Kakamigahara’s Kitchen「にんじんソムタム風サラダ」
市特産の「各務原にんじん」をおいしく召し上がっていただくため、にんじん料理のレシピをご紹介します。今回は、東海学院大学オリジナルの「にんじんソムタム風サラダ」。
タイ料理の甘酸っぱい「ソムタムサラダ」をアレンジして、青パパイヤではなくにんじんを使いました。
【材料（1人分）】にんじん200g、ピーナッツ12g、干しエビ 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1、レモン汁 大さじ1、おろしにんにく 小さじ1/2、青じそ2枚
【作り方】
①にんじんを千切りにする
②軽くラップをかけ、500Wの電子レンジで3分加熱する
③ピーナッツを細かく砕き、袋に入れる
④干しエビと調味料、熱いままのにんじんを袋に入れる
⑤袋の調味料とにんじんをなじませ、冷蔵庫で冷ます
⑥皿に青じそを敷き、サラダを盛り付ける