【激簡単】スーパーのお安い塩サバで激旨パスタ・ペペロンチーノが作れます！

【激簡単】スーパーのお安い塩サバで激旨パスタ・ペペロンチーノが作れます！

うん。美味しい。塩サバスタめっちゃ美味しいじゃん。 この身の不感がね、やっぱいいすよね。サバの旨味もちゃんとこうパスタんでますよね。 美味しい。 さあ、今日はね、サバのアーリオリオですよ。 うん。 アーリオ、オーリオペロンチーノに今日はサバが入るです。塩サバさもどこでも売ってるから缶詰も美味しいんですけど、缶詰とはまた違ったね。やっぱ塩サバなら良での美味しさがあるんで。 塩サバ美味しいからね。 そもそも美味しいんだもん。で、そのまま焼いても美味しいもんね。そのまま焼いても美味しいんですけど、今日はパスタにしたいと思いますね。サバのこう青魚のね、油というかね、こう風味がまたパスタに絡むとめちゃくちゃ美味しいですからね。 まずはアリオを作って。 はい。まずはね、アリオを作ってニンニクのね、旨味風味をオイルに移していきます。 [音楽] びでじっくりね、きたいと思います。 いや、塩サバでパスタは作ったことないすね。確かに ないすよね。 はい。塩サバ、え、食べます?塩サバ 食べる?ご飯と一緒に食べます。 やっぱご飯美味しいすよね。 定食屋は大体塩サバ定食ですよ。 塩サバ定食。 大根おし。 大根おろしはついてるかな?ついてるね。大体ね。 ですよね。で、ちょっと換橘しってね。ね、 美味しいっすよ。でもパスタ、サバスタ美味しいですからね。イワしも美味しいんですよ。 うん。うん。 で、えっと、やっぱイワしはない。やっぱちょっと油がサバにあるからサバのその旨味とか油がパスタに絡むとまあ美味しい。 なるほど。 うん。なのでアーリオリオだけではね、味わえない。やっぱタンパク質も入ってで美味しい油も取れますからぜひ塩サバ。しかもおやすい。経済的でいいですよね。 今日は、え、マイバスケットで、え、 2枚のフィレで300、400 円しないぐらい。 そうね。 ね。 さあ、いいですね。じっくりじっくりニんニク、え、火入れましたんで、ニンニクの香り風味が油に映りました。取り出します。今日はね、取り出してこのんだ、この後サバを、え、炒めていきたいと思います。唐辛し入れましょう。唐辛しね、軽く辛みも出したいと思います。料理、ペロンチのですね。あ、それでは唐辛しからもちょっと絡み出しました。唐辛しも出します。 え、サバをね、皮めから焼いていきたいと思います。え、あ、リオりオペロンチです。ここに いいすね。 はい。サバめから。 何をしとるんじゃ。 りました。はい。サバめから行きます。オッケー。で、まず皮めからね、皮めパリッとで焼きながら裏返します。 なるほど。 はい。 あ、骨はもうじゃあ後で 骨はね、やっぱね、この生の状態より、えっと、焼いた方がほぐれ、ほぐしやすいんで、どのみ身をほぐすんで、その時にちょっと取りたいと思います。 なるほど。 はい。 あ、塩サバをな、普通にありオ料で焼いていただくのもいいですね。 いいですよね。そう。普通にいいですね。 あのなかなか生のサバはね、手に入りづらいかもしれない。塩サバは割とどこでも売ってますからね。 はい。ご飯のお供だけじゃなくてパスタのお供にもなります。 お、いいですね。美味しそうな色ついてきましたよ。こんな感じ。い色です。はい。 じゃあ、同じく表面も火を入れていきます。皮、皮パリパリです。で、サバの美味しいね、今旨味がやっぱりオイルに溶け込んでる状態。 はい。サバの塩焼き火入りました。 入りました。 はい。完成しましたんで1 度火止めてこれサバほぐしたいと思います。ほぐして骨取りましょう。 じゃあその間にパスタ入れていきますか? そうですね。パスタ入れてましょうかね。 うん。 パスタを100gです。12 枚です。今日はスパゲッティなので約茹勢ですね。はい。いいかしら。さあ、サバをちょっとほぐしていきますね。 をぐして骨だけ取りたいと思います。こ真ん中にね、まず真ん中まここですね。まずはこの大きい骨があるんです。これやっぱ火入れないとすっとはいかないですからね。 サボを食べる時にあの口にサバの骨が入ってその出し方もやっぱりちょっと やっぱ気にしちゃうよね。 これ特にねとか大変ですよね。 大変大変。 はい。もう大体骨が取れましたね。 ちょっと中にあるやつだとさ気になるのはこういう時やっぱ日本人って箸が便利だなと思うな ね。 うん。あ、でも大体取れましたね。 はい。 はい。オッケーです。じゃあサバ戻したいと思います。 うん。 ういす。 ういす。はい。はい。それではまた火つけてじゃあ白ワイン入ります。サバの臭みをちょっと白ワインで飛ばします。はい。ね、ま、サバのソースを作ってます。 [音楽] 美味しそうだね。 で、オリーブオイルとね、白ワインまず入荷させます。美味しそうでしょ?うん。 はい。で、白ワインアルコールが飛んだのでここでお水入れます。腕汁でもいいんですけど、腕汁だとちょっと塩分がね、サバの塩分がどのぐらい入ってるかちょっとサ、マッチマッチじゃないですか?なのでこれは水入れときます。はい。で、少しね、油とな染ませてこれでもソースは完成です。で、サバはもうここで火入ってますんでパスタ茹で上がるまで火止めます。 さあ、じゃあちょっとオーバだけ切っといていいですか? はい。今日は仕上げにね、オーバーを刻んで乗せたいと思います。 サバトーバなんて相性ぴったりじゃないですか? 最高ですよね、本当。 さあ、あとはパスタが茹で上がればちょっと真っけですね。さあ、それではパスタが茹で上がりました。ではこのね、サバのソースの方にパスタ映していきます。同時に火をつけます。パスタをいながらね、途中でサバをほぐし崩していきます。 [音楽] さらにさらに美味しいこのね、プロの一さじ うびし。 はい。野菜のV です。これが少し入るとさらに美味しくなります。うん。 めちゃくちゃうまいんだよね、これね。ちょ、ちょっと振りかけすぎちゃうんだけど、ほどほどにサバのうまみでね、十分美味しいですから。 何か他の出汁とか入れて入れなくても美味しいか。 入れなくても大丈夫。サバを邪魔しない。優しいお出汁だったらいいと思 そうですね。 ここはvとかコンソメだとね。 そう。こ、あの、お肉になっちゃうね。はい。 はい。 じゃあここでしっかりね、絡めながらで、サバも少しね、ほぐしていきましょうか。 [音楽] イタリアだったらコラトゥーラ入れるんでしょうね。 コラトゥーラいいっすね。 うん。 うん。ここでちょっと骨があれば、もし見つかればもう少し取ります。さあ、もうすぐ、え、パスタもあるでなります。では、ここでニンニク唐辛しを戻します。ちょっとね、さらにニンニクのニンニクも美味しいですからね。 [音楽] うん。 はい。で、先ほど刻んだオーバーを入れます。うん。いい香り。 美味しそう。 はい。じゃ、これさっと揚げえていきます。はい、では味します。 うん。 うん。美味しそうだね。 もう美味しい。決まってます。塩なし、 塩なし。さあ、それでは仕上げです。オリーブオイル。もう火止めます。 はい、完成しました。お皿に盛りたいと 思います。はい、さあ、パスタ盛り付けて おりますが、え、公式LINEで友達追加 していただくと今日のレシピシートそして 、え、レシピも無料でプレゼントしており ます。是非公式LEで友達追加お願いし ます。いいっすね。やっぱなんかサバと 応募入ってると思うと もうすでに美味しそうだね。美味しそうや ね。うん。アーの入荷したソースっぷり かけてます。 にブラックペッパー。さらにさらに美味しい美味しいオリーブオイル。え、クラバージンオリブをひまし。 [音楽] うん。 はい、完成です。 はー。 ではいただきま はい。どうぞ。お召してください。 うーん。美味しい。塩サバスタめっちゃ美味しいじゃん。缶詰もまもちろん簡単だけどやっぱ塩サバいいっすね。 この身の区感がね。やっぱいいですよね。 サバの旨味もちゃんとこうパスタんでますよね。 美味しい。 あ、これはでも毎週食べてもいいや。安いし ねえ。安、安いよね。だって1 食どのぐらい?400円ぐらい?400 円もしないね。 そうだね。だって魚はサバで 200円。あとはパスタ。そうそうそう。 あとオイルと細か言うと いや、美味しかったです。 これは満足でしたね。 ね。うん。で、ワインは シャルドのそびあるね。 はい。美味しいですね。 逆になっちょっと持ったりするんですよね。それをこうすっと洗いしてる。うん。 美いしいです。 はい、ます。 さあ、今日使った調味料などは概要欄に、え、載せてますので、よかったらご覧ください。チャンネル登録、高評価ボタンもお願いします。

