ガチでフライパンで焼くサンマが一番旨い。

ガチでフライパンで焼くサンマが一番旨い。

今回はフライパンで上手にサンマを焼く 方法。最高月作よ。焼いてほぐしただけ しかしてない。小ぶ出し漬け。 ああ、サンまってこんな美味しいのね。 どうも料理のおばさん裕マよ。ということ で今回は見てプリぷリのサンマ。これ目の 前のスーパーで売ってたんだよ。普通ね あんなとこにね、あんなとこて行っちゃっ た。3万1匹入らないのよ。今年3万 めっちゃ取れてるらしいわね。だから緊急 で動画回してるわよ。 ということで、これでね、ママね、ほらレシピないって言ってたじゃん。みんなやるわよ、ママ。思い越しあげて。今回はね、サンまの 1 番美味しい焼き方ね。あの、大体さ、焼き方調べると魚焼きグリル出てこない?魚焼きグリルさ、今ないとこ多いのよ。 [音楽] あ、うん。だってママんちないでしょ。 ああ、そっか、そっか。 あの、あるのはロだけど、円路で焼いてもいいんだけど、めちゃめちゃ美味しく仕上がるわ。だ、ただ魚臭くなるの。 ああ、 結構取れないのよ。 うん。だからお魚は丸ごと焼くんであれば フライパンが一番いいよね。家庭でやるん だったらね、す火とかそういうね、グリル で焼いたやつはお店で食べましょう。と いうことで今回はフライパンで上手にサマ を焼く方法。ま、材料はね、もうサマ、 今回3。あと大葉と明とね、焼いた3 混ぜると混ぜになるから、それもちょっと 紹介したいなと思って。今回は2倍嬉しい レシピ。3万塩焼きほぐしてご飯に 混ぜ込むことによって最高に美味しい混ぜ も作っちゃうと。そういうコンタです。 はい。 で、今日は目聞きのやり方、えっと、ちょっと行くわね。で、基本的にえ子さんどこがいいとかない? え、 かないね。 あか、 開かないね。えっと、まずね、ど、どっちが状態いいと思う? え、ふっくらしてる風みたいな。 えっとね、ふっくはどちらかというとサンマの個体差によるからまず口ばの色って言われてんのね。ここ黄色いといいって言われてんの。ちょっとくんでるけど、ま、スーパーに置いたってやつだからあれなんだけど、もう 1つ見た方がいいな。目。 へえ。 これとか結構くんでるからちょい気が立ってる。あと肛門ね。で、この肛門が 1 つになってるとあんませどくない。肛門とこれ生器生殖穴が 2つあんのね。で、これだとほらギリギリ 2つあの分かる。 ああ、 ギリギリ。これちょっと繋がってきてるんだけど新鮮なやつはこの 2つが明確に目視できる。 で、こっちだとほら完全に繋がっちゃってる。見て。 うん。 ほら、1 つしか見えないでしょ。だからどっちかというとこっちの方が新鮮なのね。 これ知ってた? 全く知らない。全く知らないわね。最近の 若い子魚食べないからね。ということで、 えっと今回はフライパンで美味しく焼く やり方をご紹介するから、目と耳かって よく見てランラ [音楽] 。 じゃあまずはもう氷り玉なんてね、避けれ ないとやってらない。それでいくらぐらい なんすか?21泊580円だから。ま、 そんな高くないわね。東京都内だと、 東京都内だと、あの、ま、うちの目の前のスープ高いから 地方とかだともっと安いんですか? もっと安いと思う。 うん。多分もしかしたらあの 100円台のところもあると思うよ。 だって都内でこれだからね。 サまりはね、日本酒もいいんだけど、まず はマにガソリン入れるためにはボイデの前 の中パ これからね、ラジオだからね 。 まずね、タンマの下処理からきましょう。 このままだと入でかすぎて。まずもここ 真ん中ね、腹んとこ。これを斜めに切り ます。なんですね。 斜めです。縦じゃない。 うん。別に縦でもいいんだけど、見栄がいいのは斜めで。これをぶツっと。はい。まだね、内臓形残ってるからそこまでやばくないわ、これね。ここはドロドロだったら開いて捨てちゃってもいいけどこれ大丈夫でちょっとこう傷つけてあげるとね。飾り包丁。あの皮、皮がけないから。そうすると [音楽] 全然初心者なんすけど。 