ただのシーフードミックスがプリプリ食感に変わる！みんなが求めてる【海鮮明太スパサラ】の作り方

ただのシーフードミックスがプリプリ食感に変わる！みんなが求めてる【海鮮明太スパサラ】の作り方

塩水戻しっていうものをグッと入ってる 状態 なうますぎるプリンプリンダービー [音楽] [音楽] うかなと思スパサラはいだスパサラ ちょっとね美味しいのをちょっと作ろうか なと思って今考えてきたからでま今こっち でお湯沸かしてますけどで今日はちょっと ねシーフードミックスと明太粉使った 美味しいやつちょっと回線よりのねまハム もちょっとだけ余ってからちょっとだけ もう余っててもしょうがないからってこで これあってもなくてもねあれだけどまハム もちょっと使ってみようかなであとはこの 野菜がままキュウリでいこうかなと思って ますじゃあ早速ねやっていきたいんだけど 今日はさなんか食材の栄養素って言っても そのそれほどのなんか極端なものないから その側にねちょっとねシーフードミックス の戻し方についてちょっと詳しく説明 しようかなと思い ますシーフードミックスこうやつこう買っ てきてどんなタイプでもいいんですけど どうやったらシーフードミックスね 美味しく戻せるかって話なんだけど僕の チャンネルではまちょいちょい言ってる けどこの塩水戻しっていうものを推奨して ます塩水戻しっていうのはね海水と同じ ぐらいの3%ぐらいのお水でえっと常温で こあとゆっっくり戻すっていう方法なん ですけどだこれね500ccの水に対して 大さじ1杯だと約大体3%ぐらい乗ります なんでそのぐらいの塩水を作ってで ちょっとこう舐めるともう3%で言うと 結構しょっぱいですでさっと洗ったやつを ここに入れてまそうですね夏場だったら 30分冬場だったら1時間ぐらいまま目安 でゆっくり戻すという塩水の中でゆっくり 戻すっていうのをま推奨してますこれはね あらかじめもう本当に30分前から ちょっとも戻してあるんでしっかりもう 戻ってる状態なんですけどこの塩水で戻す ことによってもうなんて言うかな味が ぼやけないでプリンプリンダービー でしっかりこのある程度こうぐっとこう 押し付けてま本当に水分をある程度取っ たらまたこの新しいボルにこう入れてもう 1手なんですけどここでこの料理種だね 料理種をねまこれぐらいの量だったらこれ 220gのシードミックスなんだけど 大さじ1杯分ぐらいこうやってこう 回しかけてでこれである程度の匂いが緩和 されますあとは遠征処理である程度塩味が 乗っかってるところにお酒の旨味を入れる ことによってこの自体がもうこのこの処理 の状態でも結構こう美味しさがねこうグッ と入ってる状態になってますま5分ぐらい 置くとそうそうするとねこの主流したのと しないのでは全くもってシーフード ミックスの美味しさが変わってきますので 是非この手順であの下準備してもらえたら と思いますはいそしたらねこれは今回の やつは2分で上がっちゃうから段取り行く ためにね茹でる前にある程度の準備パパ パパやってっちゃいますねちょっと多めに 作って家族の分もみんな試合したいと思う んで今日ちょっと多めに作っちゃいますね じゃねでこれ2本違いますでしっかりこの ねいつも通りなんだけどこの両サイズを 取ってまスパサラなんでま僕この切り方 本当好きなんですけど真ん中こう1本入れ てでこういうスパサラみたいな長い形状に 合うようにまいつも通りなんですけどこう いう状態でね7目にこう細く切るねそう するとこのなんてか小口とかに切るよりか はこう面に絡みやすいですよねこの重の なんでこういう風にこう切っていきます ねまこれ以外に人参入れたりとかあと 玉ねぎさらして入れてもいいんですけどま 若干今回ある程度の分量作るので玉ねぎと か入れちゃうとその玉ねぎのね水が出て 玉ねぎ独特の匂が出ちゃうんでますぐ 食べる分には玉ねぎなんかもおすめです けどちょっとま大量に使使う場合はこう やってこのあんまりこの味に変化がない 食材だけで僕は構成しますはいそしたらね いつもいつも通りこのキュウリは塩もみし てから入れますねそうすることによって味 がしっかりぼけないでいい状態にし上がり ますんでこう振ってこ揉んでくんだけど いつも言ってますけどあのちょっと少ない 分量からこうやってこう入れてうんでこの ままでも美味しいじゃんってこれが薄くて も味がぼやきちゃうしあのしょっぱいのが 一番ダメですなんでちょっとずつ入れて味 をこう調整しながら塩を入れたらこれで ちょっと5分ぐらいそういうこそ置いてき ますねはいそしたらあはねハムたまたま これ残ってたのでこれま正直なくても 大丈夫です今日のやつは結構シーフードが メインなのでちょっとバランス考えてこれ ちょっと厚めのハムなんで3枚ぐらいにし ときますかよしこれでこれもパスタに合う ような形状としてこうやってねチラチラと