【おうちレストラン】プッタネスカ｜オリーブ＆ケイパーで作る大人のパスタ #プッタネスカ#パスタ #トマトソース
子供たちが不在の時、我が家で定期的に 開かれるお家レストラン。本日のメニュー はぷッタネスカ。赤ワインでも飲みながら 作っていきます。プッタネスカはオリーブ とケイパーを使ったトマトソースが主流 ですが、ここにアンチョび入れると 美味しいんです。またですね、お家 レストランのコンセプトは、普段子供が 食べないようなめちゃくちゃ辛いものとか ね、酸っぱいもの苦いものを食べようと いうことで唐辛しガンガン入れます。普段 はすごくめどくさがりなのですが、こう いう時は買わない食材買ったりめんど くさい調理をしたりもします。ちなみに ですね、こういう互いをねらう貝みたいな の定期的にしてるおかげかはたまた妻の心 の広さのおかげか今まで1度も喧嘩した ことがありません。僕は料理しかできない ポンコツなのでせめて料理ぐらいは 頑張ろうと思います。お疲れ様です。
オリーブとケイパーの酸味を効かせたトマトソースパスタ「プッタネスカ」。
アンチョビでコクを、唐辛子で辛味をプラスして…
シンプルだけど奥深い、大人の味わいに仕上げます。
おうちにいながらレストラン気分を味わえる一皿。
赤ワインとのペアリングも最高です。
📝 材料（1〜2人分）
スパゲッティ1.7mm … 150g
茹でるお湯 … 1.2L
塩 … 8g
にんにく（みじん切り） … 1片
アンチョビ … 2尾
唐辛子 … 3本
オリーブオイル … 大さじ1.5
ブラックオリーブ … 25g（スライス）
ケイパー … 小さじ1
トマトダイスカット缶 … 200g
味付け用塩 … 少々
オレガノ … 少々
👨🍳 作り方
① 塩を溶かしたお湯を沸かし、スパゲッティを茹でる
（慣れないうちはソースを仕上げてから茹で始めてもOK）
② フライパンにオリーブオイル・にんにく・唐辛子・刻んだアンチョビを入れて中火にかける
③ アンチョビを溶かしながら、にんにくを色付けする
香りが立ったらオリーブとケイパーを入れて軽く炒める
④ トマト缶とオレガノを加え、弱火でコトコト煮込む
塩で味を整える
⑤ 茹で上がったパスタをソースに入れ、手早く和える
⑥ 器に盛り付け、唐辛子を上に飾って完成
🔥 ポイント
・アンチョビはしっかり溶かしてうま味を全体に行き渡らせる
・トマト缶は10分ほど煮込むと酸味がまろやかに
・オレガノが入るだけで、一気に本格的な味に
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