きのこチーズリゾットの作り方 パリパリチーズせんべい乗せ How to make Porcini risotto.

きのこチーズリゾットの作り方 パリパリチーズせんべい乗せ How to make Porcini risotto.

きのこチーズリゾットの作り方
パリパリチーズせんべい乗せ
How to make Porcini risotto.

チーズをパリパリに焼いたせんべいをトッピングした
リゾットです。
きのこはポルチーニ、エリンギ、まいたけ、しめじを使っています。
今回は手軽に炊いたごはんを使っています。

材料は多いですが、簡単に作れるので、是非作ってみて下さい。

■材料
　ごはん　　　　　　300g
　エリンギ　　　　　80g
　ポルチーニ　　　　80g
　まいたけ　　　　　80g
　しめじ　　　　　　80g
　にんにく　　　　　1g
　にんじん　　　　　10g
　ベーコン　　　　　40g
　玉ねぎ　　　　　　100g
　白ワイン　　　　　30g
　ミックスチーズ　　100g
　モッツァレラ　　　100g
　パルメザンチーズ　10g
　粗挽黒胡椒　　　　適量
　牛乳　　　　　　　150g
　砂糖　　　　　　　3g
　塩　　　　　　　　3g
　コンソメ　　　　　5g
　イタリアンパスタ　4g

■作り方

1．別のフライパンでチーズせんべいを作る。
2．たまねぎ、にんじんをみじん切りにする。
3．フライパンに油を敷き、弱火でにんにく、たまねぎ、にんじん、ベーコンを炒める。
4．たまねぎが透き通るまで炒めたらきのこを入れてさらに炒める。
5．白ワイン、牛乳、粉末調味料を入れてひと煮立ちさせる。
6．ごはんを入れて、全体に混ざったらチーズ、バターを入れる。
7．皿に盛り付ける。
8．モッツァレラ、卵黄、パルメザンチーズ、黒胡椒、イタリアンパセリ、チーズせんべいを乗せて完成。