米をいた 雨上から痛めた卵をのせるもしくはオムレツをのせた料理である マレーシア料理にはでるるブンクスと呼ばれる不要単ににた料理がある この料理は字義通りには卵包みを意味し 鶏肉もしくは牛肉玉ねぎマッシュルーム 野菜の味付けしたものを薄焼き卵で包んだ料理である タイにはタイ風中華料 りとして書いちゃおやっと祭と呼ばれる料理がある この料理は字義通りには詰め物をした卵炒めを意味する 一般的な調理法では豚ひき肉と玉ねぎのみじん切りを用いる ベトナム料理の trn ghp は不要管理にた料理である あり がとうございます
芙蓉蛋, by Wikipedia https://ja.wikipedia.org/wiki?curid=3276308 / CC BY SA 3.0
#中国の卵料理
#広東の食文化
芙蓉蛋（ふようたん、中国語: 芙蓉蛋; 拼音: Fúróng dàn; 粤拼: fu4 jung4 daan6*2フーユンダン、英語: Egg foo young、ラテン文字ではegg foo yungやegg foo yong、egg fu yungと表記されることもある）は、中華料理のひとつで、中華風のオムレツである。
Egg foo youngという料理名は広東語に由来しているが、調理法は上海料理に由来していると考えられている。
日本の中華風料理、天津飯（芙蓉蝦を使用） インドネシア風中華料理のフーユンハイ、チャプチャイとご飯のセット 溶き卵にひき肉、エビ、カニ、叉焼、金華ハムなどを混ぜて焼き上げる。
この他に、モヤシやタケノコ、キャベツ、玉ねぎ、きのこ類、クワイなどを食材として用いることがある。
日本でポピュラーな中華料理で「かに玉」とも呼ばれる芙蓉蟹（ふようはい）は、芙蓉蛋の一種で蟹肉を用いる。
また、芙蓉蛋から派生した料理として天津飯がある。
インドネシア中華料理にも芙蓉蟹があり、現地ではフーユンハイ（インドネシア語: fu yung hai / pu yung hai）と呼ばれている。
フーユンハイの中身には通常人参、モヤシ、キャベツ、カニ肉（もしくは代用としてのエビ、鶏挽肉）を用いる。
フーユンハイは糖酢醤をかけてグリーンピースを散らして供される。
オランダでもフーヨンハイ（Foe Yong Hai）と呼ばれ、甘いトマトソースをかけて供される。
イギリスの中華料理では、芙蓉蛋は食材を卵に混ぜ込んで堅焼きにしたオムレツであり、ソースもしくはグレービーとともに供される。
アメリカ風中華料理では、少なくとも1930年代に芙蓉蛋が取り入れられ、卵、野菜、肉もしくは魚介類を混ぜ込んだパンケーキ状の料理が生み出された。
また、アメリカ合衆国の地方独自の芙蓉蛋として、ミズーリ州のセントルイスにセントポール・サンドウィッチがある。
これは芙蓉蛋にマヨネーズ、イノンドのピクルス、レタスやトマトをパンに挟んだ料理である。
朝鮮風中華料理のチャジャン・ポックンパ（ラテン文字表記：jjajang bokkeumbap、朝鮮語: 자장 볶음밥）は芙蓉蛋に似た料理である。
チャジャン・ポックンパはチャジャン（炸醬）と白米を炒め、上から炒めた卵をのせる、もしくはオムレツをのせた料理である。
マレーシア料理には、テルル・ブンクス（telur bungkus）と呼ばれる芙蓉蛋に似た料理がある。
この料理は字義通りには「卵包み」を意味し、鶏肉もしくは牛肉、玉ねぎ、マッシュルーム、野菜の味付けしたものを薄焼き卵で包んだ料理である。
タイにはタイ風中華料理として、カイ・チャオ・ヤット・サイ（Khai Chiao Yat Sai）と呼ばれる料理がある。
この料理は字義通りには「詰め物をした卵炒め」を意味する。
一般的な調理法では豚挽肉と玉ねぎのみじん切りを用いる。
ベトナム料理のtrứng hấpは芙蓉蛋に似た料理である。