【包丁不要】誰でも作れてあっさり旨い『豆乳スープパスタ』のレシピ
[音楽] どうもこんにちは今回は包丁不要で誰でも 簡単に手間いらずで作れる美味しい豆乳 ラーメンパスタの作り方を紹介したいと 思います豆乳スープのね麺類を食べたい時 には非常におすすめなレシピとなってい [音楽] ますこちらがレシピです今回はパスタ2人 前の量を作ります今回使用する豆乳は成分 無調整のものを使用していますそしてに えのきとエリンギを使用しているんです けど舞茸やシジなど他のキノコを代用して もらっても大丈夫ですそして使用する パスタは5分茹でのもの ですでは作っていきましょうまず最初に水 300mmを入れた鍋にエリンギとキノコ を入れていきますエリンギは好みのサイズ に手で割いていけばよくえのきに関しては キッチンバサミで適当なサイズにカットし てください鍋に水とキノコを入れたらこの 状態から弱火でじっくりと沸かして ください弱火でじっくりと沸かすことで キノコからより多くの旨味成分を抽出 できるからですねそして弱火で沸騰してき たら調味料を加えます鶏ガラスープ砂糖塩 豆乳を加えて混ぜればこれでスープの完成 ですそしてこの豆乳スープの注意なんです けど豆乳を加えたら火力はごくごく弱火に するか火を消してしまって沸騰しないよう にしてください豆乳は煮立ててしまうと タンパク質が変出してもろもろに分離して しまうからですねとにかく沸騰させない ことを意識してくださいでは次にパスタ麺 を用意するんですけど普通に茹でてもらっ て大丈夫ですなんですけど今回はお湯を 捨てなくて良くなる小技を紹介します水 450mmに塩を小さじ1/4程度加えた フライパンでパスタを茹でていきます フライパンに麺が入らなければ麺を半分に 折っても大丈夫です火力は弱火から中火 程度で軽く沸騰するくらいをキープして 揺れていきましょうパスタ茹で時間通り5 分茹でたものがこちらいい感じに 茹で上がりながらもお湯がなくなっている のでゆきの手間を省けます1人枚で作る なら水の量は250mmに減らして くださいちなみに今回はスープパスタなの で水分を全て飛ばす前提の水分量なので ちょっと少なくなっています通常のパスタ でこの方法をやる場合は1人前なら 350mm2人前なら650mmくらいの 水分を使用しましょうまた茹で時間が 異なると必要な水分量が変わってくるので 5分茹でのものを使用してくださいでは 水分を飛ばしたこのフライパンに先ほど 作った豆乳スープを入れて中火程度で加熱 していきましょう今回はここで具材代わり に茹でたエビとホタを入れているんです けどこれはなくてもいいですむしろキノコ を入れる段階で鶏胸肉や鶏もも肉を入れた 方が美味しくなるので追加で加えるとし たら鶏肉がおすめです軽く沸いてきたら 全体を混ぜ合わせてスープがしっかりと 温まったことを確認できれば器に盛り付け けていきましょうこの時もスープを強火で グツグツと沸かしてしまうとやっぱりね タンパク質が分離してしまってもろもろに なってしまうので注意してください 盛り付けの時に適当にゆで卵など好みの トッピングを追加すればこれで完成です この豆乳スープパスタはね簡単なんです けどめちゃめちゃ美味しいですキノコと 豆乳の旨味があるおかげでスープが非常に 美味しいんですね麺がパスタなので味の 絡みが悪く薄く感じると思われるかもしれ ないんですけどスープが結構あっさり目な のでスープと飲みながら食べ進めるのが 美味しいんですよ豆乳スープ系のレシピが 好きな人であればはまる味わいなので是非 一度試してみてください動画が参考になり ましたらいいねはチャンネル登録も よろしくお願いしますここまでもご視聴誠 にありがとうございまし [音楽] たJA [音楽]
包丁不要で簡単に作れるあっさり美味しいスープパスタです
～簡易作り方～
1.キノコを水から弱火で茹でる
2.沸騰したら調味料を加えてスープ完成
3.パスタを茹でてスープで煮込んだら完成
以下使用したレシピです
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～レシピ～
水 300ml
豆乳 300ml
えのき 1/4束
えりんぎ 中1本
鶏がらスープ 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
水 420ml
塩 小さじ1/4
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