スターアニスとクミンシードがいい！インド風フライドライス(チャーハン)の作り方
インド風の焼き飯(チャーハン、フライドライス)の作り方です。
ポイントはスターアニス(八角)とクミンシードを使うこと。グリーンチリの刺激もいい感じです。
スターアニスはパワフルなスパイスなので入れすぎないように注意してください。パウダーも販売していますが、強すぎるのでできればホールスパイスを使ってください。
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【材料】
バスマティライス150g
(日本米でもOKです)
ミックスベジタブル100g
クミンシード小さじ1
スターアニスホール1粒
ターメリック小さじ1/2
白コショウ(パウダー)小さじ1/2
黒コショウ(粗挽き)小さじ1/2
塩小さじ1/2
味の素小さじ1/2
しょうゆ小さじ1
グリーンチリ1本
万能ネギ少々
パクチー少々
【目次】
0:11 材料紹介
0:52 バスマティライスの説明
1:03 調理スタート
1:23 スターアニスとクミン
1:49 グリーンチリ
1:58 ミックスベジタブル
2:20 ターメリック
2:32 ライス
2:48 塩・味の素
2:56 コショウ
3:28 しょうゆ
4:02 万能ネギ
4:10 パクチー
4:41 完成