チャプチェの作り方【韓国料理】【チャプチェ】【잡채】【4K】
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#japchae #잡채 #만들기 春のチャプチェの作り方
コストコにて購入した韓国春雨を使い 生の京水菜をたっぷり使った
春らしいさっぱりとしたチャプチェを作りました🌱
本来チャプチェは春雨を茹でてからひとつひとつ味付けした具と和えるという
大変面倒な作り方なのですが そんな手間隙かけなくても
フライパンで炒め煮すれば簡単にすぐに出来ますよ♪
合挽ミンチ 100g
椎茸 3個
濃口醤油 🥄2杯
砂糖 🥄1杯
みりん 🥄1杯
酒 少々
すりにんにく 少々
韓国春雨 100g
玉ねぎ 半個
人参 1/2本
ピーマン 2個
赤万願寺唐辛子(パプリカでも) 2本
みょうが 2個
京水菜 半束
合わせダレ
濃口醤油 カップ1/3
みりん カップ1/4
砂糖 🥄1杯
胡椒 適量
すりにんにく少々
塩胡椒
ごま油
すりごま 適量
合挽ミンチと千切りした椎茸を上記調味料を加えて水分がなくなるまで煮る。
春雨はお湯に浸して10分程つけておく。
野菜を全て千切りにする。
フライパンに植物油をひき玉ねぎ 人参 ピーマン 赤万願寺を炒め塩胡椒する。
お湯に浸しておいた春雨を加え軽く炒め合わせダレで煮る。
水分が無くなり春雨が柔らかくなれば火を止め
仕上げにごま油＋追い胡椒＋すりごまを入れ
生のみょうがと水菜を加え和える。
お好みで錦糸卵を添える。
お肉は薄切り肉でもOK 野菜もアルモンデ大丈夫です。
旬野菜を使って季節ごとに違うチャプチェをお楽しみ下さい。
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