料理vlog /梅雨に食べたいさっぱり&スタミナ料理３品/一人暮らし
自炊の教習所@たくま
▶︎チャプターリスト（もくじ）
00:18かんぱちの和風カルパッチョ
02:14ナス南蛮
04:11スタミナ豚丼
■かんぱちの和風カルパッチョ■
材料（2人分）
・かんぱち（刺身用・柵） 150g〜200g
・玉ねぎ 1/4個
・大葉 5枚
・ミョウガ 2個
☆ごま油 大さじ1
☆しょうゆ 小さじ2
☆ゆず胡椒 小さじ1/2
ー作り方ー
①大葉は軸を切り取り、細切りにします。ミョウガは千切りにする
②玉ねぎは薄切りにします。水を張ったボウルに入れ、5分程さらす
③かんぱちは5㎜幅の薄切りにする
④水気を切った②と①を和える
⑤別のボウルに☆の材料を入れ混ぜ合わせる
⑥お皿に③を並べ、中央に④を盛り付けます。⑤をかけて完成です。
■ナス南蛮■
材料（2人分）
・ナス 3本
・ごま油 大さじ3
・薄力粉 適量
☆しょうゆ 大さじ2
☆砂糖 大さじ2
☆酢 大さじ1
・糸唐辛子 少々
・万能ねぎ 少々
・いりごま 少々
ー作り方ー
①ナスを一口大の乱切りにし水に晒しておく
②☆の調味料を合わせておく
③ナスの水気をキッチンペーパーでふき取り袋に入れ薄力粉をまぶす
④熱したフライパンにごま油を入れ③を加え中火で炒める
⑤火が通ったら弱火にし②を加え、
とろみが出てきたらお皿に盛り、
糸唐辛子とねぎとごまをかけて完成です。
■スタミナ豚丼■
材料（2人分）
・ご飯 200g
・豚バラ 200g
・長ネギ 1本
☆みりん 大さじ2
☆料理酒 大さじ2
☆みそ 大さじ1
☆砂糖 大さじ1
☆しょうゆ 大さじ1
☆ごま油 小さじ1
☆豆板醤 小さじ1
☆白ごま 小さじ1
☆にんにくチューブ 3cm
・黄身 2つ
・青ネギ お好み
ー作り方ー
①豚バラはブロックの場合は
5mm幅の大きさにカットする
②長ネギは斜め薄切りにして水にさらす
③ビニール袋に豚バラと☆を入れて
よく揉み30分ほど寝かせる
④フライパンを熱し、
油はひかずにそのまま豚バラを焼く
※強火だとタレが焦げるので
中火から弱火くらいの強さで
少しずつ火入れする
⑤お皿にご飯を盛り、豚バラをのせ
長ネギと青ネギを盛り付け
黄身をのせたら完成です！
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