でこれがま味のほらアクセントと旨味の このなんつうのかなアクセントにもなり ますねはいそしたら後はですねあの明太子 で明太子はいつも言ってるけどま皮削ぐ人 もいるんですけどお好みでやってください ね僕は3つ多いない2つぐらいでいい僕は いつもなんだけどこの大体こういうやつ やる時は皮ごこう叩いちゃいますよねこう やって こうで皮も美味しいし食べれるからなんか この手前よりこう叩いちゃった方が僕早い と思ってる歯なんで僕はこうやってこう 叩いちゃいますねそうするともうもう なんて言うのま皮もなんて言うのかな切れ てくからそんなにね口当たりがおかしいっ てことにはなんないのでこれで僕はある 程度こう叩いて処理しちゃいます叩いて 明太子をこうま粒状にしておきますとま こんなところでえ今回の下準備は完了と なりますねましっかりこの元となるね明太 子そしてこの味のアクセントハムでまこれ ちょっと立ったんでこれはもうあらかじめ こうやってこうあのちょっとずつねいつも やってるけどこうちょっとずつこうやって 絞ってしっかり絞ってね水分ねてこっちに 合わせますねこれをしっかりしんないと味 がぼけちゃうしこの下味がつくことによっ てキュウリのアクセントものすごくいいね これだけの水分が出ますからこれを しっかりしないことに味がぼけてしまい ますからねはいここまで来たらね大体 大まかな対応が出てきますねでそしたら これをねこれ100gらしいから1根本が だからこれで全部3つやると300gねだ もちろんこれ今日ちょっと多めに作ってな 感じなんでま1人2人のはもうちょっと この半分ぐらいのポーションでやるのがま いいんじゃないかなと思いますけどねで そのパスタこの入れる時にあと塩入れれる か入れないかの問題がありますけど やっぱりこのパスタっていうのはそもそも 麺に味が乗ってないので下味を入れ るっていう意味で今回も1L500はいの 水を用意しましたよ水っていうかこいうね それに対してこれ大さじ1杯はいこれ ぐらい入れると大体そうすると大体計算上 うんとね1%ぐらいの塩分喉でこれをはい そしたらねまいつも通り言ってるんだけど これでこうしっかりね最初混ぜてでそれで もうすぐスタートねまとりあえずねで様子 見ながらなんですけど最終的にこれこの 茹で上がりと同時にこれを入れますこの この回線に関してはもう本当にもうすぐに 火が通りますエビとイカなんでだつまり もうこれでやったらもう30秒ぐらいあれ ばもう十分火が通ると思うので30秒手前 でこれを入れて一緒に冷やすというそう いう作業するとこの鍋1個で済むのでま そういう風に飛車処理しようと思います スパサラに持ってくからいつも言ってる けど麺の関係はまぐっと冷やすと必ずその 面って閉まるからだからこれ2分茹でだ けど僕の予想だとあと30秒から1分余計 に揺れた方が美味しいんじゃないかなと 思いますけど ねはいそしたらね2分経ったら30秒また セットしてはいスタートでこれでま一旦ね ここから度は回線を入れてね下処理した 回線エビイカなんでもうすぐに引いて取り ますよはいおいストップさあどうかなあ もうちょっとだなじゃあちょっと待って どのぐらいか今剥がてからねその シーフードミックスの大きさにもよるけど ねはいオッケーはいあ10秒追加つまりね 40秒40秒追加でちょうど良かったそう しましたらこれをシンク痛まないように水 出しながらこれ そしらとねよちょっと大きいからね気を 付けながで洗にってなかなかあれなんで ボールにこう入れてねちょっとおしながら こうやすと あよいしょいや結構多いから結構これ大変 だ な よいしょこれでま水道水の常温ですけどま まほぼほぼ水道のあの温度と同じぐらいの ねあれでしっかり閉まりましたねであの 回線もいい感じにプリンプリンダービー イメージでやってくださいここに関しては もうしょうがないねもう測るって言っても ちょっと難しいのであのここは皆さんのさ 加減でやってくださいこれ結構えのでね 結構これ使えますよでこれでうんとま明太 子が入ってるのでまこの段階でね明太子と これを合わせておきましょうこの段階で しっかり混ぜといた方がこパタと合わせた 時に混ざりやすいと思うのででここでメタ マヨの元みたいなのま作っといてよいしょ この状態からまある程度もしっかりはい はいいい感じねもう下足んないぐらいにこ 水切れたのででこれこれ全体に合わせて いきますはいしたらこれをね混ぜて混ぜし て よいしょこういう状態でよいしょ混ぜ混ぜ したらあとはちょっとね味見ながら調整と ことこっから先はねまちょっと味は ちょっと皆さんのこの味加減なんでね うん抜群にうまいっすこれでここで最後の 最後はもう微妙なところはね自分の味かめ 加減で調整してください最後の最後のワン ポイントなんだけどこれだけでも本当に 美味しいんだけど本当の意味の隠し味で