🇷🇺日本でボルシチを作ってみました/ 伝統的な家族のレシピ
こんにちは！アレーシアです！
皆さんは ロシア料理といえば一番初めに何が浮かびますか？真っ先にボルシチではないでしょうか？
それは確かに伝統的なロシア-ウクライナの料理ですね。ボルシチはロシア料理にもあるし、ウクライナ料理にも入っているので、どちらの国の料理って言う議論がありますね。昔から、この料理は両国で作られてるので、取り敢えず両国の料理だと思いますね。ただ、家族と地域によって食材や味付けが変わります。
ちなみに、私はロシアとウクライナの家庭に生まれ、父はウクライナ人で、母はロシア人です。
今日は、ウクライナ人のおばあさんからロシア人のお母さんに教えられたレシピでボルシチを作ってみたいです。
◈材料◈
◇スープ
水1500cc
骨付き肉 (豚スペアリブなど) 4本
じゃがいも 2個
キャベツ 1/4個
ローリエ 1枚
塩こしょう 適量
◇ザジャルカ
人参 80 g
玉ねぎ 1/2個
ビーツ 1個
トマトペースト 大さじ2
水(スープ) 約50 cc
塩こしょう 適量
◇仕上げの食材
サワークリーム 大さじ1ずつくらい
ディル 適量
にんにく
黒パン
まずは鍋に水1500 ccとお肉を入れて強火にかけて、沸騰させます。
☆骨付き肉の方が旨味をより感じられますので、骨付きがオススメです。(牛でも豚でも大丈夫)
アクが出てきたら、こまめに取りながら、弱火で1時間茹でます。
肉は茹でる間、ザジャルカって言うソースを作って行きます。玉ねぎを千切りにして、人参はおろし器で太切ります。そしてビーツです！あの赤いスープが特徴的ですよね！人参と同じくおろし器で太切ります。
☆生ビーツが手に入らない方は水煮でも大丈夫です！
玉ねぎをフライパンに入れて、軽く色づくまで炒めます。あとはにんじんを加えて、少ししんなりするまで玉ねぎと一緒に炒めます。最後はビーツ、トマトペスト、水、細かくみじん切ったにんにく、塩コショウを加えて、ちゃんと混ぜて、5分ほど煮込みます。
次にジャガイモは皮を剥いて、1個は2cm角に切ります。もう１個は半分にします。
出来上がった肉を取り出し、切ったじゃがいも1個と半分したじゃがいもを鍋に入れます。
☆その半分にしたじゃがいもはお母さんの美味しいスープの秘訣ですよ！
じゃがいもは柔らかくまで茹でます。
そしてキャベツを細かく切ります。
じゃがいもを取り出して、つぶしてから、また鍋に入れます。
次はザジャルカを加えて、2-3 分ほど沸騰させます。味見して、塩こしょうが足りなければ、足します。
一番最後にキャベツとローリエを入れます。ちゃんと混ぜてから、火を消して、30分ほど休ませます。
皆さん、時間は結構かかるかもしれないでけど、是非機会が有れば作ってみてください！
美味しいです！
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#外国人 #ロシア人 #ボルシチの作り方
30件のコメント
皆さん、ボルシチを食べたことありますか？
おいしそう〜😊ぜひ作ってみます❣️
おいしそう。チャレンジしてみます。
美味しそう
てっきりトマトソースの色だとばかり思い込んでいましたが違うのですね😅
本当に料理上手さがよく表れている感じが出ていますね。見るからに美味しそう。
出来上がりの幸せ気分に思わず笑顔になってしまいます。
これ見ていると、一緒に作ってみたいと思わせる雰囲気が漂っています。
食べる姿もおしゃれー💗
ボルシチ食べたい🤤
ガッツポーズと笑顔を見てこっちまでうれしくなりました
ロシア料理といえば1にボルシチ2にピロシキですね。
実際に食べてみるとサワークリームは必ず必要とわかる。
ボルシチは食べたことがありません。一度自分で作ってみたいです。
美味しそうなボルシチが出来上がりましたね
ボルシチの色が何故あんなに赤いのか疑問でしたが答えはビーツの色なんですね
この動画を見て理解出来ました
嫁に来てくれ
Такая хорошенькая 🥰
美味しそうですね♪僕も動画載せてるんで暇があれば覗いて見て下さい^_^
まじでうまそう
アレーシア、お疲れさまです🍵
昔一度だけ食べたことありますよぉ〜🤗
作りたいのはやまやまですが、ビーツがなかなか手に入らないですねぇ〜💦
動画についてお願いがあります。
音楽と声の音量の差が大きいので、もう少し合わせていただけたら幸いです😄
ウクライナに6年半住んでいましたので、学食やПузата хатаでよく食べていました。味は思い出せませんが、緑のボルシチもありますね。ビーツが手に入ったら、オーストリアでも作ってみますか。
ないです。かわゆす。💞
取り出した豚肉はなにに使ったの？？？
豚肉を入れた意味はダシを取る趣旨だろうけどダシ文化は
日本の調理方法と言えますが公式のボルシチレシピとは違います。
日本の調理方法から料理を向上、昇華させたいなら麺料理の勉強をお勧めします。
本場のボルシチ！
ビーツとディルが手に入ったら、是非作ってみたいです！
キエフ風カツレツは作れますか？モスクワで食べたのを忘れられないです～。
今夜はロシヤ料理の定番のボルシチ！見た目の鮮やかで美味しそうやが、これを作ろうとするとやっぱりネックになるのはビーツやな。東京や都会だとすんなり手に入るけど、うちらの田舎ではなかなか手にいれるのが難しい野菜だな。缶詰もあるようだから、カルディおいあるかな今度見てこよう。
Alesya ありがとう ボルシチの作り方が良く分かった。これなら何とか作れるかも、やってみます。美味しそうだ。丁寧に作っているのが好感が持てます。
美味しそうだァ〜🤤
俺もたまにボルシチを作るよォ〜😊
近所のスーパーでは生のビーツがなかなか手に入らないから作るのはホントにたまにね😊
ボルシチはウクライナ料理ですよね。
以前、トンコツラｰメンに紅ショウガを入れたら、スｰプがピンク色になって、気持ち悪くて食べれませんでした。紅ショウガを、もっと入れて赤くしたら良かったかも。
こんにちは。
セリャンカだったらバルトで食べたことがあります。
ボルシは、ロシアでは食べたことが無いので、日本で作って食べました。
どちらにしろ、ロシアのスープを食べるときはライブレッドも食べたいです。
ライブレッドの作り方は、教えてもらえませんか？
生のビーツで作ってみました！何度食べても飽きないような素晴らしいおいしさでした〜。ディルとサワークリームもとてもよく合いました。ロシアの家庭のレシピが知れてうれしいです☺️
9:31 хорошие улыбки
ボルシチを検索してこのチャンネルにたどり着きました。参考にしてボルシチ作ります。登録したよ！これからも料理参考にするので楽しみにしています。
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音無し?