【ドイツ人も驚愕】スパイス香るジャーマンポテトが優秀すぎて思わず「ビール」と叫んでしまった

【ドイツ人も驚愕】スパイス香るジャーマンポテトが優秀すぎて思わず「ビール」と叫んでしまった

[音楽] 最高ですね [拍手] [音楽] やっぱちょっとずつあったかくなってき ましたねあったかくなるとドロドロ いろんなお野菜が美味しい時期になりまし たけど今これじゃないですか 旬といえばしんちゃん今もうね新 じゃがいも めちゃめちゃ好きなんですよちょっと みずみずしい感じ優しい ジャガイモの香りもこれはねたまらんです よ今日は新じゃがいもを使った 一品料理にもなるお弁当にも入れられる みんな大好きなじゃがいも炒めの作り方を ご紹介しようかと思いますみんな大好き だって言ったんですけどまだみんな作って ないからみんな大好きやとかは分かんない ですねでもねこれは作るとめちゃめちゃ 人気です新茶ライブじゃなくて普通の じゃがいもでも大丈夫です普通の ジャガイモの場合はあの皮を剥いて使うん ですけど新じゃがいもはですね皮も皮ごと 食べられるしなんならねこの皮に結構いい 香りがあるので今回は皮ごと使っていこう かなと思っておりますじゃあ早速 材料紹介いきましょうはいまずですね新 じゃがいも3つ使ってきますだいたいね 300g 弱ぐらいご用意してくださいであとは ソーセージソーセージ5本ぐらい ソーセージの代わりにねベーコンでも 大丈夫ですあとはですねにんにくですね にんにくじゃがいもソーセージスパイスは ですね ターメリックチリブラックペッパーですね ここはね用意してくださいクレーンシード クミンシードも重要ですピクミンシードは クミンパウダーをお持ちの方はパウダーで も大丈夫ですでパウダーの場合は ターメリックとチリと同じタイミングで 入れるんですけどクミンシートの場合はね ちょっと最初に入れて香ばしい香りをつけ てから 焼いていきますクミンシードとクミン バーガーの違いは不眠シードでやれば 香ばしい香りとその噛んだ時のアクセント をプラスすることができるパウダーだと こう全体に回るようなクミンの香りになる のでちょっとねあのニュアンスが違います でもね代用できなくはないのでどっちで 作っても美味しいので今回はクミンシード でご紹介しますじゃあ早速 材料切っていきましょう はいではですねまずじゃがいもを切って いきますじゃがいもはですね ちょっとね 適当です一口大小くらい切っていきます 少しちっちゃい切ることでねお弁当にも 入れやすいこんな感じでまずじゃがいもを 切りますじゃがいもはね水にさらすとか あるんですけどちょっとさらすのは面倒 くさいのでさらさないです新車が出ない じゃがいも使ってる場合はね必ず取って くださいあとねあの皮もね取ってください ねこんな感じでちょっと耐熱ボウルに入れ てあげてラップをしてあげてまずこれで 電子レンジで5分ほど加熱していきます これ全部フライパンの上で加熱してもいい んですけどじゃがいものね箸が先に焦げて しまったりとか中までまだ火が通ってない のに崩れてしまうことがあるのでまず最初 に中でふんわり火を通してあげてから 炒めていくって工程を取ってきますこれを することで 失敗なく 美味しく作ることができますそしてですね にんにくにんにくを切っていきます ニンニクはですねスライスですねまあもう 適当でOKです にんにくない方は小さじ1杯ぐらいの チューブのおろしに行くとかでもOKです ソーセージソーセージもね切っていきます ちょっとね斜めにちょっとねこんな感じで 長めにねベーコンの場合はね短冊切り みたいな感じで切ってくださいちょっとね これはね後々の話になるんですけどよく こういったソーセージとジャガイモを バターで炒める場合があるんですけど スパイスと合わせる時にバターを使うって 方法もあるんですけど今回はスパイスの 香りを立てたいのでバターではなくこれを サラダ油で炒めていきますバターを使いた いっていう方は使ってもいいですけどまず 最初サラダ油で作っていただいて 素材とスパイスの香りが立つっていうこと がちょっとどういうことかっていうのか 分かりやすいのでそれちょっといっぱいね 試してみて欲しいですまぁちょっと じゃがいもがあと3分ぐらいなんですけど 炒めていこうかなと思いますはいでは早速 炒めていきます先ほども申し上げました 通りもサラダ油で炒めていきますでね油に まずクミンシードを入れていきますどうし てサラダ油かっていうとまあ先ほど 申し上げた通り スパイスの香りを 邪魔しないためってのもあるんですけど私 がね元々そんなバターの香りが得意じゃ ないんですよやっぱりスパイスとバターの 香りっていうのは上手くねまとまる時も あるんですけど時としてねやっぱり ちょっとバッティングする時があるんです よねまずねクミンシードをね熱してあげ ますでしっかりね油で熱してあげることで カリカリとした食感のアクセントになっ たりとか 