ゴム油ドバドバってこうごまが効いてる なって感じじゃなくて本当にほんの少し これだけの分量なのに入れる意味あんの ぐらいの感じでこれが効くからちょっと やってみてこれでねこの分量に対してこれ だよこ小さじなんですけどいっぱいまだ 入れない8分目ぐらいこのほんの少しこれ 全然効かないより効きますからこれでごま が効いてるって感じじゃだめよ隠し味って いうのはそういうもんだからねはいこれで ま一旦ね明太マヨサラダの完成ですでこれ ねまキムちゃんと食べた上にあと家族に 持ってくと思ったからもう本当かなりの 分量だからまあ大体この半分とかま今日は 3玉やったから今日の133ぐらいの分量 で12枚22枚だったら作るのがお勧め ですはいそしたらねま盛り付けていくん ですけどこれやっぱね明太マヨなんでこれ まあったらでいいですけどやっぱマヨにね 大葉ってめちゃくちゃ合うんですよ今日は どうしようかなもうまな板使うのめど くさいんでちょっとちぎってちょっと飾り ますわ3枚ぐらいまこれだとね余計な水分 がないのでまちょっと日持ちしますまて 言ってもね3日が限度かな4日ととかは もうその前に食べちゃうしあれなんです けどまあ2日3日ぐらいまあまあいけると 思い ますコバチに持ってまちょっとしたこう つまみみたいに食べてもいいですけどま このぐらい持っても全然ねこれ美味しい からあっという間になくなっちゃうから いう感じでね盛り付けたらこれはあっても いいけどもなくてもいいけどもま明太子に 非常に相性がいいからこうやってちょっと ねバなんかこちってねあげるとさこのまた 大葉とこのメテコのこの香りの相性ねこれ がまたすごくいいからまポイントとしては こう色々こういう混ざってるものってこう ちょっと目立つところの上の方にねま飾り じゃないですけどこうポイントとなる食材 をちょっとチラチラと上に散らすと綺麗に 見えますからこうエビとかねこう中に 入り込んでちゃってるからこうちょっと上 の方にこう出してあげるこうするとま 見栄えもこうあわ美味しそうだなとま こんな感じでどうでしょうえこんな感じで 完成しました今日の簡単料理ねケマ式超 簡単えっと回線え明太スパサラ大成功です めちゃめちゃ美味し そうよしじゃあね早速ね食べてみたいと 思います今日の感じこれだよどうかな めっちゃ美味しそうだよねじゃ早速これを 食べる前にいつも通りチハタイム皆さんお 疲れ様でした乾杯 [音楽] 美しもう無ししへてことでじゃあ早速食べ てみたいと思いますいただきますこの感じ スパサラもうドロっとマヨがね絡みついて ねよいしょといただき [音楽] ますこれはもうめちゃめちゃ おいしい文句のね付けよがないよこれうま すぎるうんうん海鮮のこの戻し具合茹で 具合ね最高海鮮もさシーフードミクスとは いえちゃんとした処理すると美味しいです よねエビもプリンプリンダービー 一切ないですねそれをねつかさせるこの なんて言うのかなこのまについてくるこの 明太マヨね明太マヨはもう最強ですねどう しようもないこれこれは本当だいらな人い ねえんじゃないのじゃあちょっとちむ君 はいよしね食べてみてはいありがとう ございます眉月のちむちゃんには絶対響く はずいやまあまあまちょっと食べる前から うまそうだなともちろん思ってたんです けどいやいやまあねはいはいいただき ますうんうんうんまあまあま間違いないい すねうん間違いないよねシフミックスも うんうわプリプリでしょ すごいなんか歯の入り方が違いますねね うんちゃんと下処理するとこういう風に こう全然違うのよこの適当にさ冷凍のまま ボガンってさなんかやっちゃう人結構いる けどシーフードミックスでもこれ相当 うまいよねいやもうサラダだと余計なんか そうやっぱ感じますまそうだねサラダエビ 食べてこれエビあったもうプリプリ具合が もう半端 ないうーん 弾けますそうそうそうだからちゃんとし下 処理してキュウリもしっかり塩もみして しっかり絞るパスタもしっかりそれなりに 味見ながら1%ぐらいのねあの下味を入れ ながら全体的に全部下味をしっかり入れた ものを全体的にガッと混ぜてるわけあと 今回も是非やってもらいたいのはこの最後 のほんの少しのごま油でどれぐらい変わる のかっていうのを実際作った人はこう感じ て欲しいね隠し足ってのはこういうことな のかってすごく理解できると思うこんな ちょっとでえこんなに変るって絶対分かっ てもらえると思うてことでね今日はこのま シークミックスを使ったこのま本当に 美味しいスパサラ日持ちもね23日 ちゃんと冷蔵庫に入れとけば大丈夫なので 今日のこの簡単料理うんえ末式超簡単え 回線スパサラはい大成功です皆さん簡単な んでやってみてください今日もご視聴 ありがとうございましたはいこっからね 反省会雑談やるんでよかったら概要欄から えサブちゃんに飛んでくれると嬉しいです じゃまたV [音楽]