うん。 いきなり頭切り落とすとかじゃないですね。 ああ、塩焼きだからね。 うん。ああ、そっか、そっか。 そう、そう。塩焼きだからあの、頭切り落とさないでいい。 頭回りの物も食べ、食べられるで。これ気になるんだったらあの、抜いちゃっていいんだけどね。食べたかったらそのまま残しといてもいい。あの、新鮮なものだと物うまいから猫さんが嫌悪感を抱いてるね。 [音楽] そられないですね。 ま、そうよね え。 これってさばかれてるもの売ってないんですか?さばかれてるの売ってるよ。 あ、それも丸抜きしたやつ。 あ、それならいい。 うん。じゃ、これ全部やっていくね。あの、鱗はどうするんですかって言われたりするんだけど、出荷時に結構鱗ってね、あの、取れちゃってんのよね。 ふーん。 そう。だからそんな気にすることないからで、こうやって風り包丁してね。こうすると皮がね、剥がれないんだよね。弾けるの防ぐ。これ両面。両面一応やります。 そうする綺麗に行きますね。 で、こうやらないとフライパに入んないから。ああ、 この時期で炊き込みご飯とかもいいんだけどね。 サンマの旬はやっぱ9月10月です。 そうだね。もう秋今年はね、すんごい取れてるらしい。 うん。 お魚やるのは久々ですけども、こんな感じでね、ちょっと切ってください。で、切れ目を入れて、あとね、塩もね、染み込みやすくなります。 はい。普段買わないから新鮮ですね。 ね。新鮮でしょ。裕時のバズレシピでやるとね、みんな結構買ってくれるっていう風に やるからね。 顔は止まらないですね。 顔のま、ま、落としてもいいけど落とさずにまるまる焼いた方がいいわね。 うん。なんか例えばこれを3枚おろしに しろとか言うんだと結構大変だけど、ま、 めんどくさかったらね、この飾り包丁も つけないでいいわよ。んで、えっと、こっ からどうするかって言うと、ま、できれば お塩をね、で、これを測るのよ。 ちゃんと4匹で550gだから、大体 10%ぐらいのお塩を引きたいのね。あ、 10%じゃない。1%。1%って言うと 大体ね、小さじ1杯ぐらいね、お塩で言う と。で、このお塩をまべなくかけると 5gちょいぐらいですか? 5g ちょい。お塩が入るとどうなるかって言うと身が引き締まってお魚の余分な水分が出ます。だからこうやってひっくっくり返してまべなく塩を振るとまできればちょっと寝かした方がいいわね。 うん。5分、10 分ぐらいでも人によるんだよ。本当に人によるんだけどこの 2に対して1 つまみの砂糖この砂糖がいるとね、身を保湿してくれるの身のぷっくりさしてくれるっていう効果があるから ほんの2つの大体1gから2g ぐらいを断べたくつけていきます。 特に味に影響はないんです。 味に影響ないです。 なんでかって言ったらお砂糖は入らないから 3万に。 へえ。 ああ、なるほど。 うん。で、えっと、塩味もちょっとつけ たいのね。ま、前にね、ママ酒の切り身を 砂糖につけてやるっていうとんでもない 焼き方をやったんだけども、それが身が すごくしまって美味しくなるっていうやり 方ね。で、酒の場合はそれで良かったんだ けども、サマドはね、ちょっとね、身に塩 をね、え、塩の味を入れたいの。これが 不思議なことに塩の味は入るけど砂糖の味 入んないから。お砂糖だと粒子が塩よりも 大きいから身の方に入ってかない。だから これは少しだけ置いてちょうだい。5分、 10分置いたら水ビシャっ出てくるから。 で、それを丁寧に洗って焼くっていうやっ ていく。砂糖。もう1つかな。 全体をまぶしてちょうだい。ま、砂糖が3 つまみだから大体、えっと、3gぐらい。 だから砂糖あの塩の半分だと思ってくれば いい。で、身のプリプリ感は担保された まま水分が、え、抜けていきます。で、 これ10分ぐらいかな?置いといて、え、 その間にお野菜を用意します。 あればいいのが大葉と明。明はね、なくて も美味しいです。だと、ま、レモンなんか 大根でもいいんだけどママはあんまり3枚 大根いらないはな。