特別な日に絶対作ってください。泣いて喜ばれる【アールグレイティラミス】

特別な日に絶対作ってください。泣いて喜ばれる【アールグレイティラミス】

9ということでですね、今日はですね、 えっと、クリスマスパーティーの仕込みを やります。なんか明日桑田さんが部下の イしとくらしいので、レシャプレが来る らしいんでケーキの1つでも作って あげようかなと。ま、ケーキ言っても俺は ね、あの簡単なケーキしかやらないので ティラミスなんですけど、ただ単に ティラミスやたらあの面白くないのでR グレイティラミスお紅茶のティラミスを やります。 で、えっと、僕の動画があるのでごちょっとね、忘れちゃってんだろね。うるせえ。 [音楽] えっと、まずR グレイね。これもうスーパーとかで売ってます。 Rグレの茶ャバ。うん。 はい。あとチョイス。あの、本当はえっと、本とあのビスキっていうあのなんかビスケットとクッキーのアのコのやつを使うんですけども、 [音楽] 僕的にはチョイスが1 番美味しいと思うんで。チョイスで、えっと、生クリーム。 今回ちょっとコってリ系で行こうと思うんで、入防分 47%入防分35% のものでも全然平気です。あっさり食べたい人は 35%のものをやってください。うん。 あとクリームジー。うん。 えっと、フィラデルフィアが硬くておすすめ。 冷たい時に硬くなるんですよね。 へえ。 はい。だから、えっと、これの方が、え、形がよく良いです。 はい。 ま、香り付けにラムがあるとちょっと大人の味付けになります。僕のお菓子レシピ珍しいんでね。 [音楽] はい。 [音楽] [音楽] で、えっと、前に出したものとはちょっと違うやつですね。ああ、なんか酒飲んだるな、こいつ。ここいいらねえんだよな。マジで料理する時、ここマジでいらないから。ああ、うざい、うざい、うざい、うざい。はい。はい。始まりましたね。やっと始まりましたね。はい。クリームチーズをボールに入れるみたいです。はい。えっと、フィラデルフィアの、えっと、クリームチーズを 150g。 本来はこれね、マスカルポーネっていうのでやるんだけど、まあ今回は、えっと、使いません。それはクリームチーズのうまいんだよね。 [音楽] へえ。濃厚で卵を使います。 へえ。 で、卵白は使、卵ランパを使うティラミスも、あのがあのイタリアでは普通なんだけども、 [音楽] へえ。 あの、こ、今回はね、ちょっと日本式のティラミスなんで、ランはここに入れます。 で、ここもバれちゃう。 へえ。 本来なら、えっと、メレンゲーを、あの、作ってランプでメレンゴ作って、それを入れてたりするんだけど、ま、あの、大丈夫で、ここでラムを入れるんだけど、ラムを入れるとアルコール分があの、入るから、あの、運転する人にあんまり食べさせないで。 [音楽] ああ、なるほど。 [音楽] うん。で、ラムなんですけど、ま、今回紅茶の香りを楽しみたいので、うんと、大さじいっぱいぐらいかな。 ちょっと ほんのり風水系なので、ま、大させっぱいぐらいこうした方があのラムの香りって用の香りがするんだよね。洋菓しの香りがするからもう是非ねあの混ぜてジしちゃうんでこれ混ぜてくださいよ。お風作りなこれスパチュラ。 [音楽] [音楽] スパチュラ うん。あのを使ってください。で、よく混ぜるとあの粒ぶつぶがなくなってきてですね。はい。こんな感じですね。 [音楽] え、グラニュート。これぐらいが俺はちょうど山さになるかな。砂糖を入れるとね、もっとね、滑らかに。そう。あの、こういうね、泡立てになってくると、あの、もっとね、えっと、粒子が細かく [音楽] ああ、 粒、粒粒をね、えっと、確換しながら やれるんで。はい。もうね、弾なくなったね。 [音楽] はい。で、こう、これでございます。 [音楽] 結構ね、入脂肪が高いから結構固めにえっとなる場合もあるんで 9 割ぐらい立てるって感じですかね。