【けんますオススメ特別商品！】
https://kenmasucook.official.ec/
【今日の反省会の動画】

【材料一覧】（３〜４人前）

シーフードミックス　　　　　　230g
きゅうり　　　　　　　　　　　2本
ハム　　　　　　　　　　　　　3枚
明太子　　　　　　　　　　　　2本
パスタ　　　　　　　　　　　　300g
大葉　　　　　　　　　　　　　3枚

【調味料一覧】
ー海鮮の下処理ー
水　　　　　　　　　　　　　　500cc
塩　　　　　　　　　　　　　　大さじ1杯
料理酒　　　　　　　　　　　　大さじ1杯

ーその他ー
マヨネーズ　　　　　　　　　　適量
ごま油　　　　　　　　　　　　小さじ8分目
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
●サブチャンネル
https://youtube.com/@TV-bp8bx?si=T4cbBAY-762DyipW

●インスタグラム
https://instagram.com/kenmasu_cooking?igshid=YmMyMTA2M2Y=

●ティックトック
https://vt.tiktok.com/ZSRJdN2TW/

●ツイッター
Tweets by kenmascooooking

●けんますクッキング初料理本

●楽曲提供；ヴェイス・ミュージック・パブリッシング株式会社様
https://vmp.co.jp/

●Good Time (feat.Matsuki) / ALL BGM CHANNEL
(P) & (C) Star Music Entertainment

#シーフードミックス
#パスタ
#料理
#けんますクッキング