【ASMR】ドバイチョコミルクレープ🍫【咀嚼音/mukbang/Eating Sounds】

【ASMR】ドバイチョコミルクレープ🍫【咀嚼音/mukbang/Eating Sounds】

Hello! My name is SO! Today I made Dubai Chocolate Mille Crepes! Let’s eat! The texture is definitely Dubai chocolate! This time, at the request of a viewer, I made Dubai Chocolate-style Mille Crepes! I used the same filling as Dubai Chocolate for these Mille Crepes, so the golden brown kadaif makes a satisfying crunch with every bite, followed by the rich, fragrant flavor of the pistachio paste. This crispy texture, combined with the sweetness and the aroma and depth of nuts, elevates the flavor to a more complex and profound level! Compared to regular Mille Crepes, this one is simply incredibly satisfying! I added a berry sauce! I love the sound. It’s a perfect match. The moment you put it in your mouth, the rich, sweet chocolate cream and the tartness of the berries burst forth, instantly lightening the overall impression! The moist crepe dough and crispy filling, combined with the freshness of the fruit, make this an arrangement that you won’t get bored of until the very end! The crepe dough is made with the usual chewy texture, and the chocolate cream is made a little firmer than usual so that it doesn’t crumble when cut. The pistachio paste is unsweetened, and the sweetness is adjusted by adding it later, so the sweetness is not cloying at all, and the contrast with the bitterness that gradually spreads later is exquisite. The only drawback is that the filling is quite strong, so the crepe feel is diluted. The chocolate bar ice cream filling on top! This is the best! The crunchy texture of the kadaif and the fragrant aroma of the pistachios combine with the ice cream, creating a luxurious contrast with every bite. The crisp texture of the chocolate also stands out even more! The vanilla ice cream and espresso sauce are a perfect match with the ice cream, as expected! The cold ice cream melts, creating a temperature difference that mixes with the batter and chocolate cream, creating an even smoother texture! The vanilla aroma of the ice cream enhances the bitterness of the chocolate and the fragrant aroma of the pistachios. Furthermore, the espresso sauce added to the sweetness tightens the flavor, and the mellow aroma of the coffee adds a touch of elegance to the cocoa. The balance of bitter and sweet is exquisite, making the combination of chocolate and coffee a surefire hit! Incidentally, the crepe is decorated with diced pistachios on the side and gold leaf on top, but it turns out that these have little effect on the flavor. While the familiar “Dubai Chocolate” has its roots in traditional confectionery from Arab countries, it was born from the fusion of sweet treats made with long-lasting nuts, dried fruit, and honey in the desert country, which had long been dominated by these sweet treats. A particularly distinctive feature is the deep-fried, extremely thin dough called “Kadaif.” While this ingredient is also used in traditional Turkish and Greek sweets, combining it with pistachios and rich chocolate has evolved into a unique, rich dessert. Today, various variations of pistachio crepes are sold in Japan through social media and traveler reviews. This mille crepe is one of them, but with so many variations in different countries, it’s no longer relevant to Dubai. Pistachio paste is expensive, so I prepare myself every time I buy it. Today’s was delicious, too. Next up is the cooking part! 2 medium eggs, 15g melted butter, 30g granulated sugar, 250ml milk , 100g plain flour, 6g cocoa powder. Strain and refrigerate for at least an hour. *I had some batter in stock, so I used half the actual amount in the video. Lightly oil a frying pan and heat over medium heat . Turn off the heat and pour in the batter. Reduce the heat to medium-low and cook until the surface begins to bubble. Flip over and cook for about 10 seconds. 200g kadaif , crumbled by hand or cut into small pieces. 50g unsalted butter. Bake over medium heat until golden brown. 250g pistachio paste (unsweetened , depending on your taste ). 150g sweet chocolate. 300ml heavy cream, heated to just before boiling. Emulsify, remove from heat, and refrigerate for about an hour. Once thoroughly cooled, whip until stiff. Cut out the batter to fit the base of the mold. Layer the batter, filling, batter, cream, batter, cream. Refrigerate overnight. 60g cocoa powder, 75g granulated sugar, and 240ml milk. Heat until just before boiling, turning off the heat and adding the gelatin. Strain into 80g chocolate. Allow to cool to about 30°C before use, but refrigerating overnight will further stabilize the mixture. Pour the mixture all over the crepes. Leave in the refrigerator for 20-30 minutes . Garnish with diced pistachios on the sides and gold leaf, if desired. Finish!

00:00　オープニング(opening)
00:32　本編(Main Story)
09:19　料理(cooking)

◼️ドバイチョコミルクレープ
○生地(約16枚分→10枚使用)
・薄力粉…195g
・ココアパウダー…12g
・牛乳…500ml
・溶かしバター…30g
・グラニュー糖…60g
・卵…4個
・サラダ油…適量

１、ボウルに卵を入れ、混ぜます
２、１にグラニュー糖、バターを入れてシャリシャリ感がなくなるまで混ぜます
３、２に牛乳を入れ、混ぜます
４、３に薄力粉、ココアパウダーを入れ、よく混ぜます
５、濾し器でこしたら、冷蔵庫で1時間以上冷やします
６、フライパンに薄く油を敷き、中火で熱します
７、一旦火を止め、そこに５を全体的に薄く広がる量入れます
８、火を弱めの中火にし、表面がプクプク膨れてくるまで焼きます
９、ひっくり返し、10秒ほど火を入れたら生地完成！
10、生地を乾燥しないようにラップで包み、冷蔵庫で30分ほど寝かせます
11、しっかり冷えたら型抜きをします
※今回は生地のストックがあったので、動画では半量で作ってます。