ま、つけてもいいです 。で、明は、ま、ご飯2杯分ぐらいだと2 個ぐらいかな。 食感も大事にしたいからこうやって半分に 切ったら なめ切り3番の香りとよく合うよ、これ。 酸まってあの臭みとか出たりするんですか? 臭みはね、出るんだけど今塩して水分を出してるでしょ。臭みなくなります。 でもあまりにも火が立ってるやつだとやっぱり臭みは少し出るわね。酸まってね、すごく炒めやすいのよ。 油が乗ってるから。だからイワしとかもそうでしょ?イワしとかもさ、トロイワしとかさ、 結構足が早いって言わ言われるじゃない。魚に弱いてくからイワし あれね、痛みやすいって言われてるからね。 ま、今はもう冷蔵技術の発達でこういうのもよく食べられますけども。はい。 2 つ切りました。で、大葉ね、基本的にね、青魚っていうものに関してはね、鮮度がかなり落ちやすい。オーバー。ハブイズオーバ。 サバもそうだ。 サバもそうよ。だから九州のサバ美味しいって言われてる。空有する手間がないからね。 だからのもは自のもで食べるっていうのが基本なんだけども、まあ今東京でも食べられたりするけど、全部有してきてるものね。 だから揚げたてをその場で食べ るっていうのはなかなか難しい。水揚げし たてはね。今日は56枚のオーバーを刻み ましょうかね。ちょっと大きいから ちっちゃいオーバーだと10枚ぐらいかな 。 じゃ、これ丸めて こんな感じで 細かく切ってあげると香りが高くなります 。 多分ね、あんまりね、あんま砂糖振ってる人いないと思う。 うん。初めて。 塩とかならね。 そう、そう。塩とかならあれなんだけども。でもね、身がすっごいふっくらすんのよ。じゃ、ま、レモンもレモン塩焼きに使うんだけど酸味がある時からま、適当に切っときましょう。こんな感じでね。こんな感じではい。ま、そしたら塩を洗い流すことです。 じゃ、10 分ぐらい経ちました。えっと、ちょっとこのね、サンマーの表面にかなり水分が、えっと、出てきての分かると思います。 分かる?わかる? 分かります。 分かる。これね、10 分しかつけてないの。ほら、取ったところを見てみてもすっごいこう、 あ、水、 水出てるでしょ?この水が結構臭いんですよ。塩振って砂糖も振ってで、出てくる水分っていうのは結構匂いがします。で、こいつを一旦ね、流しちゃう。うん。 バトごでいいです。軽くこんな感じで流し 10分ぐらいしかつけてないんで。 そんなけすぎない方がいいってことですか? けすぎると結構塩の味がつくので後から振る塩を少なめにしてもら。あの塩がね、結構つくんですよ。ま、これ一番丁寧なやり方ね。 でもなんとこれをするとちょっと悪いたま でも美味しくなります。で、洗い流したま をこべてこのね水気を拭き取りますよ。 あの中身出てないでしょ?これね、中身は ね、今の生サマとかあった甘い鮮度が悪く なければ美味しかったりするんで食べて いただいて結構です。はい。こうするとね 、ほらかなり水毛が綺麗でしょ。うん。 うん。うん。これで最後の3になりました 。 まあ、少し手間はかかるけど、ほ少しの手間だからね。あとはこのまま焼いてもいいですし、ちょっとお塩ついてるんで。ただこれは魚なんで軽く塩振ります。あ、俺って言っちゃった。ママなのにキャラ忘れちゃうか。 この時崩しよって何でもいいんですか? うん。一種があれば一種でもいいんだけど 旨みが入って 旨味が入ってる味塩とかでもいいけどママは魚は魚の味食べてもらいたいから味塩は使わないわね。 特にもう今年の様は結構いいから。で、ほんの少しでいいですね。後で好みで醤油とか使うでしょ、みんなね。 うん。 バラバラっとかけてください。はい。で、焼いてきますよ。はい。ちゅうことでサを焼いていく。 少し多めですか?ほら。 ちょっと多めでね。ま、大体 2 火ぐらいが言うやね。さっきね、実はね、 4 ね、一ぺに焼いたんだけどちょっと崩れちゃったから取り直した。正直。ま、正直もんだから、正直。 視聴者の人なんか失敗も見せて欲しいって。 失敗いいわよ。