えのきスープの作り方｜痩せるダイエットスープ！ヘルシーな具材だけ！腸活・脂肪燃焼・腹持ち◎切って煮るだけ簡単レシピ！How to make Enoki mushroom soup【料理研究家ゆかり】

えのきスープの作り方｜痩せるダイエットスープ！ヘルシーな具材だけ！腸活・脂肪燃焼・腹持ち◎切って煮るだけ簡単レシピ！How to make Enoki mushroom soup【料理研究家ゆかり】

今日はえのきスープを作りました。 [音楽] うん。こんにちは。料理研究家のゆかり です。このチャンネルはいろんな料理の レシピ、そして役立つ情報をご紹介して いくチャンネルです。是非チャンネル登録 して楽しんでみてください。 はい、ということで今日はですね、きを 作っていきたいと思います。今回はですね 、ヘルシーな具材だけを使ったダイエット にもぴったりなヘルシースープレシピをご 紹介していきます。き方は具材を痛めて あとは煮込むだけなのですごく簡単です。 所々ポイントもありますので是非最後まで 楽しんでみてください。それではどうぞ。 それではまず始めに具材の材料をご紹介し ます。材料はこちらです。絵のき、もやし 、長ねぎ、玉ねぎ、こねぎ、卵、お豆腐。 今回はこちらの具材を使って作っていき ます。具材に関しましてはちょっとね、 ヘルシーめのものを揃えてますが、お好み でここに豚肉などを入れてボリューム感 を上げていただいてもいいかなと思います 。具材はお好みで入れてみてください。 続いて調味料などの材料ご紹介します。 材料はこちらです。お水、片栗粉、お醤油 、みりん、お酢、鶏スープの元、おろし 生姜、ごま油。こちらの材料を使って作っ ていきます。ベースはね、鶏スープの ベースにしてくんですが、オ酢を加えて ちょっと酸味のある仕上がりにしていき たいと思います。油に関しましては、 炒める時にね、ごま油を使っていきますが 、こちらはお好みのものを使っていただい てオッケーです。ということで早速作って いきたいと思います。それではね、早速 作っていきます。まず絵のきですね。 こちらはおく図をまず切り落とします。そ したら大体ね、2cm幅ぐらいで切って いきます。 このね、石好きの部分は手でね、軽く ほぐしておきましょう。 絵のきはこれでオッケーです。続いて 長ねぎを切ります。こちらは斜め切りにし ていきます。ま、大体1cm弱ぐらいの幅 で切っていただくといいかなと思います。 長ねぎはこれでオッケーです。続いて 玉ねぎですね。こちらまず皮を剥きます。 はい。そして玉ねぎは薄切りにしましょう 。 芯はね、切り落としてください。 玉ねぎはこれでオッケーです。こちら もやしに関しましてはこちらは水洗いして おいてください。では続いてこねぎです。 こちらはまず根元を切り落とします。 そして半分に切ってまた半分に切ります。 あとは切り口を揃えて小口切りにし ましょう。 こねぎはこれでオッケーです。続いてお 豆腐です。お豆腐はね、ま、食べやすい 大きさでオッケーです。適当に切っておい てください。 こんな感じで切っておきます。続いて卵 ですね。こちらはボールに入れて割り入れ ます。これをよく溶解きほぐしておいて ください。 卵の準備はこれでオッケーです。そしたら 続いてこちら水解き片栗粉を作っておき ます。まず片栗粉ですね。そしてここにお 水を入れてください。これでよく混ぜ ましょう。 水とき方クリック粉はね、あらかじめ混ぜ て作っておいてください。では続いて具材 を炒めていきます。まずごま油ですね。 そして火にかけます。日加減中火です。 まず30秒ぐらいですね。1度温めます。 温まったらまずここに玉ねぎですね。続い て長ねぎ。あとは絵のきを加えます。 もやしはね、後から加えていきます。これ で1度ね、炒めましょう。このように少し 炒めていただくことでお野菜の旨味が ギュっと凝縮されて美味しく仕上がります 。日加減はね、中火でオッケーです。 こうやってね、ちょっとこの絵のきのね、 水分を飛ばしてみてください。 はい。今ね、こんな感じで絵のきが しんなりしてちょっとこうとみが付いてき たというかね、そのぐらいになった状態 です。ちょっとね、もう少しだけ炒めて 絵のきの水分を飛ばしたいと思います。 ちょっとね、このように広げてこのまま 炒めておくと絵のきに焼き色が付いてき ます。そのぐらいになるまで炒めてみて ください。 