はい。めんどくさいから俺は [音楽] ああ、 えっと、え、電動でやります。これね、ブラウンでね、俺が 10何年前から使ってるやつで、8000 円ぐらいで買えるから割とね、これ俺買っちゃっていいと思うんだよね。おお。 [音楽] え、手るとね、お菓子作りやになるから、 みんなね、よかったらあの、こういうのを 使ってくれると文明の力ってすごいよね 。で、あんまり加敢しすぎても、あの、 分離しちゃうのよ。だから、ある程度 固まったらこの低速でやるともう結構硬型 硬、カタカタでしょ。で、入手防部分が 多ければ多いほどこの硬くなりやすい。 もうこれぐらいでいいと思う。 今の感じ覚えといてください。硬さこれぐらい結構硬いよね。 ああ。もうりじゃ、これを美味しそう ね。で、こう泡潰さないようにさっくりと混ぜてください。えっと、クリームチーズと卵黄の、えー、クリームに生クリームがね、追加されました。 [音楽] で、これは後で、えっと、固めるんで、 冷やし固めますんで、えっと、冷蔵庫か なんかにちょっと入れといていただいて、 えっと、次は生地を作っていきます。はい 、次はRアグレイです。こういうね、あの 、Tバッグのこれ、えっと、中から 取り出してください 。紅茶だからどれぐらいかな?3つ分 ぐらいちょっと6gぐらいですかね。うん 。うん。 お砂糖が小さじ1 [音楽] と、ま、半分ぐらいね、グラニと大体 100cます。はい。2 出しますね。実はこれしろ。 [音楽] ああ ね。とりあえず沸騰させちゃをね、取ります。多分美味しいと思う。 [音楽] うん。これはこれでこれR グレイ大好きだからさ。で、これちゃんと 干すと、あの、いい紅茶のシロップができ ます 。はい、沸きましたね。沸くると、えー、 これぐらい濃いね、感じになりますね。で 、Tバッグの作り方だと3分ぐらい蒸らす らしいんで、これ今沸騰してますね。で、 これ、えっと、ちょっと2種目で3分、3 分ぐらい煮しましょうか。 じゃ、その間に俺が10 年前から使ってる。あ、ありました。これが僕の水、ち水です。 [音楽] はい。え、見てください。埃にかぶってます。これ、これぐらいね、大きい寺があると [音楽] いいです。 よく水気を拭いてください。で、これ盛のチですね。こんなのってます。 [音楽] ちょっとか。あ、もうこれ砕かないで。 砕かない。そうなんだ。 へえ。ま、あの、ほんまのビスキーとかも砕かないで。この 1 [音楽] 番下はちょっと入りにくいんで、ちょっとなんか半分ぐらいに砕いてもらって、こんな感じで敷き詰めるね。こんな感じでね。こんな感じで。これちょっと雑見えるけど全然 問題ないんでね。これ3 分ぐらいましたね。はい。今こんな感じになってます。 えっと、液体だけ見るとほら。あ、 遠いですね。くなった。 [音楽] うん。お、甘い。えぐがあります。 あ、ま、ま、茶バだから。 うん。茶バだから。でも使う分量がそんなに多くないからもう全然大丈夫。しましたらこしていきます。 [音楽] ま、ちょっと押し付けて。あ、黒すごい ね。これぐらいの濃さのものになります。はい。これが特の、え、コーチショップです。水分が加わったこのビスケットが生地になります。 [音楽] うん。 ちなみにこういう作り方し混ぜてくるとだんだんだんだん柔らかくなってくるから。 これが、えっと、にスポンジになってき ます。だからね、ちょうど半分ぐらいあの 、振りかけちゃっていいかな。で、香り がうん、香りがかなりになりますね。はい 。ほら、見てください。えっと、水分を 吸った、えっと、このクッキーはもう ふにゃふにゃになります。ほら、こんな 感じね。で、これの、え、さっきの、えっ と、生クリームと、え、このチーズ クリームよく混ぜたやつね。 ポテントね、半量ポテトと結構ね、泡立ちがいいから結構ボリュームミーに [音楽] 確かに 仕上がるかもしんないですね。