塩サバがパスタに変身！香り油で皮はパリッ、身はふっくら。白ワインで旨みを閉じ込め、大葉の香りでさっぱり仕上げる、和×イタリアンの絶品スパゲッティです。

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■ 材料
材料（1人分）
・スパゲッティ（1.8mm）…100g
・塩サバ（切り身）…1枚
・にんにく…1片（潰す）
・唐辛子（乾燥）…1本（種を除く）
・EXオリーブオイル…大さじ2
・白ワイン…大さじ2
・水…50〜80ml
・大葉…4枚（千切り）
・黒こしょう…少々
・仕上げ用オリーブオイル…少々
・あれば野菜ブイヨン…少々

作り方
①香り油を作る
フライパンにオリーブオイル、潰したにんにく、唐辛子を入れ、弱火でじっくり香りを移す。にんにくと唐辛子は取り出す。
ハック①：取り出すことで焦げ臭さを避け、ピュアな香りを残す。
②塩サバを揚げ焼きに
香り油を残したフライパンに塩サバを皮目から入れ、中火で揚げ焼き。皮がパリッとしたら裏返し、両面に焼き色をつける。サバを一度取り出して、骨を取る。
③ ソースを作る
サバを戻し、白ワインを加えてアルコールを飛ばして、さらに水を加えて乳化させておく
④ パスタをゆでる
鍋に湯を沸かし、塩（1％）を加えてスパゲッティを茹でる。表示時間より1分短めに。
⑤ パスタを絡める
茹で上がったスパゲッティを③に加え、中火でよく絡める。大葉も加え、味見をして塩分を調整。オリーブオイルを加えてさらに混ぜる。
⑥ 仕上げ
皿に盛り、こしょうを振って、仕上げにオリーブオイルをひと回しかける。

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」オーナー青池隆明が
“オリーブオイルのハック”で、
お家の食卓をもっとおいしく、もっと健康に。

「一滴で、からだ想いのごちそう。」

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