香りが立てたりとかしますバックミン シードを熱していくと 泡をブクブク立てながらちょっと ぷっくり膨らんで 浮いてきます 浮いてきたなぁと思ったらどんどんこっ から先は焦げていきますなんで焦げそうに なる手前でにんにくを入れますはい にんにく入れて熱してあげましょう にんにく入れてあげたらね少し火力抑えて あげてにんにくとクミンの香ばしい香りが 広がっておりますにんにく シュワシュワシュワってなってきたらはい ここにソーセージ入れていきます はいソーセージを入れてあげてちょっとね 軽くね炒めていきますソーセージ入れて あげたら先にねスパイス入れてこう引き ますでじゃがいも入れたからスパイス振る とこのムラになりやすいんですよね ムラにならない方法として私はよくあの ジュパイスを混ぜてから入れるって方法を とってますけど 油の多い部分にスパイスをね入れてきます 全部入れちゃって大丈夫です [音楽] ほいでここでねちょっとね解き合わせて あげて スパイスオイルをね即席で作ってあげます ほいで混ぜ合わせてここにですね今ね 出来上がったチンしたじゃがいもちゃんを 入れていきます 投入 熱い 炒めていきます 最高ですねそしたらここにねお塩も入れて いきますもうシンプルにスパイス炒めの時 は 塩が一番美味しいですねなんかコンソメと か醤油とかもね使う時もあるんですけど 基本的にね塩が一番うまいこれを 炒めていきます じゃがいもはすでにね結構柔らかくなっ てるんですけどこっから一番重要なのは じゃがいもの周りをちょっと 香ばしくカリッと仕上げることになります 少し 焦げ目がつくような感じでちょっとね火力 を上げて炒めていきますフライドポテトが 美味しい理由は 油と塩にあるんですけどもう一つ大きいの はジャガイモのこの周りが少しね香ばしく 水分が抜けた状態になってるところなん ですよね水分が抜けたジャガイモっていう のはちょっとねホクホクとしてて 甘みを感じやすいんですよもうすでに最高 な感じになっております 焦げ目つけたよね少しね動かさずに 待ってあげましょういいですねもう 焼き固まって最近いろんなあのじゃがいも が出ててなんかインカの目覚めとかって 言うともうなんか栗みたいなさつまいも みたいな甘さがあったりとかほんと いろんな種類のじゃがいもがありますよね まあいろんな種類のじゃがいもで作って みるのも楽しいと思いますこんな感じで ちょっと焦げ目がついたなと思ったら 火を消して 完成です食べましょう ドイツ人もびっくりカレー風味の ジャーマンポテトの 完成です ではいただきます ジャーマンポテトといえばねうちの姉はね 結構ね長くドイツに留学してたんですよね だからなんだって めっちゃいい香り 芋がね ぷくぷく新じゃがのみずみずしい感じと 周りの香ばしい光景の部分がたまりません そしてこの 香ばしいクミンがね時々かじってパンと 弾けるんですよ妹スパイスの相性はね 抜群ですねサラダ油と 塩っていう 香りのない油と塩味でこう炒めてあげる ことでスパイスとこのねジャガイモの香り がよく分かるレールをくれている [音楽] 天才です簡単だしおいしいし誰の胃袋でも 掴みますカレー粉もおいしくできると思う んですけどちょっとねあのお菓子っぽい 味わいになってしまうんですよねなぜです よこれスパイスを使うことによって スパイス料理になるぜひ作ってみて くださいじゃあ皆様高評価チャンネル登録 コメントもお待ちしておりますではまた次 の動画でお会いしましょうまたね ソーセージもうまいな ソーセージの うまい これ 全部いけるの

【スパイシージャーマンポテト】
ホクホクのじゃがいもと香ばしいクミンの相性が抜群！
ビールが欲しくなる最高のおつまみポテトです。

是非、お試しください！

レシピはこちら↓
ー材料(2〜3人分)ー
・じゃがいも　3個
・ソーセージ　5本
・にんにく　1かけ
・サラダ油　 大さじ1
・塩　 　小さじ1/2
・クミンシード　小さじ1/2
・ターメリック　小さじ1/4
・チリペッパー　小さじ1/4
・胡椒　 　小さじ1/4

ー下準備ー
・じゃがいも、ソーセージは一口大に切る。
・にんにくを薄スライスにする。
・じゃがいもはラップをして電子レンジ600Wで5分ほど加熱する。

ー作り方ー
①油を引いて、クミンシード、にんにくを熱する。
②ソーセージ、ターメリック、チリペッパー、胡椒を入れて炒める。
③じゃがいも、塩を加えて少し焦げ目がついたら完成。

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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2023年5月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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