今ね、ちょっと絵のきに焼き色がつきまし た。このようにね、ちょっと焼き色をつけ てみてください。そしたらここにもやしを 入れます。そしてあとはお水。そして みりン、鶏スープの元、おろし生姜、あと はお酢、そしてお醤油を加えます。これで 一度よく混ぜてください。 そしてよく混ぜたらここにお豆腐をね、 加えていきます。ちょっとこのように広げ て、ま、崩しちゃってもね、大丈夫です。 そしてこのまま1度沸騰させてください。 はい。グツグツ沸騰してきました。そし たら中火でこのまま1分ほど煮てください 。 はい、1分経ちました。そしたら火を止め ます。そしてこちら水解き片栗粉を入れ ます。片栗粉がね陳電してると思いますの で一度よく混ぜてそして回しかけて ください。火をつけた状態でやってしまう と片栗粉がね固まりやすいので火を止めて やっていただくといいかなと思います。そ したら一度ね素早く混ぜましょう。この ようにちょっとね、とろみをつけて いただくことで卵を綺麗にね、固めること ができます。そしたらもう1度火にかけて ください。日加減中火です。もう1度再 沸騰させてください。 はい、くツ沸騰しました。もうちょっとね 、沸騰が強くなるまで加熱していきます。 はい。全体がね、このようにしっかり沸騰 しました。そしたら最後ですね、卵を 回しかけます。沸騰させた状態で回しかけ てください。はい。そして卵を加えたら 固まるまでは混ぜずにこのまま加熱して いきます。すぐ混ぜてしまうとね、スープ が濁っちゃうので注意してください。 固まった卵がこのように浮き出てきたら 最後もう1度さっと混ぜます。はい、 オッケーです。こうしていただくことで卵 もふわふわになってとても美味しそうな 仕上がりになります。そしたら最後ね、 仕上げにこねぎをたっぷり散らします。 これで混ぜましょう。 はい、これでスープの完成です。はい、 これで絵のきスープの完成です。こんな 感じに仕上がりました。このように具材 たっぷりでとろみもついてとても美味し そうな仕上がりになってます。これで完成 です。それでは早速いただきたいと思い ます。ではいただきます。 うん。ん、キノコの鮭キシャキ感が アクセントになってすごく美味しいです。 ん、そしてね、このキノコのスープの旨味 も出てて、とても味わい仕上がりになって ます。 はい、ということで今日も美味しく 仕上がりました。今回の絵のきスープの ポイントです。まずね、えのき以外の具材 に関しましてはこちらはお好みのものを 入れていただいてオッケーです。今回はね 、かなりヘルシーめの具材を入れてます。 そしてまず初めに具材をね、しっかり目に 炒めてください。そうすることで旨味が ギュっと凝縮されて美味しく仕上がります 。そしてその後お水などを入れて煮込んで いただいてその後に水き片粉を加えるん ですがこちらは火をかけた状態で入れると ね玉まに固まってしまう時がありますので 一旦火を止めてそして回しかけて素早く 混ぜていただくといいかなと思います。 そして最後ですね、卵を入れる時に関し ましては、しっかりクツ沸騰させた状態で 上から回しかけてください。そして 回しかけ終わったらすぐ混ぜてしまうと スープが濁ってしまいますので、卵は 固まってちょっと浮き出るぐらいになる までそのまま加熱してください。今回ね、 オ酢をこうやってさっぱりとした仕上がり にしてるんですが、よりオ酢の感じを感じ たい場合は、最後に追加でね、大さじ1杯 から大さじ1/2杯ですね。そのぐらいを 回しかけて仕上げていただくといいかなと 思います。こちらはお好みでやってみて ください。あとはね、ちょっと辛くしたい 場合はライを最後にかけていただくのもお すすめです。材料は手軽で作り方もすごく 簡単です。とても美味しいので是ひ作って みてください。はい、ということで今日は 絵のきスープを作りました。私の チャンネルでは他にもたくさんいろんな 動画を配信してます。是非チャンネル登録 して楽しんでみてください。そして TwitterInst、 Facebook、TikTok。こちら にも色々アップしていますので是非いいね フォローシェアしていただけたら嬉しい です。よろしくお願いします。ということ で今日はこの辺で終わりたいと思います。 本日も最後までご視聴いただきありがとう ございました。是非グッドボタンも よろしくお願いします。それではまた次回 の動画でお会いしましょう。イ

