薩摩芋と鶏モモ肉の塩麹煮込み
材料：
鶏モモ肉 2枚
薩摩芋 1本（約250g）
塩麹 大匙１
醤油 小匙２
オリーブ油 大匙１
水 1カップ
粗びき胡椒 1つまみ
作り方：
１、鶏モモ肉は1枚を2等分にする。
２、フォークで数か所穴をあけ、塩麹を揉み込み、5分ほど置く。
３、薩摩芋を乱切りにし、水に5分ほど漬け、灰汁を抜く。
４、フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉の皮目から焼く、水を切った薩摩芋も入れ、焼き目をつける。
５、水と醤油を入れ、蓋をして7-8分煮込む。
６、薩摩芋が柔らかくなったら、火を止める。
７、器にもって、粗びき胡椒を振りかけて完成。