あのやってパンパンに入って パン。最近はそういうのみんな本編最後入れてくれてるよ。 うん。で、入れていいよ。まあまあちょっと恥ずかしい。じゃ、えっとね、基本ね、全部中火ね。で、 [音楽] 3枚入れてこよ。 [音楽] で、テフロンがちゃんと聞いたフライパンがいいわね。あの、皮張貼り付いちゃうからね。ああ、やっぱ美しいね。 [音楽] うん。 うん。4美の、あの、2の方が美しい。 うん。ま、そんな手間じゃないから、もう 2 匹ずつ焼いて、もうこれもこんな感じで焼いていきます。 [音楽] 酒全部飲。 ああ、酒飲んじゃったから 。 [音楽] このなんか うん。 この上からめの中飛び出てるのはもう無視でいいんですか? うん。ちょっと皮めくれちゃったん? あ、じゃなか 中身。 あ、これ、これ、あの、あの綿も美味しいから食べな。はい。 [音楽] で、綿がね、あの、あった方がいいかなかった方がいいかは人によるから。うん。あの、綿が美味しいって人もいるのよ。だ、新鮮なサまとか綿美味しいから。 [音楽] [音楽] へえ。 で、ちょっとね、油よ。あ、あの、サンマからね、油出てくんだ。これがちょっと臭め、臭くなっちゃうかな。 [音楽] で、 もうちょいかな?ちょっとね、こうやって ね、見のよ。こうやってで、パリッと入れ たらひっくり返るけど、もうちょい おいそうね。 [音楽] もうこちこちかなよ。 おお。いい感じよ。こいつも行くわよ。おら。これパリパリ。美味しそうでしょ?この皮のパリパリ感が。そしてこっちもおら。お。そして最後のもら。綺麗。 [音楽] [音楽] 美しい焼き方。これがフライパンで綺麗に 寒く方法よ。 なんだ難しくないでしょ。 なんか裏ハネがちょっと気になったらこう オイルオイルスクリームがね、やると飛ば ないから。あ、でもね、どんどんどんどん ほらこう油出てくんの。これもうね、吸っ ちゃって そうすると飛ばなくなる ね。 これがフライパンで焼く本当に美味しい 3焼きだよ。 やみたいと思った。これはできそう。これ できそうでしょ。 あの下ろさないでいいからね。 最近ね、魚のね、あの、あれが減ってるらしいから、あの、消費量が。そう。ただ食べてる魚。 [音楽] いや、家だとでもあんま食べない ね。 ね。 酒ぐくらいしか焼いたことなかった。 うん。 でしょ?このままるまる1 匹を食べるってアジとかでもあんましないでしょ。昔のはね、スーパーにアジ必ずまるまる [音楽] 1 匹置いてあったのよ。でも今ないでしょ?見ないわね。ちょっとアジ 1匹さける人がいないから。うん。 確かに。 うん。でもこれだとさばくないから焼き魚ぐらいはね、あの美味しい焼き魚ぐらいは作れた方がいいわよ。みんな魚の油っていいですかね? そう。魚の油。あ、よく知ってるじゃない?健康だ。 [音楽] わか美容だ。 知ってるけどやらない。 いいんじゃないの?サリとかでもあれ魚の油売れてるくらいですから。 [音楽] うん。 へ。 フィッシュオイル。 ああ。あ、DHシーズとか。 DHねか。 あ、DHAか。 青なの。 ああ、オイルがい。 D なんとかオイルね。うん。わか、わかんない。 DNA。 青かないんだって。すごい。長くな。 DNAは横浜ベースだ。 DHC 化粧品が はい。じゃあこれえっと焼き上がったのでね、今のはもう長話しもあったけど一応ノーカットで見せたいね。ほら裏こんな感じ。いいでしょ。あ、でよいしょ。 [音楽] こんな感じでタンをちょっと左に乗っけてで、おっこの部分はこうやってます。乗せればパリッといい感じでしょ。ほら。 うん。 綺麗でしょ。ほら。こんな感じよ。まあね、全然レモンだけで いいと思うんだよね。 シンプルイズベスト。 シンプルイズベスト。 ま、お好みで大根おろしとかいいんです。 好みで大根おろし。ま、ママはね、あんまり大根おろしそんなマストじゃないと思うから。 じゃ、次クックパで行きます。これフライパンアルミホイルね。これやるとテフロンが死んでてもいけます。 クックパには油とか引くんですか?