これね、ポテットぐらいで、 え、大体半量だと思うんで、これを鳴らしてあげて。これね、真ん中にもこういうクッキー生地が入ってた方が美味しいから。 [音楽] へえ。しんこと。 うん。美味しい。美味しいです。あ、これあの、いろんな作り方があるからね。 うん。2段火にする人もいれば、え、1段 でいいよっていう人もいるし、この辺りは もうお好みでやっていただいて全然平気 です。え、これぐらいいっちゃいます。 いけちゃいますね。はい。ここら辺に ちょっと埋めるような感じで。で、ここも ちょっと隙間があるから ちょこっと こう砕い てこうこう埋めるようにしてあげると。だ から空気は11枚ぐらいですね。はい。 そうしましたら、え、またこっちにも紅茶のシロップを染み込ませるやってください。あとはクリームの水分と [音楽] あと時間がね、ここいつらを柔らかくしてくれるんでね。あの、俺のティラミスはね、俺のあの、俺なんかあんまりこうおかしいレシピやらないんだけど、あの、すごい再生されてんのよ。これなんでかって言うと、繰り返し作るからみんな。 [音楽] [音楽] ああ、 結構ね、ビタビタに今日はやってますね。はい。 [音楽] ね、あんまりでも、 あの、振りかけすぎてもちょっとあの、緩くなっちゃうんで。はい。 紅茶でやる時はあの、ラムをあの、グラマニエとかトリプルセックとかオレンジ系のリキュールにしてもらってもすごい華やかになって美味しいと思います。はい、今回はちょっとラムでやっちゃいましたけどもはい。で、最後のこのクリーム。クリームの泡立ちすごくいいですね。 [音楽] [音楽] うん。これを1冷やすと結構ね、あの、 硬くなって 美味しくなっちゃいます。これがクリーン は余なく全部使ってください [音楽] 。ま、少し整まえて。うん [音楽] 。で、こうやるとな、あの、鳴らせるから このクリームはもたないんで。 あ、ちょっと余ってるの?あのね、これね、固まってるうちにね、このね、クリーム吸収されるから。 [音楽] ああ。 うん。上からかけちゃおうか。で、えっと、余りかけました。かけたらラップして、え、一晩が寝かしましょう。多分ね、これ、 [音楽] [音楽] え、次開けた時にはなくなってるんで。 へえ。楽しみ。はい。えっとでこれ1 番開します。昨日のリームみたいになってます。 [音楽] はい。で、これを くっととやって。 あ、プリンみたい。に寝るのよ、みんな。 [音楽] うん。どのち2 人が仲良くなったきっかけは そう。あれ? え、兄ちさん、ちちゃんさんで正直ませんでした。 [音楽] あ、いい感じじゃない?ほ、 いいんじゃない?これそれ忘れな。でも明日のはね、絶対見る。 紅茶のマジ 昨日から仕込んでた、えっと、R グレイのティラミス。 マジレアじゃない?りさん、レアですね。 スイーツ。え、めちゃくちゃ嬉しい。これ、なんかいろんな味する。下触り最高。ちょっと待って。 [音楽] あ、うまいわ。なんか香りがすごいね。 うん。めっちゃ美味しい。 うん。え、めっちゃRグレイ。うん。 うん。本当にこの辺まで香りパーンっていく。あ、 これすごいわ。てかマジで幸せだわ。 うまいしょ。な んでおじさんに幸せにさせられてる? 料理は1つ幸せすんの? めちゃめちゃ美味しい。e

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【アールグレイティラミス】
アールグレイの茶葉…ティーパック3袋分
卵黄…1個分
森永チョイス…適量
生クリーム(乳脂肪分47%)…200cc
クリームチーズ…150g
ラム酒…大さじ1
グラニュー糖…35g
砂糖…小さじ1半
水…100cc
ココアパウダー…適量

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