野菜ミックスのミネストローネスープ
コープの美味しいメシ 毎日の食生活に役立つ簡単で美味しい レシピをご紹介します今週は野菜ミックス でミネストローネスープをご紹介します 宮崎シェフよろしくお願いしますお願いし ます 今日はミネストローネというスープを作り ますんでねイタリアでは定番のスープで ミネストローネというね名前はスープって いう名前なんですよ まずはね 野菜を全部ね角切りにカットしていくん ですけど ピーマンと言ったらちょっと苦くて子供 さんにはあって思われるかもしれないけど 見分け方をまずねお見せします ピーマンというのはそのだいたいね五角形 なんですねでだけども甘みが増すことに よって 丸くなって六角形になっちゃうそうなん ですね こっちが丸くなって 甘いもう一つのポイントはね細胞っていう のが要するに縦にこう 並んでるんですねだから要するに輪切りに しちゃうと苦く感じるのねだから細胞切ら ないように縦切りにするとねいいんですね 種取りますねはいさてこうするといいん ですねでもう一つはこの白いところを取る といいですねここにまた苦味があるこう縦 に切ると苦味がね少なくなるということな んですねこれをねちょっと確認にしていき ましょう全部角切り でこれで 材料が揃いましたねじゃあ作っていき ましょう早速ね 鍋にですねオリーブオイルを入れます はいそうですね ここで 初めて気をつけますねまずはね中火から 始めてはいにんにくが 香ばしく色づくまで炒めていきますねいい 香りがしてきますねもうこんな感じここ まで色付いたら今度はベーコンに出ますで ベーコンのねあの味をちょっとここで ばーっとね出し切っちゃってはいこちら ポテトと向き枝豆の野菜ミックスですお 使いになってみていかがでしたかもうね 事前にカットしてあるでしょもう冷凍庫 からねパッと出したらね使いやすいじゃ ないですかうちの娘もなんかね使ってる みたいなんですよ重宝してますよはい こちらの野菜ミックスは北海道産のポテト とコーンと枝豆と人参が入っています ミックスベジタブルには通常グリーン ピースが入ってるんですが苦手なお子様も 多いのでこの野菜ミックスは枝豆を使って いますはいこの野菜ミックスは冷凍のまま 入れます ピーマンを入れていきますキャベツですね しばらくちょっとソテーしていきますね この時の火加減はもう中火ですね キャベツが透明になるぐらい 焦げないようにこの 角をねずっとねヘラでね当ててください 野菜っていうのは炒めれば炒めるほど味が グッとね出てくるのではいここでね手を 抜かないようにしましょうねじゃあここで お湯を入れますトマトのねどれはパチンと 割って入れましょう 終わって入れた方がバッとね料理の味がね 出るんですねえー沸騰したら 弱火に落としてコトコトと10分間煮て いきますはいいい香りがしてきましたね もうこれであとはね味を整えて完成です からねはい もうここだけども十分だねおいしいですね あとは塩とで 胡椒ねじゃあこれでも完成なのではい 盛り付けていきましょうかねはいお願いし ます 食べる直前にお好みでオリーブオイルをね こう入れてみたりとかイタリアンパズルね あとはチーズね バジルのね刻んだやつを入れてでこういう ね感じでね 香りを楽しみながらね飲んでいただくと いいと思いますよはいそうですね 野菜ミックスのミネストローネスープ完成 です 野菜ミックスを電子レンジで加熱して マヨネーズを和えるだけでポテトサラダが 作れますそれではいただきます 野菜本来のそのままの味がとっても生きて いてとっても美味しいですねこれだったら 本当に野菜嫌いのお子さんでも食べられる と思いますあと野菜ミックスがもうすぐ 調理ができるので 助かりますね しっかりね炒めること 炒めてしっかり煮込むだけども煮詰めすぎ て辛くなったらお水を足してね調整して くださいはい皆さんもぜひお試しください 宮崎シェフ今日はどうもありがとうござい ました このミネストローネスープはたくさんの 野菜が取れますね 野菜の苦手なお子さんにもおすすめです また見てね
20141110放映