【黒酢酢豚】旨過ぎて普通の酢豚には戻れない酢豚の作り方
ご覧いただきありがとうございます！！
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ポイント
長芋は水にさらしてぬめりを取るのが良いです。
揚げるとぬめりが焦げてしまうのでぬめりは取りましょう。
タレは火を止めて落ち着いて水溶き片栗粉を入れれば良きです。
必ずもう一度沸かして粉に火を入れないと分離してシャバシャバに
なってしまいます。
タレだけ作って市販の唐揚げと絡めるだけでも唸るほど
美味しく出来上がるので
是非お試し下さい✨
材料 2人前
豚肩ロース 300g
玉葱 半個 120g
長芋 200g
ピーマン 2個
揚げ油
ごま油 小さじ１
水溶き片栗粉 水と片栗粉1:1で混ぜた物 大さじ１〜２
肉の下味
塩3g 小さじ半分
鶏ガラスープの素 1g ひとつまみ
胡椒 3振り
酒 10g 小さじ１
卵 1個
片栗粉 30g 大さじ２
小麦粉15g 大さじ1
黒酢タレ
砂糖 40g 大さじ２と小さじ２
黒糖 30g 大さじ２
黒酢 90g 大さじ６
濃口醤油 60g 大さじ4
作り方
01.野菜と肩ロースは動画の様に切っておく
肩ロースは下味をつけておく
02.黒酢のタレは計量しておく
03.揚げ油を170度まで沸かして
長芋を3分ほど揚げて色づいたら取り出す
04.下味を入れた肉を5分揚げておく
玉葱は30秒、ピーマンは火を消して10秒程揚げておく
05.洗ったフライパンにタレを入れ沸かし
火を止めたら水溶き片栗大さじ１〜２入れてもう一度火をつけ
とろみを付けます
06.トロミが決まれば上げた材料を戻し入れて絡める
仕上げにごま油小さじ一番入れて完成
ドラゴンキッチンおすすめ調味料
塩は特に塩分に差があるのでこれがバランス取れていておすすめです
KIRKLAND (カークランド)シグネイチャー ピュア シー ソルト https://amzn.to/36qwH2R
日新製糖 中ザラ糖 1kg
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三井製糖 上白糖 1kg
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味の素 丸鶏がらスープ 110g袋×2個
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随時おすすめの調味料があれば更新します＾＾
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
＃酢豚
#黒酢酢豚
＃レシピは概要欄にあります
32件のコメント
動画ご視聴ありがとうございます😊
コメント&高評価頂けると喜びます✨
ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています！
是非画質を上げてご覧ください♪
ヤバ！美味しそ過ぎる💓
酢豚大好きだから作ってみるーー♫
長芋👍ですね！
ドラゴンさんが材料をちょんちょんとするのが良いなぁ🍀
海外の料理番組みたい✨
参考にさせていただきます♪しんちゃんの絆創膏が可愛い😅
テカテカで食欲がそそられる🤤
思わず作りたくなる動画✨
酢豚の野菜はさっと素揚げにすると色も鮮やかで良いですね。長芋を入れる酢豚は初めて！作りますね👍
黒酢酢豚は町中華いくと必ずたべてしまうほど好きなメニューです！
中華は調味料がめんどくさいと避けてましたが、これは作れそうなので週末早速試してみます！(最近チャンネル登録させていただきました😃)
調味料全部同じ物があったので、全て動画の通りに作りました。
山芋入れたの初だったんですが、凄く美味しかったです！
家族も大好評で、お店で出てきてもおかしくないお金取れるレベルと言われました。
この酢豚レパートリーに加わりました！
ありがとうございました。。
わぁーつやつやで美味しそう🤤
黒酢と黒砂糖買ってこよう！
揚げるのが面倒だけど
美味しく作るには
ひと手間って大事なんだなぁと
思いました☺️
黒酢餡の味が濃過ぎたので、お湯100cc足してちょうどでした。使った中国産黒酢がもしかして味付きの物だったのかも。皆さんどうでした？
家族に「美味しい❣️レストラン並み❗️」と、めっちゃ喜ばれました！山芋合いますね〜。また作ります💖
今日の晩ごはんで早速作りました。家族は凄く喜んでくれました。ありがとうございます。
作りました。
あまりの美味しさに、感動でした！( ´∀`)
グラム表記でとてもわかりやすかったです。ありがとうございます🙇♂️
流れる音楽の中で、動画を止めつつ
お料理する時間が大好きです❤️
グラムと大さじの両表記、かつ
大きめの字、助かります😅
今回初めて黒酢を購入。もう今迄の
某メーカーの調味ルーは買いません！
明日の献立が決まった
美味しかったの一言です
同じ分量食材を全て合わせて作りました
酢豚食べたい(*´﹃｀*)お腹空いた
優勝です。
普段料理全くしない男がレシピ通りに作ってみたら店と変わらないんじゃね？いやそれ以上の旨さでした。
メガドンキで黒酢や黒糖など今日調達しましたがたまたま同じものでした。
私は脂身の少なめのバラブロックでやりましたがそれでもうまうまでした。
うん、優勝です
黒砂糖はなにかに代用可能ですか？
大さじの分量の他にグラム数までテロップあるのありがたいです☺️
こちらのレシピ本当に美味しくて本格的な味の酢豚
家の定番メニューになってます🥰
黒砂糖が 無かったら 三温糖でも 大丈夫ですか？
こんにちは😊
最高なレシピでした！
美味しすぎて😂
初めまして。
黒酢の酢豚レシピを探していて辿り着きました。「旨すぎて普通の酢豚に戻れない」という言葉を信じて作った結果…
本当に戻れません！！家族も大絶賛でした😋
黒糖が良い味出してるんですかね？
ドラゴンさんの手がまさしく料理人の手✨って感じで好きです😊
チャンネル登録させていただいたので、他のレシピも色々チャレンジしてみますね！
素敵なレシピをありがとうございます✨
夜分にすみません、黒酢だれが無かったら普通のお酢じゃダメですか？黒糖も普通のお砂糖じゃダメですか？
酢豚ですね？😫
黒酢使いはスーパイコではないですね😭
グラム表記めちゃ助かります。
家族から過去最高の酢豚と言われました🎉
肩ロースが苦手なので豚バラブロック脂少なめで作ってます。
ちょっと高いけど中国の黒酢使うとなお美味しいです
前から作ってみたかったです。グラムと大さじ 小さじの分量ありがたいです。
米国なので グラムが苦手です。早速作ってみます。ありがとうございます。
いつも勉強させてもらってます 料理もお気に入りですが、流れてるギターも、、良き🎉🎉😊
今晩作るかなあ😊やっぱ黒酢はリンコ山ですよね