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、えのきスープの作り方をご紹介します。痩せるダイエットスープ！ヘルシーな具材だけで食べ応え抜群！腸活・脂肪燃焼・腹持ちも良し！切って煮るだけの簡単レシピ！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be showing you how to make enoki mushroom soup. It’s a slimming diet soup! It’s made with only healthy ingredients and is very filling! It’s great for intestinal health, burning fat, and keeping you full! It’s a simple recipe that only requires cutting and boiling! It’s so delicious, so please give it a try.

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■材料（3人分）
・えのき 200g
・もやし 1/2袋
・長ネギ 1/2本
・玉ねぎ 1/4個
・小ネギ 3本
・卵 1個
・絹豆腐 200g
・水 大さじ2 / 600ml
・片栗粉 小さじ2
・醤油 大さじ1/2
・みりん 大さじ1/2
・酢 大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ2
・おろし生姜 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1/2

■作り方
1.えのきは適当な幅で切り、長ネギは斜め切り、玉ねぎをスライスすし、もやしを洗い、小ネギを切る
2.豆腐を切り、卵を溶きほぐす。
3.水大さじ2と片栗粉を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
4.フライパンにごま油をひき、玉ねぎ、えのき、長ネギを加えてしっかり炒める。
5.もやしを加え水、みりん、鶏ガラ、生姜、酢、醤油を加えよく混ぜ、豆腐を加え沸騰させる。
6.沸騰したら火を止め水溶き片栗粉を流し入れ再沸騰させ、卵を流し入れ小ネギを加えて完成。

■ingredients
・200g Enoki mushrooms
・1/2 bag Bean sprouts
・1/2 Green onion
・1/4 Onion
・3 Small green onion
・1 Egg
・200g Silken tofu
・2 tbsp / 600ml Water
・2 tsp Potato starch
・1/2 tbsp Soy sauce
・1/2 tbsp Mirin
・1 tbsp Vinegar
・2 tsp Chicken stock powder
・1/2 tsp Grated ginger
・1/2 tbsp Sesame oil

■Instructions
1. Cut the enoki mushrooms to bite size, slice the leeks diagonally, slice the onion, wash the bean sprouts, and chop the green onions.
2. Cut the tofu and beat the eggs.
3. Mix 2 tablespoons of water with potato starch to make a water-dissolved potato starch mixture.
4. Add sesame oil to a frying pan and add the onion, enoki mushrooms, and green onions and stir-fry thoroughly.
5. Add the bean sprouts, water, mirin, chicken stock, ginger, vinegar, and soy sauce, mix well, add the tofu, and bring to a boil.
6. Once boiling, turn off the heat, pour in the water-dissolved potato starch, bring to a boil again, pour in the eggs, and add the green onions.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎えのき唐揚げの作り方
　https://youtu.be/1bub4kwUXDE

◎焼きしゅうまいの作り方
　https://youtu.be/aDIoGBjcz4I

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