【濃厚】カルボナーラの作り方。〜失敗しないポイント！〜　【パスタ】【イタリアン】【料理レシピはParty Kitchen🎉】

【濃厚】カルボナーラの作り方。〜失敗しないポイント！〜　【パスタ】【イタリアン】【料理レシピはParty Kitchen🎉】

Today, I will be making carbonara. First, I will cut the bacon. I will use a special cutting board for cutting meat. I recommend that you should use a block of bacon rather than a sliced one. 80g bacon I will make it a little thicker. The end pieces of bacon will be in my soup. 1 clove of garlic I will make chickpeas and tomato soup. 1/4 onion 1/8 cabbage 1 can of chickpeas Peel them to be soft in a soup. I will make a salad, too♪ baby leaves and lettuce Rinse the cherry tomatoes. I will make a salad dressing◎ 40ml apple cider vinegar 50ml olive oil 1 tbsp sugar 1/4 tsp salt 1 tsp mustard a pinch of pepper I will keep it in the refrigerator I will start to bring to a boil. In the meantime, I will make a soup♪ Oops! I almost forgot to add bacon. a little olive oil about 1 tsp garlic paste Maybe I should add more garlic paste to make it equal to a teaspoon amount. Even more! Stir-fry it until wilted. 200ml tomato juice 200ml water Wait until it brings to a boil. 1 cube of bouillon Simmer it for about 5 minutes on low heat. a pinch of pepper I am cooking a lot of soup to get warm because it is cold today. I will taste it one more time♪ I will prepare the sauce for carbonara. 2 whole eggs 2 egg yolks 50ml heavy cream 4 tbsp grated cheese a pinch of coarsely ground black pepper Let it sit in the refrigerator. 180g pasta Add 1% salt to the total amount of hot water to boil the pasta. 2 tbsp olive oil When you can smell the garlic, take it out for now. I will get the timer ready. Boil 1mimute shorter than the time written on the bag to make it al dente. 60ml spaghetti cooking water I need to hurry. Turn off the heat, add the carbonara sauce and toss to cover the pasta in a sauce. Stir well not to make lumps. It will be ready when it thickens to your desire consistency. Thank you for waiting. Itadakimasu. Say when. …Stop! Thank you. It looks delicious! I love carbonara. Hmm…It’s rich in taste, which is excellent! Thank you♪I’m glad to cook it for the first time in a while◎ This was really good, can you make it for me again?

こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より
「カルボナーラ」をお届けします。

カルボナーラはパスタの定番ですよね！
おうちで作る方も多いのではないでしょうか◎
本場のローマのレシピや一般的なカルボナーラのレシピ、食材にトマトを加えたり、色々なレシピがありますよね♪

色々作りたいけど、、今日はシンプルなカルボナーラのレシピにしました♡

▽▼こちらもチェック▼▽
パスタシリーズ♡リクエストもお待ちしています✨
・ナポリタン：https://youtu.be/JUJMAB1W0wk
・たらこパスタ：https://youtu.be/IAbj1JEEiXY

〜調理のポイント〜
①ソースはあらかじめある程度作っておく
　・卵とチーズ、生クリームを事前に合わせておきスピーディーに仕上げる！
②パスタは太めの方がカルボナーラソースが絡みやすい
③卵は常温に戻しておく
　・冷蔵庫から出したばかりだとパスタが冷めてしまう
③卵を加えたら火は加えない
　・卵が熱凝固してボソボソになってしまう😿
　・余熱で温めながら絡めるくらいで丁度いい
＋α…本場ローマでは、日本のようにパルミジャーノ・レッジャーノではなく、羊乳から出来るペコリーノ・ロマーノを使うのが主流なんだって⭐

🍙カルボナーラの発祥の地とは？その味は？
カルボナーラの発祥は、イタリアのローマです。本場ローマのレシピは、チーズ、卵、パンチェッタ(塩漬けの豚肉)またはグアンチャーレ(豚頬肉の塩漬け)、黒コショウで作られていて、生クリームは入っていません。
日本で食べるカルボナーラは生クリームや牛乳が入っていることが多いです。これは卵が熱凝固するのを防ぐことができ失敗が少ないんです。
イタリアのカルボナーラは、戦時中にアメリカに伝わり、アレンジされたものが日本に伝わったんですって◎
わたしは、どちらも違った美味しさがあって好きです♪

きょうのごはんは..☁
・カルボナーラ
・ミックスサラダ
・お豆とトマトのスープ
byめぐみん

◆量 2人分
◆時間 00：30

▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
ボウル
フライパン
ペッパーミル
鍋

▽カルボナーラの食材
ベーコン 80g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
パスタ 180g
水(パスタ茹でる用) 2リットル
塩(パスタ茹でる用) 20g
パスタの茹で汁 60ml

▽Aの食材
全卵 2個
卵黄 2個分
生クリーム 50ml
粉チーズ 大さじ4
粗挽き黒コショウ 少々
▽仕上げの食材
粉チーズ お好みで
粗挽き黒コショウ お好みで

▽Aの手順
1. 「Aの食材」を全てよく混ぜておく。

▽カルボナーラの手順
1. ベーコンは短冊切り、ニンニクは包丁の背でつぶす。
2. フライパンにオリーブオイル、1を入れて加熱する。ニンニクは香りが出たら取り出す。
3. ベーコンがカリカリになったら一旦火を止める。
4. 深めの鍋に水と塩を入れて沸かし、パスタを袋の表示時間よりも1分短く茹でる。
5. 3にパスタの茹で汁を入れて加熱し、そこに茹で上がったパスタを加えて軽く絡める。
6. 火を止めて、「Aの手順」で合わせたものを加えて、余熱で手早く混ぜながらソースとパスタを絡める。

▽仕上げの手順
1. 「カルボナーラの手順」のソースがトロッとしたら器に盛り、上から粉チーズと黒コショウをかける。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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まな板（肉・魚用）
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ボウル
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ペッパーミル
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鍋
https://amzn.to/2JzImyK

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