○チョコクリーム
・スイートチョコレート … 150g
・生クリーム（35〜40%） … 300ml

1、刻んだチョコレートを耐熱ボウルに入れます。
2、鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温めます。
3、チョコレートに2を注ぎ、中心からゆっくり混ぜて乳化させます
4、粗熱を取り、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
5、しっかり冷えたら泡立てます

○フィリング
・無塩バター…50g
・カダイフ…200g
・ピスタチオペースト…200g
・グラニュー糖…100g

1、カダイフを細かくほぐします（固まっているなら手で裂く）。
2、フライパンにバターを溶かし、中火でカダイフを入れ、黄金色になるまで焼きます。
3、カダイフをボウルに移し、ピスタチオペースト、グラニュー糖を加えてよく混ぜます。(少し硬めに調整)
※甘味の調整が面倒な方は加糖タイプのピスタチオペーストがオススメです。

○グラサージュ
・ゼラチン… 5g(30mlの水でふやかす)
・チョコレート… 80g
Aココアパウダー… 60g
Aグラニュー糖… 75g
A牛乳… 240ml

１、チョコレートを細かく刻みます
２、小鍋にAを入れ、しっかり混ぜてから加熱します
３、しっとりしてきたら火を止め、ゼラチンを加えて混ぜます
４、しっかり混ざったら、濾しながらチョコと合わせます
５、だまが無くなるまで混ぜたら、密閉容器に入れて一晩置きます

○組み立て
１、18cm型に、生地→フィリング→生地→クリーム→生地→クリームの順で重ねていきます
２、冷蔵庫で一晩冷やします
３、グラサージュを湯煎にかけながら滑らかにします
４、30℃ほどまで温度が下がったら、型から外したクレープの上から一気にかけます
５、冷蔵庫で20~30分ほど置き、側面にピスタチオダイス、お好みで金箔を載せて完成！

■本日のメニュー
・ドバイチョコミルクレープ 5160kcal(1カット1290kcal)
・板チョコアイス&フィリング 293kcal
・ドバイチョコフィリング 170kcal
・ベリーソース 40kcal
・エスプレッソソース 30kcal
・バニラアイス 100kcal
・おいしい牛乳 210kcal
合計 6003kcal
※カロリーは大まかな数字です。

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※彼は特殊な訓練を受けています。真似する時は自己責任で🙇‍♂️

■今日の一言
ドバイチョコ普及し過ぎて、もはやドバイじゃなくなってる。

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■ティックトック【TikTok】
www.tiktok.com/@so____2000

■インスタグラム【Instagram】
僕の日常や趣味を発信してます✌️

https://www.instagram.com/soasmr_00

■よく頂く質問
Q.なんで太らないんですか？
A.以下に調整方法をまとめてます。

撮影は基本的に2日に1本
カロリーは大体5000kcal前後摂取してます！
撮影の次の日は調整日と言って、以下の物を食べてます！

・ブラックコーヒー
・お魚さん
・納豆
・キムチ
・りんごなど
サプリは、ビタミンC、亜鉛、腸内環境を整えるもの
※撮影で料理が余った時はそれも食べてます

2日で5000~6000kcalを摂取してるイメージです。
1日平均すると2500~3000kcal
僕の基礎代謝が1800kcal
3000-1800=1200
つまり、1日運動で1200kcal消費すれば体型維持できます！

運動はランニング30分
ウエイトトレーニング&HIITを30分
これを毎日行ってます
日常生活でもある程度動くので
確実に1200kcalは消費してると思います
以上が僕の調整方法です！

他にも意識している生活習慣
・水を1日３〜４L以上摂取
・7時間以上寝る
・お風呂に20分以上浸かる
・寝る前に必ずストレッチをする

■動画の作りについて

○カット
僕は、基本的に動画のテンポを大切にしています。
モッパン系動画の中でも量は多い方なので、全部映した場合
食べてるシーンだけで1時間以上の尺になります。

それで良いと言う方もいるかも知れませんが、おそらく最後まで観てくれる方は少ないです。
僕は、動画をなるべく全部観てほしいです。
なので、「少し咀嚼の間の時間を飛ばす」ような編集にしてます。
他にも、カロリーのカウントアップをつけたり
字幕を入れてるのも、なるべく最後まで楽しんで観て頂きたいからです。

※飲み込むシーンは映すようにしてるんですが、たまに音が聞こえにくい時があります。
後は、ノイズや環境音、僕の鼻息や手がぶつかる音などが入ってしまった際は、カットしてます🙇‍♂️

○服装
服装はあえて黒にしてます。
理由は以下の通りです。

・後退色を使うことで、食べ物により迫力を出す
・一番彩度の低い色にする事で、どんな食べ物でも鮮やかに魅せる
・黒には高級感を与える効果があるので、よりプロフェッショナル風の動画に仕上がる
※将来的には、いろんな服で撮影するかも知れません。

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