秋野菜の豆乳カレースープ（2025年10月10日放送）【３分クッキング公式】
皆さん、こんにちは。 こんにちは。 今日は秋野菜の豆乳カレースープをご紹介します。 はい。今日はカレー粉の風味が食欲をそる豆乳スープを作ります。 鶏肉と秋野菜がゴロゴロ入った食べ応えのあるスープですね。 はい。 是非ご覧ください。テキストは 38ページ、39 ページ。秋野菜の豆乳カレースープです。それでは小寺先生お願いします。 はい、お願いします。 まず今日鶏も肉を1/2枚使います。 150gですね。で、今日あのスープに するので余分な油を取り除きます。皮とね 、身の間にちょっと付いていますので、 それが気になるようであれば取っていき ます。ま、今日はそんなについてないけど 少し 取っていきましょうか。そんなにないです ね。取るほどなかったです。 じゃ、脂肪はそんなに付いていないので、一口台に切っていきます。ま、大体これぐらいですね。これぐらいの大きさに全て切っていきましょう。はい。 一口台に切ったものがこちらです。 はい。では下味をつけていきます。まずお塩ですね。 小さじ1/3です。 はい。そしてお酒 小さじ1です。 はい。ではこれを揉み込んでいきます。はい。 これで下地を揉み込んだら 10分ほど置いてください。 はい、続いて秋野菜です。まずはレコです。 はい、 レコン60gです。 では、レコ皮付きのまま今日綺麗いに洗ったものを使います。で、これはラン切りにしていきます。はい。もう皮付きのままでね、綺麗に洗えばあの、美味しくいただけますので、無駄なくね、だけます。 で、このように一口台に切っていきましょう。 こちらさま芋60gです。 はい。さま芋も皮付きのまま綺麗に洗ってあります。もう本当に皮と身の間が美味しいですから皮付きのまんまで切っていきます。はい。このように切っていきましょう。 玉ねぎ1/2個と生き 2枚です。 はい。え、玉ねぎ 1/2個は120g5mm幅の縦薄切り。 椎茸は石付きを覗いてで四つ割りにしていきます。 続いてこちらニンニクそして生姜の線切りです。 これはもう千切りにして各の 1 かけ分ずつですね。ではこれを今香りが出るまで炒めています。 こちらに油大さじを入れて炒めたものです。香りを立たせています。 はい。はい。 で、もうここで香りが立っていますので、玉ねぎを入れます。はい。で、玉ねぎを入れてはい。しんなりするまで玉ねぎを炒めてください。 玉ねぎをしんなりするまで炒めたものがこちらです。 はい。ではここでもうしんなりしていますので先ほどの鶏肉を入れます。はい。 鶏肉を入れて薄く色づくぐらいまで炒めていきましょう。 はい。 ま、後であの煮込むのでここでしっかり炒める必要はないんですけれども表面にね、ちょっと膜が貼るぐらいまで色が変わるぐらいまで炒めていきます。 今日はあの鶏肉で作ったんですけれども、例えばあの豚肉、薄切りの豚肉でもちょっと角切りにした豚肉でも構えません。もうお好みのものを使ってください。 だんだん色が白っぽくなってきましたね。 そうですね。これぐらいまで白っぽくなってきたら、じゃあカレー粉を入れます。 小さじ2です。 はい。で、これを香りが立つまで炒めます。 香りが立つまで炒めたものが隣にあります。 はい。 で、もう今いい香りが立っていますね。 はい。 ではここでお水を入れます。 1 カップです。 はい。そしてレコですね。はい。で、さまいもはい。で、椎茸入れてで、ここにお酒。 大さじにです。 はい。 で、お砂糖 小さじ2です。 はい。 で、ナンプラーを入れます。 同じく小さじ2です。 はい。 これでさっとな染ませたらここではい。入れて全体がこう汁に光るようにしてそしたら一旦煮立たせて一旦グラグラって煮るぐらいまで煮てから蓋をして弱火にしてさまいが柔らかくなるまで煮てください。 はい。 さ芋が柔らかくなるまで煮たものが隣です。 はい。で、このようにもうさまいものではここで最後に豆乳を入れます。今日の豆乳は成分無調整のものを使います。 1 カップです。 で、今日のポイントなんですけれども、豆乳を最後に加えるというのがポイントです。 はい。 あの、豆乳を入れてグラグラ煮立たせると分離してしまうんですね。 そうなんですね。だから煮込む時はお水 だけで煮込んで仕上げの最後に豆乳を入れ てでそれで塩で味を整えてで青ネぎですね 。青ネぎは78mmの斜め切りにしたもの をネギの風味と食感を活かすために最後に 仕上げに入れてさっと火を通してそれで 出来上がりです。それでは材料のおさい です。 材料はこちらです。詳しくはテキストまた はCBC3分クッキングのホームページを ご覧ください。 今日はカレー粉とナンプラーを使うことで 豆乳が苦手な方でも美味しく召し上がって いただけるように仕上げました。野菜を 皮付きで使うことで仕上がりもらしい 色合いになりましたね。はい。是非お 試しください。今日は秋野菜の 豆乳カレースープをご紹介しました。
カレーのスパイシーさを、豆乳でまろやかにしたスープ。鶏肉と旬の野菜がごろごろと入っていて、食べごたえがあります。
●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2025/251010.htm?ref=yt
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