【おうちParty】パスタ4種類つくりました#パスタ#料理

【おうちParty】パスタ4種類つくりました#パスタ#料理

今回はパスタを4種類作っていきます 今まで職場で教わったことを生かして 作る際のことなどをまとめてますので ぜひ最後までご覧ください まずはほうれん草を使って緑色の カルボナーラを作っていきます ほうれん草塩水で約1分ほど茹でて 氷水で冷やし水分を切ります ミキサーでほうれん草をペーストにします [音楽] 多分回らないので生クリームを入れて ミルクしましょう [音楽] 具材のベーコンを一口大にカットし炒め ます [音楽] 少し焦げ目がつくととても美味しくなるの でしっかり 炒めましょう ベーコンだけだと少し物足りないので枝豆 を入れます [音楽] 白ワインを入れて加熱しアルコールを しっかり飛ばします 指数でビルを調節します 表記時間より1分早めにいただけると 好みの立たずに仕上げやすいです クリーム系のパスタの目は比較的に 柔らかめが薄め 火を止めてチーズを入れ卵黄を加えます 火を止めないと 卵がボソボソになります 先ほど作った ほうれん草のペースをお好みの量を入れ ます ほうれん草は個性が強いので入れすぎに 注意です さらに生クリームを足してもコクが出て 美味しくなります [音楽] [音楽] チーズ 黒胡椒 ほうれん草を使い切ってしまったので ルックラ 完成です お付きはサバのぶったですか 辛いトマトの簡単パスタです ニンニク 唐辛子 [音楽] アンチョビ [音楽] ニンニクが色付くまで刻みでじっくり炒め ます 本来はケーパーも入りますがなかったので 諦めました 鯖を炒めます 皮目をしっかり焼くとより美味しくなり ます トマトソースを入れ軽く煮込んだらソース の完成です 茹で上がったパスタをで仕上げていきます [音楽] 鍋を振って軽くぺちゃぺちゃ音が鳴る くらいがちょうどいい水分量です 加熱時パチパチ音が鳴ると焼きそばみに なってしまうので [音楽] 麺を食べ終えた後 ソースもちょうどなくなるとベストな ソース量です 照りが出て美味しそうだと 名を良しです パセリ 黒胡椒で塩味 完成です 次は 秋鮭とキノコのレモンバターを作っていき ます 舞茸とエリンギを一口大に切り [音楽] オリーブオイルをかけて炒めていきます 手の甲は痛みで書いた目のほど美味しく なります [音楽] 塩を振った炊き出しを焼き バターを加えてさらに炒めていきます [音楽] 日YouTubeで水分を調節しソースの 完成です パスタとソースを合わせます バターを入れます [音楽] 盛り付けていきます [音楽] 黒胡椒をかけて 完成です 最後はサンマとネギのオイルパスタです サンマの頭を落とし 腹背筋 腹の順番におろしていきます [音楽] 3 [音楽] 枚におろして 腹骨をすきます [音楽] サンマの骨は小さいので 抜かなくてもいいですが 気になる方は見てください [音楽] ネギは斜めに薄く切ります ニンニクアンチョビ 唐辛子 オリーブオイル 弱火でじっくり炒めていきます ネギもじっくり炒めれば炒めるほど 美味しくなります [音楽] ミニトマトは丸ごと炒めると旨味がアップ ハンマーは軽いから焼いていきましょう ソースの完成ですパスタをソースと合わせ ていきます フライパンが足りなどと鍋で作っていき ます 盛り付けます [音楽] パセリを振りかけて パスタだけだと寂しいので レタスにドレッシングをかけ いただき物の梨を切ってちょっと健康志向 で [音楽] こちらもいただきます [音楽] いただきます [音楽]

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イタリア料理店勤務のおうちごはん担当が
パスタpartyしてみました。

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—材料—パスタ各120g
【ほうれん草カルボナーラ】
《ほうれん草ピューレ》
・ほうれん草 １株
・生クリーム 50g

《ソース》
・ベーコン 適量
・枝豆 約20粒
・白ワイン 大2
・チーズ 大2
・卵黄 2個

《トッピング》
・チーズ 適量
・黒胡椒 適量
・ルッコラ

【鯖のプッタネスカ】
・鯖 半身1枚
・にんにく 1片
・唐辛子 1本
・アンチョビ 1枚
・ブラックオリーブ 3個
・トマトソース おたま1杯
《トッピング》
・パセリ 適量
・黒胡椒 適量

【秋鮭とキノコのレモンバター】
・鮭の薄切り身 3枚
・舞茸 1株
・エリンギ 1本
・オリーブ油 大1
・バター10g
・レモン 小1
《トッピング》
・黒胡椒 適量

【秋刀魚と葱のペペロンチーノ】
・秋刀魚 1匹
・長ネギ 1/2本
・にんにく 1.5片
・アンチョビ 1枚
・唐辛子 1本
・オリーブ油 大2
・ミニトマト 3個

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