それ クックパいらない。だから若干ヘルシーにしやからね。 うん。 こうやって塩してありますから。はい。クパ便利すぎますね。 [音楽] まあ、便利ね。本来はね、こうやって使うのよ。こんなね。 で、冷凍ご飯ね、もう今日は贅沢に使う。 1尾に対して200g使う。節約したい人 は1尾で400gのご飯を持ってもら 便利か。これ結構ヘルシーにしがるな。 油いらないからね。これ全然くっつかない よね。ブラパに自信がなければこれね。 うん。仕上がり切れそうっすっすね。 仕上がりはね、なんとセフロンより綺麗に なるよ。あ、そう。そうそうそうそうそう 。 このクックパ自体がテフロン格好されてるから。 うん。 でもクパ買わないとできないんですかっていう人もいると思うから最初のやり方も覚えといてちょうだい。いい感じの油が出てきますわ。これママが焼きよりに綺麗なコてす。 クックパーの販売促進映像やん。これ 急な工場でクパーさんびっくりしてて嬉しいそう。嬉しくない。 うん。クパーさんね長いから付き合いね。昔もやってもらってるからもっとやりたい。作り返してくれよ。 ほれ。 お、 おれ、おれ、 お、すごいな。 悔しい。めっちゃうまそうやんけ。 [音楽] めっちゃ綺麗だね。 めっちゃ綺麗。 綺麗ね。まの綿食べるか食べないか問題あるけども、お子様とかだったらね、綿抜いちゃってもいいからね。真ん中開いて。うん。 1つも2 階のっていう人は半分にした後に指で干じてあげてると全部綺麗にできるから。それでも全然いいです。 ま、列車はね、結構ね、大人向けだからね。 ここに出た油を特に拭かなくてもいいんですか? ここから出た油はね、ま、拭いてもいいし、塩焼きだと結構繊細な味が求められるからあれなんだけど、臭みがあの気になるまの場合はこうやって拭き取った方がいいんだけど、これ油も使ってないし、そんなに拭き取んなくてもいいかもしんないね。この油も混ぜ込んじゃ。 これクパンのいいところはね、火消してこのまんまね、真辺とか乗せちゃえば暗てちょうだ。はい。え、お、 洗わない。 洗い。 めっちゃ 洗わない。もうこのまま このまま冷やしとけば洗いもなし。 そこがいいですよね。 ま、そこか。 だから私めっちゃ復活かも。 分かるわ。 で、ほぐすんだけど、さっきみたいに、ま、こっちでいいか。こうやってほっぽのほっぽはこんな感じでほぐれるから。 こうで取っちゃと。で、ここのこの肝は使っても使わなくてもママはちょっと混ぜ込んでも美味しいと思うけどこれお大人が好きなタイプだから外してもいいわよ。ま、今回はちょっと外してもせいです。はい。 こんな感じでも同にっ結構さ、見てみるとさ、なんか簡単そうでしょ? [音楽] うん。 ちょっとだけ手間がかかるけどで、この方が食べやすいわよね。 うん。 で、ここにちょっと肝があるから、ここは外して、小骨が気になったらここ取ってもらって。 で、こっちの部分もいっ ちゃって、 で、パカッと開くとこんな感じ。当然あの 肝の部分は結構入ってんな。ま、これ、 これ苦いからこれね、味変とに使うね。 こういうのは取っちゃってで、ここね。 はい。 こういうとこね。できればこれ小骨も取っ てあげた方がいいわね。で、ちょっとここ 苦いからここはちょっと避けといてこんな 感じね。ここ戻ね。はい。背中開いてで パッと開けるとこんな感じね。 で、ここでテキ出してここのたっぷり歩るみをすか?この部分も美味しいけどね。 [音楽] [音楽] うん。 こんな感じね。で、ご飯が 400g あるあるからこうてはい。で、こまをドン。贅沢ね。 うまそうだな。でもこれ 贅沢。これ贅沢よ。見える小骨取ってね。これはしかり一番美味しいから。でバし [音楽] おお。 オーガキマ。ちょっとこうすりってやると潰しながらやると香りが立つから。これを 344みかな。で、こいつをざっこざこぜると。うわあ。 おまの香りにしてくれ でしょ?ま、オーバー。 こんな丁寧に焼いたぐしみでやるの?身がね、本当にたっぷり入ってるからちょっと足見。ああ、 [音楽] やばい。