オレンジピールと紅茶のパンの作り方｜微量イーストのパン｜低温長時間発酵｜オーバーナイトパン｜華やかちぎりパン成形｜SUB｜今日捏ねて明日焼くパンレシピ9
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美味しくなるから
１度に頑張らなくて良いんです°˖✧
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ボウルとカードで生地作り
そしてそのまま冷蔵庫で眠らせます。
１日あたりの作業時間が短いので、
忙しい方にもお伝えしたいレシピです。
#紅茶パンの作り方
#美味しいパンの作り方
微量イーストパン第9弾！
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オレンジピールと
紅茶のパン
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オレンジとアールグレイの香りが
贅沢な大人おいしいレシピです。
華やかちぎりパン成形で♡
01:06 DAY1 捏ねる日
10:28 DAY2 焼く日
■材料
強力粉 200ｇ (100％)
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 1.2ｇ (0.6％)
砂糖 22ｇ (11％)
塩 3ｇ (1.5％)
水 110ｇ (55％)
お湯 20ｇ (10%)
紅茶 2ｇ
☞アールグレイのティーバッグ
無塩バター 12ｇ (6％)
☞発酵バターだと更に美味しさＵＰします♪
オレンジピール 30ｇ(15％)
☞洋酒漬けだとＧＯＯＤ♪
粉砂糖 適量
●カッコ内はベーカーズパーセント
このチャンネルでは微量のイーストを使った
低温長時間発酵のパンを焼いています。
オーバーナイトでゆっくり育てる生地は
小麦本来の旨味を引き出すことが出来ます。
●『今日捏ねて明日焼くパン』
オンラインレッスン開催中 ＃ １ 苺デニッシュ
詳細・お申し込みはこちら
→https://ameblo.jp/cobo012levain/entry-12661266868.html
サロンレッスンに近いボリュームで
バター折り込みのコツやポイントをお伝えしています。
(レシピ＋動画2本：各２０分)
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自家製天然酵母パン教室co bo
co boのサロンレッスンでは、
レーズン酵母やヨーグルト酵母、
甘酒酵母や季節の果物などの
自家製天然酵母を使って
パンを焼いています。
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8件のコメント
パン生地を分割するときは、何対何位に分割したらよいですか？
初めまして！実家の母がおくってきてくれた夏みかんピールがあったので、昨日仕込んで先ほど焼き上げました！
ちょっと形は不格好でしたが、割ってみるとピールと紅茶の香りがふわ〜っと香ってしっとりとっても美味しかったです！
次回は実家の両親に焼いて送ろうと思います。素敵なレシピをありがとうございました🥰🥰
オーブンレンジに発酵機能がついているのですが、発酵機能付きで作った場合も教えていただきたいです。
こんばんは！！成形・分割なんですけど、4等分にして、で同じ時間で焼いてもいいでしょうか？
シナモンロールやフォカッチャとこのパン 迷いましたが まずはこのパンを最初に近々作ってみたいと思います!
どれもおしゃれで素敵な映像ですね。
登録させていただきました😊
美味しそうなパンですね！
教えてください。
機械練りでやりたいのですが、どのようにしてやれば良いですか？
生地を6等分か8等分にして焼きたいのですが、その場合何℃で何分焼けば良いでしょうか？
強力粉は何を使われていますか？