貝の旨みたっぷり！あさりのパスタ　プロの味をご家庭で！【再アップ】

貝の旨みたっぷり！あさりのパスタ　プロの味をご家庭で！【再アップ】

おはようございます。 [音楽] おはようございます。疲れてないですか? いや、疲れてますね。もうだんだん 疲れてますか?疲れてます。74 歳になると やっぱりね、長くなったけどやっぱり年ですね。年 ですか?でも頑張ります。 YouTubeに今燃えてますんでね。 はい。楽しいです。本当に楽しいすか? え、もうばっちり楽しいです。 なるほど。ということではい。今日は 今日はパスタボンゴレですね。 ボンゴレ。ええ、作用食。材用食 作れるんですか? 作れますや。簡単ですやん。 じゃあお願いします。 はい。じゃあ、え、パスタボイルします。 はい。これはもう これはやっぱスパゲティのはいいんすか?ショートパスとか? そうすね。ま、あの、スパゲティとどっちかつね、太いやつをやるんですよね。魚介類のやつって。クリーム系は結構あいうこうヒラメある。 [音楽] 合いますね。 あの、ショートは何が? ショートは僕はどっちかするともう、ま、ミートソースとか結構基本的にはトマトソースでこういえた。パスタだと跳ねるんですよね。 [音楽] [音楽] あの、これだとこう食べた時にこう トマトなんか跳ねるねやすいんでこうどっちかすもこう食べた方が好きなんパスタ好きなんですよ。 [音楽] [音楽] これも簡単なんですよね。あともうあさりから空付きのあさりいこに入れれば はい。 ま、こう暗くしてな [音楽] んで暗くするんですか? 砂出しですね。あさりが まだ生きてるんですけど。 あ、生きてますね。生きてます。 これは真水ってことです。え、 真水につけて。 ま水じゃないですよ。あの、え、塩水軽い塩水じゃない。 どれぐらいの割合してるんですか? [音楽] ま、あんまり塩が多いと今度はしょっぱくなるんで、ちょっと塩をこうなんですか、こう軽くこう回し込んで 1つまみ程度。そうすね、ちょっと1 つまみでちょっと多い程度ぐらいで海水まで持ってくとちょっとかなりしょっぱくなっちゃう可能性があるんで。で、ちょっとこう蓋足してあげて。砂、砂。最近 [音楽] 砂がもう出してあるやつが多いんですけどもね。 どれぐらい時間にしてる? [音楽] いや、もう、ま、ちょっと本当はね、1 番ぐらい置いた方がいいとか言いますよね。その砂の髪方にもよるんですけど。うん。でもありは本当はね、夏場の方がうまいんですよね。うん。 [音楽] あの、夏場の海類っていうのはやっぱり夏場うまいですよね。ウナギなんかもよく言いますけど、冬場のうぎのが油を乗ってて本当うまいんですよね。 [音楽] そうなんです。夏食べるウナぎよりも ウナギは夏じゃないんです。 いや、だからあれはもうウぎ屋さんのあれ仕掛けじゃないですか?先生。 [音楽] ええ、 サな。え、あ、ボン夏です。そうですね。も、こ、やっぱりこうむき身よりもやっぱりこう貝からこう差しが出るのでスパゲッティが美味しくなりますよね。 [音楽] そうなんですか。 ええ、甘の小さいやつでやるとまた味がいいですよね。違いますよね。ありとは全部戻ろして。はい。 [音楽] [拍手] [音楽] オリーブオイル高いんすよ。もう死ぬほど死ぬほど高いすよ。 [音楽] いや、もう何にも高いっすよね。 [音楽] これはニンニクです。ニンニク。 はい。赤の爪め。あ、入れすぎてた。 [音楽] 大丈夫でしょ。はい。で、あさりを入ます。ここできのまま。付きです。ここで油をしてあげます。ちょっと油を入れます。 [音楽] [音楽] 強火のもう強火で行ってますか?白ワイン [音楽] 白ワインです。が半分ぐらい引いてます。はい。味付きは何もしない。 [音楽] あの塩が結構入ってるんで海水を含んでるんで塩ちょっと気をつけたがいいすね。 [音楽] いつものように塩故障はしない。 そうですね。見て見てあですね 。パスタ入れてちょうどいいぐらいにし ない とやてきました [音楽] 。ここで味 てあ 、赤の爪入れすぎたな、これ 。はい、パスタ入れます 。これ入れた方がいいですか?ちょっと あの味が濃ったりするんで、ここで少し パスタに使用するような感じですね。下の 方が、ま、結構しょっぱいので 塩胡椒 。で [音楽] はこれ でハスり入れ てこれでおしまい ですか?はい。これで出来上がりです 。こんな簡単な?簡単ですよね。ま、味が できてるんでね。 いや、ちょっとパスタが多かったな 。はい [音楽] 。はい 。スパゲッティボンゴでビアンコですね。 これね、え、できました。 簡単ですから是非作ってください。 [音楽]

チャンネル引っ越しのため再UP

今回は栄養も旨みもたっぷりの
あさりのパスタ（スパゲッティ）
ボンゴレビアンコです

難しいテクニックは必要ありません
簡単につくれますので
ぜひご覧ください

材料（ひとり分）
・スパゲッティ　１００g
・あさり（殻付き）２００g
・塩 コショウ オリーブオイル　適量
・すりおろしニンニク大さじ１
・鷹の爪 　少々
・白ワイン 　鍋の底が浸る程度
・パセリ　パルメザンチーズ（お好み）
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その道40年！生涯現役料理人！
浅草の洋食の老舗「レストラン大宮」の
オーナシェフ大宮勝雄が
テレビでは見せないコンテンツをご用意しました。
誰でも簡単に美味しく作れるレシピを紹介します

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