ちょっと入れていい?塩コブ。え?塩昆布を 2つまみ。ほんの2つまみです。 うわ、世界最強の混ぜご飯ができちゃいました。小骨とかあったらちょっと脱いてもらって。やばい。これはやばい。 これめっちゃ作ったおにぎりとかにしたい。 ああ、 そうね。 おにぎりもいいよね。 ま、軽くお塩で塩食べていいと思う。ま、 [音楽] 2 つまみぐらい入れて。ああ、もうごで一番美しいわよ、これ。 [音楽] うわあ、血になっちゃう。わあ。いや、これはね、最高傑作よ。 型なのにね。 焼いてほぐしただけしかしてない。 うん。 あと塩と三の旨み、あと塩コブが少し綺麗だね。や、こちらで究極のサマご飯完成よ。 [音楽] じゃ、ただきます。きます。 乾かい。 す。あ、 じゃあ、ま、マがじゃあ先に、 ま、まずそのまま行くわ。 何もつけずの、これ。 何もつけず。 じゃあまずいただきます。 大ますね。この中切れ目がまたいいね。 そうだね。すごい。 うん。 うわ、身が 身 右が こじ様がいつのもあるけど まず塩だけでねります。 うわ、うま。 これはたまら。スーパーで買ってきたやつよ、これ。 あ、めちゃくちゃ美味しい。 うん。ママはね、肝った方が好きだ。 あ、俺もね、肝好きなんすよ。好き。ちょ、このほロニがね。 うん。 うん。 ああ、なんか体が喜んでるよ。 うん。 ま、 美味しい ね。ふっくらしてない。めっちゃ こう洗い流して 臭みない。 臭み全くないす。 あったくないのよ。 すごい砂糖とやっぱり塩かけるんだね。 うん。砂糖と塩はね。で、砂糖の味しないでしょ? しない。 一切塩焼きの味なのよ。 ちょっとレモン食べたいな。 ああ、レモン行っちゃって。 うん。 はい。じゃあね、こうやると骨ですね。ほぐれますか?食べやすいのよね。 うん。 ここがもう、ここがもう うわ、美味しい。 いい味のゾンよ。もうまいよな。もうか。うん。間違いない。 連日の防品食がちょっと 連日の防品防食でね、福岡でちょっと食べまくりすぎたので 斜めばかした食べたね。 うん。サンまがうますぎる。 うまいね。 うん。 キュッとやって。あ、 うーん。美味しい。 やばいわね、これね。 いやあ、嬉しいな。魚食べれんの 魚よ、やっぱ。 うん。やっぱ美味しいね。サマ 美味しい。 やっぱ今年のサマ、ま、特に美味しいわね。 うん。 で、あの、みんなね、これ尻尾方の外し方なんだけど、ま、ここからね、行くとね。 え、すごい。 そう、そう、そう、そう、そう、そう。 へえ。 え、 これ結構ね、いけちゃうのよ。 すごい。 そう、そう、そう。 知らんかった。 こうやると おきれパカッとめっちゃ 綺麗でしょ。で、あとは こうやって骨を外していけばすごい綺麗だ。 うん。小さい頃に結構教わったかな?昔ね、結構綺麗に食べるね。 ね、褒められてたもんね。醤油もちょろっとでいいわね。はい。いいよ。あのママが向いたとこ食べていですか? はい。 綺麗な。 き麗だね。 そのね、取り方いいね。 綺麗なおっぽみを食べましょう。 いただきます。 いただきます。うま。 醤油もいいわね。 醤油いいね。 本当に最後にカジだけしてるから 醤油も立つ。う ん。いいね。 うん。 ああ、サンまってこんな美味しいのね。 美味しい。 もなんかね、フライパンでやると味落ちんじゃないかなっていう人もいると思うんだけども 全然うまい。 全然フライパンでできる多分発想があんまりない。 [音楽] ないかもしれないよね。ま、ポイントはテフロンがちゃんとついてるフライパンを買う、もしくはアルミホイルのさ、クックパ。 あ、うん、うん。うん。 次焼くとクックパで焼いてみよっか。 うん。 いいですね。 うん。 せっかくタイアップをしてることですね。 うますぎる。2人はど派ですか、それ? 俺醤油かな? ちょい醤油。うん。うん。まあまあ塩も。 うん。 だから好きな人はこ少しってもいい。 うん。うん。 うちもたまに休刊する日は夜ご飯鮭焼いてご飯とかの日もあるんですよ。あ、 ま、それ僕はね、その妻がやってくれるんですけどうん。うん。うん。うん。 これだったら自分でもお魚できるなっていう できるよ。 うん。 さんね、ママがぐちゃぐちゃに焼いちゃった。 1回食べたけど。 あ、美味しかった。めっちゃあれ 美味しかった。美味しいよ。 これ素晴らしい。 だからこのちょっとした1 手までもう本当にお店の塩焼きぐらい美味しくなる。フライパンでもこれぐらい美味しくなるっていうのをみんなに伝えたかったわけですよ。 あ、フライパンっていうのは本当にありがたいと思います。よい しょ。じゃあね、混ぜご飯もね、ま、ちょっとそれも味見してもらいたいと。えっと、なんてうち岩がある?岩。ど、どこの人? [音楽] 群馬の岩っていうお酒なんだけど。 おお。 アリエン。美味しいから。 これは。でも日本酒会いそうだな。 いや、日本酒よ、これは。一旦岩を頼んでいただいてます。 岩を岩をうまい。ママね、もう久々に覚えてる酒で うまそう。 うまいの。うまいの岩を最高なの。 ま、最高な料理なで。最高の酒をね。けこさんにわけ与えないと、あの、うん。言われそうだ。 私も食べたかったな。 じゃ、いただきましょう。 いただきます。いや、こんな贅沢ない。 やばいね。 じゃ、あ、いただきます。いい反応。 これ俺が作った。 天才ですか? 両亭で出てきても全然いける。 うん。 皮とか森とかがすごいこう。 この身がいいね。ゴロっと入って。 うん。うまい。 うますぎ。 これはね、傑炊き込んでないからね。 確かにね。 炊き込んでない。 混ぜて。 うん。 妙と黄金のバランスも最高。バランスもいいわね。もう絶対食べた方がいいわ。 うん。 うん。 ママこう味出せるのね。 本当に美味しいよ、これ。 最近あのいいお店に行き始めたから やり方分かってきたね。 うん。 美味しい。これは めちゃくちゃ上品だよ、これ。 上品ね。昔のバズレシピはちょっと違うわね。 うん。 こういうのやらなかった。 やらなかったもんね。 でもすごい。 いや、でもサンまが美味しかったから、もうサンまだけでいいかてやったら本当美味しい。 うん。本当に美味しい。これなんかちょっと余ったりとかしたら茶漬けっぽい。 茶漬けもいい。ちょ、その前にね、このうん、 肝がこうさ、 ちょっとこう乗っけて食べるのも なるほど。 味変としてはいいはず。 うん。 大人。 大人。 これはね、顔なのよ。 うん。いいね。 これは岩。これは岩なのよ。 岩だわ。 うん。 岩を岩なのよ。 ごめ違ったわ。肝醤油だわ。 なるほどね。ちょ、 軽く肝醤油でやった方が多分ね、味わいが立つ。これちょいちょいこれね。これで岩おうよ。うん。 [音楽] これ 岩を。 うん。岩。 絶対岩。 絶対。うーん。いいね。気もいいね。なんかね、ちびちび日本飲みながら うん。 うん。 え、こさん食べて。今、今う茶漬けあり。一 口食べて。ありが1食べ。 うわ、これ本当うまい。本当にうまい。 本当にうまい。う うまいっしょ。 これはうまい。 これうまいわよね。じゃ、これ茶漬け今沸かすから。あの、もう魚の出汁結構効いてるから昆布出しだけでいいから。うん。うん。 あ、なるほどね。 昆ラシを沸かしたやつだけで。 あ、そういうことか。 おさじぐらいのあの、あれでいい。もうこれはこちな。はい。これ沸かすだけ。もうこれこれ以上しなくていいです。あの本出しのコ。これ沸かすだけでいい。行っちゃってるでしょ。あ、 いや、整ってます、今。 うん。整ってる。だいぶ だからうまいもんって人幸せにするのね。 うん。 うん。 カツとかやっちゃうとさ、カツになっちゃうから本出しのこの昆布たちを溶かして沸かすだけでいいわ。 [音楽] むしろこれが1番美味しいから。はい、 ボコボコ行ってきました。はい。はい。 全分茶漬けします。じゃあ 小ぶ出しけやば食べすぎちゃっ てなくなっちゃった。計画的にちゃんと 俺的に食べてやばと思って最後気づいて。 うん。 あと、ま、ちょ、ちょいわさ、わさび、 ちょいわさびあったらね。 はい。ちょいわさびをじゃ さらっといただきましょう。 じゃあ、いただきます。ちょこっとつけて。カ、カ。うん。マジうまい。うまい。 これ食える店作って欲しい。 本当ね。 本食出すだけでしょ、これ。 これには優しい味け好きの皆さんもにっこりね、これね。 うん。サンますごいな。 酸まってすごい。 うん。 ちょっとじゃあこれ多めにちょっと焼いてこ次の日に混ぜご飯。 うん。 うん。全然い 皮のパリット感とかはなくても美味しいから焼いといて 1日置いといて軽くあっためて でご飯に混ぜ込むだけでいいからそうやって考えると色々できますね。 うん。 うん。 え、食べなさいもん。 これはあったかいうちにいですよ。これは 家ご飯が食べたいすぎてもうちょっと現実の外食す。 こういうのがいい。うん。 うん。 ええ。昆布でいいんだ。めっちゃ合う。 うん。カツオだとね、ちょっとダスになっちゃうから。 うん。 ただ全で全部食べちゃった。 うますぎる。 これもうサンまの1 番美味しい食べ方でしょ、これ。 間違いないと思う。 間違いない。これいい動画ね、これ。 うん。 あ。 ああ。 うん。 うまいです。 はい。 うま。 最高。ああ。え子さんどうですか? 連日味付けハイカロリーバ全然今画宿行きたくなくて もこういうのをちょっと食べたいんですよ。 気分にぴったり。う んね。ママもね、ちょっと疲れしてて。 うん。 こういう方に走りたかったもん。 うん。 そん中でも最高峰だよ。 そん中でも最高。 もうこれ以上ない ちゅうことでちょっと本気出したけどママは意外と魚料理もいけるのよ。 これ見たら本当やってほしいと思って本当に本当にやってほしい。 やってほしい。 うん。 あとママにもちょっと今後もお魚やってほしいす。 お魚 しい。 いや、これやられたらやってほしいと思うよ。分かった。わかった。魚どこまでみんな食べるかわかんないけど、ま、やりましょう。お願いします。 [音楽] します。 ということで、え、皆さんもサンまーマーが一番美味しいからぜひ食べてもらいたいと。ま、焼いてよし、混ぜ込んでよし。だからぜひぜひ皆さん作ってちょうだい。 いけるかな? 全部。 うん。 3はいけるわね。 4 かな?うん、いけそうね。ちゃおう。はい。入れすぎ。ああ。 [音楽] 6張りすぎりた。 [音楽]

00:00 オープニング
02:43 秋刀魚の下処理
08:15 混ぜご飯の準備
10:38 秋刀魚の下処理
12:41 焼き行程
21:53 混ぜご飯
26:00 実食
33:44 茶漬け

至高の焼鮭

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★今回のレシピはこちら↓
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【秋刀魚の混ぜご飯＆塩焼き】
秋刀魚…4尾（550g）
塩…5g強
砂糖…3つまみ（3g）
⭐︎お好みで塩
油…大さじ1

=塩焼き＝
秋刀魚…2尾
レモン…2切れ
⭐︎お好みで塩、醤油、大根おろし

＝混ぜご飯＝
秋刀魚…2尾
みょうが…2個
大葉…5枚（大きめのもの）
ご飯…400g
いりごま…4つまみ
塩昆布…2つまみ
塩…2つまみ

＝茶漬け＝
水…400cc
こんぶだし…小さじ2
わさび…少量

秋刀魚の混ぜご飯&塩焼き

さんま4尾(550g)を二等分にして切れ目を入れ、塩大さじ1、砂糖3つまみをかけて10分置く
茗荷谷(2個)を斜めの千切り、大きめの大葉(5枚)を千切り、レモンをカットしておく
さんまは水で洗い流して水気をとり塩少量をふりかける

油大さじ1でさんまを2尾両面焼く
半分を盛ってカットレモンを添えて塩焼きは完成

残りの2尾を同様に焼いたら背骨と小骨を抜く(肝はお好みで)
ご飯(400g)とさんま、大葉、茗荷谷、いりごま(3、4つまみ)、塩昆布(2つまみ)いれて混ぜ混む
仕上げに塩2つまみして完成
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